L'ananas sain est très populaire comme bombe de vitamines tropicales. Au lieu de les faire voler, vous pouvez aussi faire pousser des ananas vous-même. Nous allons vous montrer comment.
L'arôme juteux et sucré d'un ananas mûr (Ananas comosus ou Ananas sativus) est certainement connu de tous. Mais la plupart des gens ne connaissent les fruits tropicaux que lorsqu'ils les ont achetés au supermarché. Mais si vous voulez relever le défi de pouvoir récolter vos propres ananas, vous devez vous préparer à beaucoup. L'ananas n'est pas facile à cultiver sous nos latitudes. Vous pouvez découvrir comment procéder dans notre article. Ici, nous vous disons tout sur l'origine, les différentes variétés, la culture, les soins et la propagation des ananas.
L'ananas tropical vient du genre de plante ananas (ananas) et de la famille des broméliacées (Bromeliaceae). Le nom vient probablement de la langue guarani, qui est parlée en Amérique du Sud dans les pays du Paraguay, de l'Argentine et de la Bolivie. Là, le mot "naná" signifie quelque chose comme un fruit. Il doit son nom anglais "Pineapple" à son apparence. "Pine Cones" est le terme anglais pour les pommes de pin et lorsque le fruit tropical a été découvert pour la première fois en Amérique, sa forme a immédiatement rappelé aux Européens une pomme de pin. Les plants d'ananas sont très sensibles au gel et ne peuvent donc pas être cultivés à l'extérieur dans notre pays. Cependant, ils ne se portent pas vraiment bien dans l'air sec d'un salon, car ils ne prospèrent qu'à un taux d'humidité de 60 %. Donc, grandir avec nous n'est pas vraiment facile, mais ce n'est pas impossible non plus.
Origines et caractéristiques de l'ananas
Comme vous pouvez le deviner, l'ananas vient des régions tropicales d'Amérique latine. Certaines estimations supposent qu'il est cultivé par l'homme depuis 4000 ans. Non seulement le fruit de l'ananas était utilisé, mais aussi les feuilles étaient utilisées par les peuples autochtones pour fabriquer des vêtements et même pour les cordes de leurs arcs en raison de leurs fibres solides. Par les conquérants espagnols est venu leL'ananas a rapidement fait son chemin vers l'Europe, où il a particulièrement enchanté les maisons royales avec son goût exotique et sucré. Ainsi, à cette époque, elle est devenue un symbole de pouvoir et de statut élevé. Le fruit s'est rapidement répandu dans d'autres régions tropicales du monde, où il est encore cultivé aujourd'hui.
Les plus grands producteurs d'ananas sont aujourd'hui le Costa Rica, le Brésil, les Philippines, la Thaïlande, l'Indonésie et l'Inde. Pendant longtemps, la culture en Europe n'était possible que dans le cadre de projets de culture extrêmement coûteux et chronophages menés par la noblesse. Parce que même dans le sud de l'Europe, les conditions météorologiques sont trop froides pour les ananas en hiver, la culture commerciale en dehors des zones tropicales ne s'est pas propagée.
L'ananas est une plante herbacée vivace. Contrairement à de nombreuses autres espèces de broméliacées, elle pousse terrestre, c'est-à-dire attachée au sol, et non épiphytique, c'est-à-dire sur une autre plante. Le petit tronc en forme de massue de l'ananas mesure jusqu'à 35 centimètres de long et est en partie souterrain. Les feuilles sont en forme de rosette sur tout le tronc, jusqu'à 80 par plante. Au sommet se trouvent des bractées en forme de feuille. Ceux-ci forment la touffe de l'ananas. Une inflorescence atteignant 30 centimètres de long se développe à partir du cône de végétation, sur lequel on peut trouver jusqu'à 100 fleurs individuelles. Les fleurs sont disposées en spirale.
