Les noisettes sont savoureuses et faciles à cultiver dans votre propre jardin. Avec juste un peu de soin et un peu de patience, vous aussi pouvez avoir une récolte abondante.
Les Allemands raffolent de la délicieuse noisette ronde. Nous importons environ 70 000 tonnes de noisettes chaque année, soit 35 % des noisettes produites dans le monde. Seulement environ 70 à 95 tonnes sont produites en Allemagne. Le noisetier indigène est un bon pâturage précoce pour les abeilles, améliore le sol et se porte bien même avec peu de soins. Nous pensons que la cultiver dans votre propre jardin en vaut vraiment la peine - c'est pourquoi vous pouvez tout savoir sur la culture de la noix noble dans votre propre jardin ici.
Cet article vous présente la noisette (Corylus) sous toutes ses facettes : origine et conditions du site, soins, maladies possibles, récolte et stockage. Et bien sûr, vous découvrirez les avantages de la culture de la noix locale.
Description et origine de la noisette
Le noisetier commun (Corylus avellana) originaire de chez nous appartient à la famille des bouleaux (Betulaceae). Le noisetier est réparti sur tout le continent européen jusqu'en Asie Mineure. Il a survécu à la dernière période glaciaire et était même l'arbre dominant en Europe au Middle Stone Age. Il n'avait qu'à capituler devant les puissantes forêts mixtes de chênes. La croissance touffue et à plusieurs tiges du noisetier est typique, ce qui est le résultat de pousses constamment nouvelles à la base. Les jeunes arbres peuvent déjà atteindre plusieurs mètres de haut la première année et ne se ramifier que la deuxième année. Les feuilles du noisetier sont alternes, arrondies à obovales avec une pointe courte et des poils irréguliers. Les feuilles de noisette ont une brève couleur d'automne jaune. Le noisetier peut aussi vivre jusqu'à 100 ans.
Les noisettes sont monoïques, ce qui signifie qu'une plante a des fleurs mâles et femelles. Les fleurs mâles sont regroupées en chatons, les femelles montrent leurs branches stigmatiques rouges dans les bourgeons axillaires. Le noisetier fleurit avant la germination des feuilles en février ou mars. Les chatons mâles mettent bas le premierPollen pour les insectes, mais la pollinisation se fait par le vent. Le fruit de la noisette est un fruit à noix à une seule graine. Seules les graines, riches en acides gras sains et insaturés, sont consommées.
Pointe du noisetier : Le noisetier (Corylus colurna), qui nous est relativement inconnu, pousse en forme d'arbre et plus grand que la noisette commune. Elle vient des Balkans, de Turquie et d'Afghanistan. Ses fruits sont légèrement plus petits que ceux du noisetier commun. De plus, il tolère bien le climat urbain, c'est pourquoi il est de plus en plus considéré comme un arbre de rue.
Pourquoi c'est payant de cultiver soi-même des noisettes
Les noisettes peuvent maintenant être achetées à peu de frais dans n'importe quel supermarché. Alors, quels sont les avantages de cultiver le vôtre ? Un grand argument pour votre propre buisson de noisette est le goût. Il y a tout un univers gustatif entre les noisettes torréfiées, presque toutes importées de Turquie, et les noix fraîches encore humides. De plus, les marchandises importées ne sont pas seulement transportées loin. La culture se déroule dans d'immenses monocultures, avec une utilisation intensive de pesticides et des conditions de travail moralement extrêmement discutables - malheureusement souvent aussi pour les enfants. Produire soi-même ses noisettes est donc la meilleure alternative, éthique et écologique. Et le noisetier est un habitant du jardin dont il est vraiment facile de s'occuper : les maladies et les ravageurs sont rares et leur entretien est également simple et ne prend pas beaucoup de temps. De plus, c'est l'un des premiers donneurs de pollen pour les abeilles sauvages. Cela vaut donc la peine d'essayer la culture.
