Certains couvre-sol embellissent non seulement votre jardin, mais aussi vos assiettes. Ici, nous vous montrons quels couvre-sols sont comestibles.
Les mauvaises herbes ne sont vraiment pas l'un de nos visiteurs préférés dans le jardin, après tout, cela signifie que nous devons investir beaucoup de temps à désherber ou même utiliser des produits chimiques pour garder nos lits propres. Si vous n'en avez pas envie, vous pouvez utiliser des couvre-sols : avec leur croissance basse et dense, les plantes suppriment de manière fiable les invités indésirables et sont également extrêmement décoratives. De manière pratique, de nombreux types sont non seulement beaux, mais aussi délicieux. Qu'il s'agisse de feuilles croquantes, de baies sucrées ou d'épices aromatiques, vous ne devriez pas manquer ces dix couvre-sol comestibles.
Couvre-sols comestibles : Notre top 10
Les couvre-sols comestibles ne sont pas seulement délicieux, ils sont aussi pratiques. Nous avons rassemblé notre top 10 pour votre jardin.
1. Épinards de Nouvelle-Zélande
épinards de Nouvelle-Zélande (Tetragonia tetragonioides) est un véritable conseil d'initié pour tous ceux qui veulent récolter des légumes frais sans trop d'effort : le légume-feuille annuel s'auto-graine et est bon pour endroits ensoleillés car très faciles d'entretien. Cependant, la plante ne reste un couvre-sol que si elle est récoltée régulièrement, sinon elle pousse jusqu'à deux mètres de haut. La récolte des épinards néo-zélandais est récompensée par de délicieuses feuilles, qui - semblables aux épinards (Spinacia oleracea) - sont bonnes pour les salades, mais aussi à la vapeur.
2. Aspérule
Woodruff (Galium odoratum) avec son arôme unique est un ingrédient populaire pour les plats sucrés, les desserts, les bols à punch et la crème glacée et est également populaire auprès des jeunes et des moins jeunes. La plante n'a pas l'air mal non plus dans le jardin : avec ses fleurs blanches brillantes, c'est un magnifique couvre-sol. La plante d'ombrage enchante également les endroits ombragés du jardin avec son charme unique. Cependant, l'aspérule ne doit être consommée qu'avec modération : la coumarine qu'elle contient peut entraîner des symptômes d'intoxication en grande quantité.
3. Mouron des oiseaux
Seules quelques plantes poussent bien dans les endroits humides et ombragés, contrairement à la stellaire moyenne (Stellaria media). Même dans ces endroits mal aimés, la plante herbacée se propage sans aucun problème. Les feuilles de la plante sont idéales pour les salades et ne doivent pas être bafouées lorsqu'elles sont cuites à la vapeur. En même temps, la stellaire moyenne est pleine de vitamines et de minéraux et n'est pas seulement appréciée des humains, mais aussi des oiseaux.
4. Romarin rampant
Les herbes méditerranéennes se trouvent dans tous les jardins et nous gâtent avec leur merveilleux arôme. Alors pourquoi ne pas allier le beau à l'utile ? Le romarin rampant (Rosmarinus officinalis 'Prostratus') fait exactement cela : en raison de sa croissance rampante, la plante est idéale comme couvre-sol - à en même temps le butin rampant Cependant, le romarin a aussi l'arôme excellent et intense habituel et est une épice merveilleuse pour le poisson et la viande.
5. Pourpier
Robuste, peu exigeante et au port rampant - le pourpier (Portulaca oleracea) est une excellente plante couvre-sol pour les débutants et a fière allure avec ses fleurs blanches et rose pâle . Dans le même temps, le pourpier est également un excellent ajout à la cuisine, il est parfait comme légume d'hiver. Vous pouvez déguster le pourpier en salade fraîche ou le préparer comme des épinards, ce qui a donné à la plante le nom d'"épinards d'hiver". De plus, le pourpier est considéré comme extrêmement sain : avec ses nombreux minéraux et vitamines, le légume est le complément parfait à tout régime alimentaire.
6. Mahonia rampante
Le mahonia rampant (Mahonia repens) offre de merveilleuses fleurs jaunes et un parfum paradisiaque. Avec ses fleurs lumineuses, le mahonia est un véritable accroche-regard, qui n'est pas seulement utilisé par les humains, mais aussi par des organismes bénéfiques tels que les abeilles. Les baies de la plante sont comestibles, mais pas au goût de tout le monde, car elles sont considérées comme très acides. Pour adoucir un peu l'acidité, les baies sont aussi souvent transformées en gelée ou en confiture et sont alors de véritables délices.
7.Gundermann
Le lierre terrestre (Glechoma hederacea est un merveilleux couvre-sol) : Il reste petit, est relativement résistant et aussi très robuste. La plante avec ses petites fleurs violettes n'est pas non plus à négliger visuellement. Les feuilles de la plante impressionnent également par leur goût intense et délicieux : elles sont parfaites pour le beurre aux herbes ou les salades.
8. Violette douce
Beaucoup pensent que les couvre-sols ont l'air ennuyeux - un préjugé dépassé, comme le montre de manière impressionnante la violette douce (Viola odorata). Avec leur nature simple et leur croissance rampante, les violettes sont parfaites comme couvre-sol, mais elles sont tout sauf ternes : les fleurs bleu-violet attirent le regard, tandis que l'odeur de la plante aromatique séduit en même temps le nez. Mais la violette n'est pas non plus à dédaigner en cuisine : Confite, en dessert, mais aussi en salade, la violette est appréciée et non seulement donne le bon goût, mais fait aussi une superbe décoration.
9. Capucine
Si vous cherchez un passe-partout pour votre lit, vous avez fait le bon choix avec la capucine (Tropaeolum majus) : de jolies fleurs aux couleurs vives font la plante un vrai régal pour les yeux, en même temps les mauvaises herbes sont bien réprimées, et la capucine est également considérée comme extrêmement facile à entretenir. Il ne faut pas non plus se moquer d'un point de vue culinaire : les feuilles et les fleurs de la plante ont non seulement un goût merveilleusement épicé, mais vous pouvez également utiliser la gousse comme substitut des câpres.
10. Fraise des bois
Qui pourrait résister à cette friandise ? La fraise des bois (Fragaria vesca) est un excellent couvre-sol pour les gourmands. Légèrement plus petite que les cultivars habituels, la fraise des bois impressionne par ses belles fleurs et se sent particulièrement à l'aise à l'ombre. Bien que leurs fruits soient également légèrement plus petits que ceux de la fraise du jardin, ils compensent cela par un goût beaucoup plus intense et plus sucré. Les feuilles de la fraise des bois peuvent également être utilisées - par exemple, vous pouvez les utiliser pour faire du thé.
Si vous voulez savoir quelles fleurs sont comestibles et doivent absolument se retrouver dans votre assiette, alors jetez un œil à notre article spécial ici.