Chaque fleur développe alors son fruit individuel, qui ressemble à des écailles. Ces fruits individuels se combinent ensuite pour former le fruit de l'ananas. Dans le fruit de l'ananas se trouve un axe d'inflorescence charnu et fibreux. Autour de lui, vous trouverez la pulpe, qui se compose des baies individuelles qui ont toutes poussé ensemble. "L'écorce" du fruit de l'ananas est en fait constituée des sépales et des pétales des fleurs d'ananas. Dans leur environnement naturel, les plants d'ananas peuvent porter des fruits jusqu'à 50 ans.
Variétés d'ananas
Le monde de l'ananas est très diversifié et il existe de nombreuses variétés différentes dans le monde. Celles-ci sont divisées en cinq grands groupes de variétés.
Ananas Cayenne
Pour la culture commerciale, ce groupe de variétés est le plus important. Les fruits d'ananas de ce groupe peuvent peser jusqu'à quatre kilogrammes et sont très gros. Le goût est aromatique, la chair est généralement jaune clair et pauvre en fibres. Les variétés bien connues de ce groupe sont ˈBaron Rothschildˈ, ˈHiloˈ, ˈKewˈ et ˈSmooth Cayenneˈ.
Ananas Queens
Les fruits de ce groupe de variétés sont nettement plus petits, ils ne pèsent que jusqu'à un kilogramme. La chair de l'ananas de ce groupe est intensément jaune, pauvre en fibres et très aromatique. Il a un goût très sucré. Les variétés importantes d'ananas du Queens sont ˈAlexandraˈ, ˈFairy Queenˈ, ˈNatal Queenˈ, ˈRipley Queenˈ et ˈVictoria, MacGregorˈ.
Ananas espagnol
Les ananas de ce groupe de variétés se caractérisent avant tout par leur chair très fibreuse. Les fruits pèsent également jusqu'à deux kilogrammes et ont une chair très claire. Les variétés bien connues d'ananas espagnols sont ˈRed Spanishˈ et ˈSingapore Spanishˈ.
Ananas Perolera
Les fruits de ce groupe se distinguent par leur couleur rougeâtre. Cependant, la pulpe est jaune vif, mais aussi très riche en fibres. Les variétés d'ananas Perolera sont ˈMaipureˈ, ˈMilagreñaˈ, ˈPeroleraˈ et ˈTachirenseˈ.
Ananas de Pernambouc
Ce groupe de cultivars n'est pas cultivé commercialement mais est utilisé localement dans les jardins familiaux et pour l'autosuffisance au Venezuela et au Brésil. Les fruits ont des reflets rougeâtres, la chair est aromatique, pauvre en fibres et vert-jaune à blanche. Certaines variétés d'ananas de Pernambuco sont ˈAbacaxiˈ, ˈPaulistaˈ et ˈSugar Loafˈ.
Acheter un plant d'ananas : vous devriez y prêter attention
Si vous avez décidé de vous lancer dans la culture de votre propre ananas, vous avez le choix entre cultiver le vôtre ou acheter une plante. Si vous optez pour une grande plante, vous prenez moins de risques et avez moins de travail pour faire pousser, mais vous devez également creuser plus profondément dans votre poche. Vous pouvez trouver des plants d'ananas dans les quincailleries, les jardineries ou en ligne.
Lors de l'achat de votre plant d'ananas, assurez-vous de choisir la bonne variété. De plus, la plante doit faire une impression vitale et saine. Il est préférable de rester à l'écart des plantes dont les feuilles sont endommagées ou qui présentent des signes de parasites ou de maladies. Dans l'intérêt de l'environnement, une origine biologique de la plante est conseillée. Les plantes issues de l'agriculture biologique sont aussi souvent plus résistantes.
À quoi faut-il faire attention lors de l'achat d'un plant d'ananas ?
- Sélection
- Vital
- Sain et intact
- Meilleur bio
Planter des ananas
Lorsque vous plantez votre ananas, vous devez d'abord choisir un emplacement approprié. L'ananas adoreensoleillé et chaud; la température ne doit jamais descendre en dessous de 16 degrés. Et l'humidité joue également un rôle important dans la culture, car elle doit toujours être supérieure à 60 %. L'ananas prospère dans un substrat meuble et bien drainé avec un pH de 5.
