Lors de la cueillette de l'ail des ours, il ne faut pas le confondre avec le muguet double vénéneux et le crocus d'automne. Mais à quoi reconnaît-on l'ail des ours ?

Reconnaître l'ail des ours : la différence avec les doubles vénéneux

L'ail sauvage est non seulement délicieux et sain, mais on dit aussi qu'il éveille le pouvoir d'un ours. Lors de la collecte, cependant, il faut être capable de reconnaître ses doubles vénéneux. Car chaque année en Allemagne, plusieurs dizaines de personnes s'intoxiquent avec du crocus d'automne ou du muguet. Alors que le feuillage du sosie ressemble à celui de l'ail sauvage, l'apparence des fleurs et l'odeur sont des caractéristiques distinctives claires. Nous avons compilé les caractéristiques distinctives les plus importantes avec des images pour vous ci-dessous. Rien ne s'oppose à une récolte d'ail sauvage délicieuse et sûre.

Au printemps, des pans entiers de la forêt peuvent être recouverts d'ail sauvage

Distinction : ail sauvage et muguet

Les caractéristiques suivantes de l'ail sauvage et du muguet peuvent vous aider à distinguer les deux plantes :

ail sauvage :

  • Occurrence : plaine inondable, forêts de feuillus et mixtes
  • Fleur : avril à juin
  • Odeur : Odeur intense d'ail
  • Dessous mat de la feuille
  • Feuillage délicat
  • Les feuilles poussent du sol sur des tiges individuelles
  • Les feuilles les plus larges/plus anciennes pendent
  • Ça sent intensément l'ail
Les fleurs d'ail des ours sont en forme d'étoile et disposées en ombelle

Muguet :

  • Occurrence : Forêts et jardins
  • Fleur : de mai à juin
  • Odeur : Feuilles neutres, fleurs intensément parfumées, pas d'odeur d'ail
  • Dessous de la feuille assez semblable au dessus ; pas compagnon
  • Feuillage ferme
  • Deux feuilles par tige
  • Croissance verticale des feuilles
  • Ne sent pas l'ail
Le muguet en germination pousse droit avec deux feuilles par tige

Distinction : ail des ours et crocus d'automne

Le crocus d'automne possède également certaines caractéristiques qui permettent de le différencier de l'ail des ours :

Crocus d'automne:

  • Répartition : prairies, rarement en forêt
  • Floraison : Uniquement en automne
  • Odeur : Feuilles neutres, pas d'odeur d'ail
  • Feuilles : croissance dressée ; plusieurs feuilles sortent d'une tige du sol; enfermer la capsule de fruit à l'intérieur
Dans la gaine foliaire du crocus d'automne, il y a un gros bouton floral

Résumé : Identifier et distinguer l'ail des ours

Le moyen le plus simple de faire la différence entre l'ail sauvage et ses doubles toxiques est l'odeur. Alors que les feuilles d'ail des ours sentent intensément l'ail, les feuilles de muguet et de crocus d'automne ont une odeur neutre. Les fleurs du muguet ont une odeur intense et agréable, tandis que celles de l'ail sauvage sentent au mieux l'ail. Cependant, l'odeur peut aussi être trompeuse si un profane a également mélangé les feuilles de son sosie toxique avec sa récolte d'ail sauvage. Ensuite, notre odorat est généralement saturé et rapidement submergé.

Reconnaître l'ail des ours : La plante se trouve principalement dans les forêts de plaine, de feuillus et mixtes. Les petites fleurs blanches apparaissent entre avril et juin. Même une petite pression laisse des marques de pression sur les feuilles d'ail sauvage, qui libèrent également son odeur intense d'ail. Contrairement à ses doubles, le dessous de la feuille est mat. Une seule feuille pousse par tige. Surtout en avril, les feuilles les plus développées et les plus grandes pendent légèrement.

Reconnaître le muguet : Le muguet se trouve principalement dans les forêts et les jardins. Les fleurs au parfum intense apparaissent entre mai et juin. Les feuilles ont une odeur neutre et surtout pas comme l'ail. Le dessus de la feuille est assez semblable au dessous et non terne. Le feuillage est plus ferme et beaucoup moins sensible à la pression que celui de l'ail des ours. Deux feuilles émergent de chaque tige, dont la croissance est droite et non tombante même à un stade avancé de développement.

Reconnaître les crocus d'automne : On les trouve principalement dans les prairies et extrêmement rarement dans les forêts. A l'inverse, l'ail des ours ne se trouve pas dans les prairies ouvertes. Dans le cas des crocus d'automne, plusieurs feuilles émergent du sol/par tige et renferment la capsule interne du fruit, qui ne fleurit qu'en automne. L'odeur du crocus d'automne est neutre et non celle de l'ail.

Lorsque vous ramassez de l'ail sauvage, il est préférable de jouer la sécurité en cultivant vous-même les délicieux légumes. Dans ce guide, vous apprendrez à planter de l'ail sauvage dans votre propre jardinArticle.

L'équipe Plantura vous souhaite une bonne récolte d'ail sauvage avec plein de plats délicieux.

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Herbes