Variétés de noisettes
En plus du noisetier indigène et du noisetier tire-bouchon d'ornement (Corylus avellana 'Contorta'), il existe également des variétés qui ont été sélectionnées pour de nombreux et gros fruits.
Variétés de noisettes recommandées :
- C. avellana 'Webb's Prize Nut' : variété précoce, gros fruits, sédimentation abondante, croissance plus faible, a besoin de pollinisateurs pour des rendements élevés
- C. avellana 'Wonder of Bollweiler' : très gros fruits en forme de cône, très productifs, ont besoin de pollinisateurs pour des rendements élevés
- C. avellana ′Hallesche Riesen′: Fruits très gros et arrondis, très productifs, ont besoin de pollinisateurs pour des rendements élevés
Astuce : Noix de Lambert (Corylus maxima) fournit également de savoureuses noisettes et est disponible avec un feuillage rouge décoratif.
Comment et où est la meilleure façon de planter des noisettes ?
Corylus avellana Pousse bien au soleil et à mi-ombre. À l'ombre, cependant, la nouaison et la taille des fruits en souffrent. Un sol fertile assure également une meilleure croissance, mais le noisetier pousse également sur un sol plus pauvre - quoique plus lentement. Il est absolument résistant au gel et son feuillage améliore le sol. La plantation doit se faire au printemps ou à l'automne. Gardez à l'esprit que le noisetier a besoin d'au moins quatre à cinq mètres d'espace dans toutes les directions pour pouvoir se déployer.
L'incorporation d'engrais et de terreau principalement organiques - par exemple notre terreau universel organique Plantura - améliore la croissance et la croissance ainsi que la floraison et la fructification dans les années à venir. Notre activateur de sol organique Plantura est idéal pour une vie saine du sol, car il fournit les micro-organismes vivant dans le sol. Notre engrais universel organique Plantura soutient ensuite la noisette avec tous les nutriments importants et favorise la nouaison et la taille des fruits.
Attention à ne pas planter le noisetier trop profondément. Arrosez-les généreusement et assurez-vous d'un approvisionnement en eau adéquat dans les semaines qui suivent la plantation. Lors de la plantation en automne, il faut éviter les composts riches en nutriments ou les engrais minéraux, sinon les jeunes pousses ne seront pas suffisamment résistantes au gel en hiver.
Astuce pour la pollinisation des noisettes : Certaines variétés de noisettes peuvent se polliniser et assurer ainsi la nouaison. Mais certaines variétés nécessitent un pollinisateur différent. Une autre variété ou une noisette sauvage peut être utilisée pour cela. Pour les variétés présentées ci-dessous, nous indiquons donc la pollinisation respective.
Soigner et couper les noisettes
En dehors d'un approvisionnement en eau suffisant en été, la noisette ne nécessite aucun soin particulier. Chaque année, 100 grammes de notre engrais universel organique Plantura ou d'un engrais principalement organique comparable suffisent pour couvrir leurs besoins en nutriments. Le noisetier supporte très bien la taille. La coupe est toujours faite "par le bas": les vieilles pousses épaisses sont retirées du sol afin que le buisson ne devienne pas trop dense. Si vous avez longtemps négligé cet éclaircissage, vous pouvez placer radicalement un noisetier sur le bâton sans aucun problème. Ici, toutes les pousses sont reculées à hauteur de genou. Cependant, vous devez alors vous passer d'une récolte abondante jusqu'à cinq ans. Le meilleur moment pour tailler est après la floraison.