Comment planter l'ananas ?
- Sélectionnez le bon pot
- Mélanger le substrat et l'enrichir avec un engrais à effet organique à long terme
- Créer une couche de drainage
- Remplir un tiers du pot avec du substrat
- Insérer la plante au milieu
- Remplir le pot de substrat
- Lancer
Vous pouvez lire des instructions détaillées sur la façon de planter des ananas ici.
Soin de l'ananas
L'ananas n'est pas seulement exigeant en termes d'emplacement, mais aussi en termes de soins. Après tout, ils ne veulent pas mourir de faim ou de soif, ils ont donc besoin d'eau et d'engrais réguliers.
Comment prendre soin de l'ananas ?
- Arroser régulièrement
- Vaporiser en plus
- Aucune coupe nécessaire
- Repoter à temps
- Fertiliser tous les 3 mois avec un engrais organique à action prolongée
- Fertissez alternativement avec de l'engrais liquide toutes les 2 semaines
Verser l'ananas
Arrosez votre ananas régulièrement, mais n'en abusez pas. La plante ne vous pardonnera pas l'engorgement, mais plutôt un substrat sec. La couche supérieure du substrat est laissée sécher avant le prochain arrosage. Cependant, vous ne devez pas verser le substrat sur les feuilles de la plante. Si les extrémités des feuilles de la plante deviennent brunes, cela peut être le signe d'une sécheresse excessive. Si vous voulez faire quelque chose de plus pour votre ananas, vaporisez-le régulièrement avec de l'eau tiède.
Couper l'ananas
L'ananas n'a pas besoin d'être coupé. Cependant, si avec le temps il prend trop de forme, il faut le rempoter et non le tailler. Au plus tard lorsque le plant d'ananas dépasse le bord de sa jardinière, il est temps de le rempoter. Le meilleur moment pour le faire est au printemps. La circonférence de la nouvelle jardinière ne devrait alors être que de quelques centimètres plus grande que l'ancienne.
Fertiliser l'ananas
Pour bien pousser, l'ananas a besoin de nutriments suffisants et réguliers. La première fécondation doit avoir lieu au plus tôt quelques semaines après la formation de nouvelles feuilles. La période pendant laquelle vous devez répéter l'application d'engrais dépend du type d'engrais. Utilisez un engrais respectueux de l'environnement et économe en ressourcesavec un effet organique à long terme, une fertilisation tous les trois mois est tout à fait suffisante pour l'ananas. Notre engrais universel organique Plantura est parfaitement adapté, car il libère en douceur tous les nutriments importants pour l'ananas. La teneur élevée en phosphore favorise également la formation de fruits.
Propager des ananas
L'ananas est très facile à multiplier et à faire pousser sur le rebord de la fenêtre. Tout ce dont vous avez besoin est la touffe de feuilles, que vous jetez généralement lors de la préparation de l'ananas de toute façon. Nous allons vous montrer comment faire pousser une nouvelle plante à partir du bouquet de feuilles qui se trouve sur le fruit.
Repousser l'ananas :
- Coupez ou tordez la tige avec un couteau pointu
- Élimination de la pulpe
- Enlevez toutes les feuilles superflues sauf environ 10
- Mettre la tige dans l'eau
- Placer dans un endroit lumineux et chaleureux
- Changer l'eau régulièrement
- Dès que les racines sont formées, plantez dans le substrat
Astuce : Il n'y a pas que les ananas qui peuvent être propagés en repoussant, c'est-à-dire en permettant à la tige de repousser. Dans le livre « Repoussez vos légumes » de nos co-fondateurs de Plantura, Melissa Raupach et Felix Lill, vous trouverez des instructions détaillées sur la régénération de plus de 20 types de fruits et légumes.
