Les kumquats sont peut-être petits, mais ils ont un goût délicieux et regorgent d'ingrédients précieux. Cependant, la façon dont les kumquats sont consommés reste un mystère pour beaucoup. Chez Plantura, nous expliquons et montrons comment l'orange naine est consommée.
Le kumquat (Fortunella) - parfois aussi orthographié cumquat - appartient à la grande famille des agrumes et côtoie donc l'orange (Citrus × sinensis L.), citron vert (Citrus × aurantiifolia) and co. La particularité de l'orange naine : elle est beaucoup plus petite que ses cousines riches en vitamine C. En conséquence, il est consommé d'une manière spéciale. Dans cet article, nous montrons comment les kumquats sont mieux consommés, quels ingrédients ils contiennent et comment vous pouvez les utiliser dans la cuisine.
Comment mangez-vous des kumquats ?
Les kumquats sont appelés oranges naines, mais contrairement aux oranges, les petits fruits se mangent avec la peau. Manger la peau de kumquat présente de nombreux avantages : Vous absorbez également les ingrédients contenus dans la peau. De plus, la peau des kumquats a un goût sucré et aromatique. Vous pouvez également manger les graines sans hésitation. Avec les kumquats, vous mangez le fruit entier. Avant de manger, les fruits sont soigneusement lavés à l'eau tiède puis séchés. Les connaisseurs roulent maintenant le fruit plusieurs fois entre leurs doigts. Celle-ci est censée adoucir la peau et libérer des saveurs sucrées. Ainsi, le kumquat a un goût moins amer. Maintenant, l'orange naine peut être consommée. Si les graines vous dérangent, vous pouvez couper le fruit en deux et le retirer avec un couteau.
Instructions : manger du kumquat avec la peau
- Laver soigneusement et sécher
- Frotter entre les doigts pour libérer les saveurs de la peau
- Vous pouvez supprimer les cœurs si vous le souhaitez
- Profitez du kumquat avec la peau
Les kumquats ont le même goût que les oranges, mais avec une touche différente. Parce que la peau du fruit a un goût sucré, l'intérieur du fruit est acide. Il existe maintenant plusieurs raceskumquats. Par exemple, vous pouvez également déguster des citrons verts nains, des limequats ou des petits citrons, des citronquats. Mangez des citronquats ou des limequats comme des kumquats entiers avec la peau.
Ingrédients du kumquat : qu'est-ce qui rend l'orange naine si saine ?
Petit, mais puissant - ce dicton s'applique pleinement aux oranges naines. Les kumquats sont un véritable super aliment car ce petit fruit regorge d'ingrédients précieux tels que des vitamines, des minéraux et des fibres.
Il y a tant de bonté dans un kumquat :
- Vitamine C
- Vitamine E
- Vitamine B3
- Sodium
- Calcium
- Potassium
- fer
- Cuivre
- Bêta-carotène
C'est difficile à croire, mais un kumquat contient deux fois plus de vitamine C qu'une orange. Cela renforce le système immunitaire et, en tant qu'antioxydant, protège les cellules des radicaux libres. Une autre raison pour laquelle les oranges naines sont si saines est leur teneur élevée en calcium. Le calcium stimule la digestion et le métabolisme et est également bon pour les os et les dents.
Utilisations des kumquats en cuisine
Les kumquats sont tout aussi polyvalents dans la cuisine que les oranges. Dans les recettes copieuses de kumquat, par exemple, on les trouve comme composant fruité dans les salades ou les sauces pour la volaille ou l'agneau. Les bombes vitaminées sont également très bonnes dans les plats sucrés, par exemple avec des desserts comme une salade de fruits ou une glace. D'autres recettes de kumquat incluent la compote de kumquat, le chutney de kumquat ou les kumquats confits. Le chutney de kumquat se marie bien avec du fromage ou de la viande comme un changement sucré et épicé. Par exemple, vous pouvez cuisiner des kumquats avec des abricots, des carottes, des oignons, de l'ail et du piment avec du sucre.
Les kumquats s'harmonisent également très bien avec les spiritueux. Une recette simple de liqueur de kumquat est la suivante : 500 grammes de kumquats sont trempés dans du cognac ou du brandy avec une quantité égale de sucre et éventuellement de clous de girofle, de vanille et de cannelle. Après deux semaines, la délicieuse liqueur de kumquat peut être dégustée.
Une utilisation très populaire du fruit est le sirop de kumquat. 250 grammes de petits fruits sont bouillis avec 600 grammes de sucre et six cuillères à soupe de jus de citron.
La confiture d'oranges naines est également particulièrement populaire : les kumquats sont bouillis avec la même quantité de sucre.
Recette de confiture de kumquat :
- 1,5 kilo de kumquats lavés, sans pépins
- 4 - 5 oranges 2Citrons
- 1 kg de sucre
- 1 gousse de vanille
Lavez et séchez les kumquats et coupez-les en fines tranches. Utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever toutes les graines et épluchez les oranges et les citrons. Placer les kumquats et le zeste des oranges et des citrons dans une grande casserole. Ouvrir la gousse de vanille, gratter les graines et l'ajouter à la casserole, saupoudrer de sucre mais ne pas remuer. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant trois heures, toujours sans remuer. Versez ensuite dans des verres.
Si vous ne pouvez tout simplement pas consommer suffisamment de fruits sains, découvrez-en plus sur les 15 fruits les plus riches en vitamine C ici.