Propager la noisette
Noisettespeut se multiplier par graines, par voie végétative ou par greffage. Le tableau ci-dessous donne un aperçu des différentes méthodes.
| Semer | Récoltez les fruits avant qu'ils ne soient complètement mûrs et enlevez la peau ; Semez les graines à l'extérieur en automne |
| Propagation végétative | Les variétés de fruits peuvent être propagées par type en utilisant des ramifications, des plantes abaissées ou des larmes |
| Finition | En hiver, les variétés peuvent être portées à C. avellana ou C. colurna à greffer ; tartiner de cire d'arbre; en pot à environ 16 °C sous serre jusqu'à mi-mai |
Maladies et ravageurs des noisettes
La noisette est résistante aux maladies et aux ravageurs. Parfois, il est attaqué par l'oïdium, qui peut cependant difficilement ralentir sa vitalité. Cependant, un ravageur gênant et répandu est le foreur du noisetier (Curculio nucum). C'est l'un des charançons, il est donc également apparenté au charançon de la vigne (Otiorhynchus). La pyrale du noisetier pond ses œufs individuellement dans des noisettes non mûres dans lesquelles il a préalablement rongé un petit trou. Les larves mangent des noix creuses qui tombent simplement de l'arbre. Si vous souhaitez minimiser l'infestation dans votre jardin potager, vous pouvez vous fier aux variétés à maturation précoce, car elles sont moins souvent infestées. Il est également possible d'acheter des noisettes sous forme de tiges - elles sont ensuite greffées sur le noisetier.
Vous pouvez facilement attacher un anneau de colle à une seule tige. Vous pouvez également utiliser les nématodes SC (Steinernema carpocapsae) au sol sous le noisetier à partir de septembre pour tuer les larves qui hivernent dans le sol. Étendre un chiffon sous le buisson s'est également avéré utile. De cette façon, les larves qui tombent ne peuvent pas se nymphoser dans le sol et la génération de l'année suivante est au moins partiellement absente. Les pesticides contre la pyrale du noisetier ne sont pas autorisés dans le jardin potager.
Astuce : Les pupes de la pyrale du noisetier restent dans le sol pendant des années, de sorte que vos efforts ne donneront peut-être des résultats qu'après quelques années.
Récolte et stockage des noisettes
La récolte des noisettes commence début septembre. Les noix mûres tombent de l'arbre ou peuvent être renversées par terre en les secouant. Vous ne devez pas récolter des fruits fermement collés, car ils ne sont pas encore mûrs et donc pas savoureux et aussinon stockable. Retirez les coques des noix. Vous n'avez pas besoin d'enlever les coquilles, cependant, car la graine peut être conservée beaucoup plus longtemps dans la coquille - pendant au moins 12 mois. Un séchage étalé dans un endroit frais et aéré aidera à prévenir le développement de moisissures.
Valeurs nutritionnelles et utilisations des noisettes
Plus de la moitié du poids d'une noisette est de la graisse - mais ce ne sont pas seulement les acides gras sains et insaturés qui font des noisettes un véritable superaliment local. Les graines de noisette fournissent également des vitamines A, B, C et E ainsi que beaucoup de calcium, de fer, de potassium, de sodium et de phosphore. En termes de poids, les noisettes contiennent encore plus de calcium que le lait de vache. En raison des ingrédients secondaires, la consommation régulière de noisettes a un impact positif sur la mémoire, le taux de cholestérol et le risque de maladie cardiaque.
Astuce : Les précieux ingrédients restent presque entièrement intacts même lorsque la noisette est torréfiée et transformée. Cependant, cela s'applique également à toutes les substances allergènes. Cependant, si vous n'avez qu'une légère allergie aux noisettes, vous pouvez généralement toujours consommer la super noix dans un état fortement transformé - par exemple dans de la crème de noix. D'ailleurs, les chiens peuvent aussi être allergiques aux noisettes.
Les noisettes ont de nombreuses utilisations dans la cuisine - consommées fraîches, hachées dans des gâteaux ou des biscuits, transformées en pâtes à tartiner ou même transformées en huile de noisette. Les noix sont particulièrement bonnes dans le muesli si elles ont été rôties au four pendant 12 minutes à 180 °C. Cependant, la production d'alcool et de liqueur de noisette est mieux laissée aux experts.
Si vous êtes toujours intéressé par la culture de noix dans votre propre jardin, vous pouvez tout savoir sur la culture des cacahuètes ici.