Une autre façon de propager vous-même les ananas est ce qu'on appelle le petit bois. Ce sont de petites pousses qui se forment à la base d'un plant d'ananas. Dès qu'elles font environ la moitié de la taille de la plante mère, vous pouvez les couper et les planter. Pour ce faire, procédez comme suit.
Propager des ananas par enfant :
- Retirez toute la plante du pot
- Secouez la terre et découvrez le Kindel
- Kindel doit mesurer entre 20 et 30 cm pour être coupé
- Coupez le Kindle avec un couteau pointu
- Traiter les interfaces avec de la poudre de charbon
- Planter dans le substrat
- Couvrir de papier d'aluminium ou mettre dans une mini serre
- Bientôt, une usine d'ananas indépendante va se développer
Récolte et stockage des ananas
Si vous voulez récolter vous-même votre ananas, il faut être patient : cela peut prendre jusqu'à deux ans pour que le premier fruit mûrisse après la plantation. Faites confiance à votre nez pour trouver le bon moment pour récolter votre ananas. Une fois que le fruit dégage un parfum intense typique de l'ananas, il est prêt à être récolté. Un autreLe signe est que l'écorce cède légèrement sous la pression. Ne récoltez votre ananas que lorsqu'il est réellement mûr, car il ne continuera pas à mûrir après la récolte.
Tenez fermement le fruit d'une main tout en utilisant un couteau bien aiguisé pour couper le fruit, y compris la tige. La plante mourra lentement avec le temps. Cependant, vous ne devez pas vous en débarrasser trop tôt, car des jeunes arbres peuvent encore se former pour une propagation ultérieure. Malheureusement, l'ananas frais ne se conserve qu'une semaine. Mais elle n'a pas sa place dans le frigo, car il y fait trop froid pour elle. Il est donc préférable de le conserver à température ambiante.
Comment l'ananas est-il récolté et stocké ?
- L'ananas est mûr quand il sent fort et que l'écorce donne légèrement
- Utilisez un couteau pointu pour couper l'ananas avec la tige
- Conserver à température ambiante
- Peut être stocké jusqu'à 1 semaine
Ingrédients et utilisation de l'ananas
L'ananas est un fruit particulièrement sain qui contient de nombreux ingrédients importants. Elle est surtout riche en vitamines A et C, en calcium, en magnésium et en fer. Mais d'autres valeurs nutritionnelles du fruit tropical sont également convaincantes - 100 grammes d'ananas contiennent à peine 50 kilocalories (kcal). Un ingrédient actif spécial dans l'ananas est l'enzyme bromélaïne, qui favorise la digestion. On dit également que le fruit aide à la désintoxication et au drainage et est donc souvent recommandé pour les régimes.
Mais l'ananas n'est pas seulement sain et peu calorique, c'est aussi un vrai régal en termes de goût. Il peut bien sûr être simplement consommé cru, par exemple dans une salade de fruits, ou bu sous forme de jus d'ananas ou de smoothie. Le smoothie est mieux combiné avec d'autres fruits tropicaux, mais les légumes à feuilles vertes comme les épinards (Spinacia oleracea) peuvent également compléter le fruit tropical.
Un classique parmi les plats à l'ananas est bien sûr les toasts d'Hawaii avec du jambon et du fromage. L'ananas fait également bonne figure sur la pizza. Les ananas sont également parfaits pour les desserts, tels que les gâteaux, les muffins ou la crème glacée. Il est également délicieux dans les plats asiatiques, par exemple dans le poulet aigre-doux chinois. Et bien sûr un cocktail vient à l'esprit quand on parle d'ananas : la piña colada. Rhum, crème de coco, ananas frais etMélanger le jus d'ananas avec beaucoup de glace dans un mélangeur. Si vous l'aimez encore plus crémeux, vous pouvez ajouter plus de crème. Servi dans un ananas évidé, ce cocktail est aussi un véritable accroche-regard.
Si vous souhaitez plus d'informations sur la plantation d'ananas, vous trouverez toutes les informations ici.