Tout le monde connaît les fraises et les myrtilles - mais voici neuf baies dont vous n'avez probablement jamais entendu parler.
Frais, juteux et délicieux - les baies de votre propre jardin sont tout simplement paradisiaques et une véritable tentation pour les gourmands. Mais en plus des classiques tels que les fraises, les groseilles ou les framboises, il existe également de nombreux types de baies qui sont encore de véritables raretés en Allemagne. Ces baies impressionnent par des couleurs inhabituelles, des fleurs remarquables ou des expériences gustatives complètement nouvelles et méritent certainement une place dans le jardin.
Dans cet article, nous allons vous montrer les baies dont vous n'avez probablement jamais entendu parler, mais à ne surtout pas manquer.
9. Groseille rose
La groseille (Ribes) est un favori bien connu dans les jardins allemands. Mais peu de gens savent qu'en plus des baies rouges et noires bien connues, il existe également une troisième variation de couleur : la groseille rose. En fait, il s'agit d'une variante plus légère de la groseille rouge (Ribes ruberum), qui diffère à peine de la groseille normale en culture, mais brille par de délicats fruits roses. De plus, les variétés de groseilles roses telles que "Rosa Sport®" ou "Rosa Helene" brillent d'un goût aigre-doux - ainsi la confiture de groseilles enchantera bientôt non seulement votre palais, mais la plante est également un véritable accroche-regard avec son unique couleur.
8. Tayberry
Les framboises (Rubus idaeus) et les mûres (Rubus fructicosus) sont parmi les baies les plus populaires. Mais quel serait le résultat si vous croisiez les deux baies ? Tout simplement : le tayberry (Rubus fructicosus x idaeus). Même si le tayberry n'est pas si bien connu de nous, il ne peut cacher sa ressemblance avec les classiques des baies - alors que les longues pousses piquantes du tayberry rappellent fortement les mûres, les fruits ressemblent confusément aux framboises. La baie est particulièrement appréciée en raison de sa robustesse et de sa très bonne résistance à l'hiver. Mais vous aussil'arôme frais et légèrement acidulé est l'une des raisons pour lesquelles le tayberry est un atout pour tout jardin.
7. Groseille
Alors que la groseille à maquereau (Ribes uva-crispa) se trouvait dans presque tous les lits du temps de grand-mère, aujourd'hui on la trouve rarement. Les épines éponymes et une forte sensibilité à l'oïdium de la groseille à maquereau ont fait en sorte que de nombreux jardiniers ont banni les plantes de leurs plates-bandes. Mais bientôt, la groseille à maquereau pourrait être à nouveau plantée dans de nombreux jardins, car de nouvelles variétés - complètement exemptes des principaux problèmes de la groseille à maquereau - rendent la plante à nouveau attrayante pour les jardiniers amateurs. Par exemple, les variétés 'Captivor Red' et 'Spinefree' n'ont presque pas d'épines qui pourraient vous blesser lors de la récolte et sont également considérées comme résistantes au mildiou. Ainsi, vous pouvez cultiver des groseilles à maquereau dans votre propre jardin sans aucun souci et profiter de leur arôme aigre-doux.
6. Mûrier rouge
Vous voulez un arbre d'ornement qui soit aussi utile ? Alors le mûrier rouge (Morus rubra) est fait pour vous. L'espèce de mûrier est originaire d'Amérique, c'est pourquoi on l'appelle aussi mûrier américain, mais elle est depuis longtemps un tuyau d'initié en Allemagne. Le mûrier peut atteindre 15 mètres de haut et impressionne par sa large cime et ses grandes feuilles dentelées décoratives. A partir de mai, le mûrier se transforme en un véritable régal pour les yeux et porte de nombreuses fleurs de saule en forme de chat. Les baies du mûrier rouge peuvent être récoltées à partir de juillet lorsqu'elles ont pris une couleur rouge foncé, presque noire. Le mûrier rouge brille sur la langue avec un goût juteux et sucré et convainc rapidement les personnes qui ne connaissaient pas la baie auparavant.
5. Loganberry
Tout comme le tayberry, le loganberry (Rubus x loganobaccus) est un croisement entre une framboise et une mûre, mais a été cultivé dès le 19ème siècle. Les propriétés positives des deux plantes ont été combinées. La mûre de Logan est particulièrement vigoureuse, porte des fruits plus gros que la framboise et est également considérée comme extrêmement facile à entretenir. La pulpe de la mûre de Logan est ferme et riche en vitamine C. En raison de son goût plutôt aigre, la mûre de Logan est généralement transformée en confitures, sirop ou gâteaux, mais bien sûr elle peut aussi être utiliséesimplement mangé cru.
Tip: Vous pouvez donner à vos arbustes à baies spéciaux un départ optimal avec un sol approprié.
4" Salmonberry
Une ronce (Rubus spectabilis) ? Et devrait-il avoir bon goût? Beaucoup de gens ressentent quelque chose comme ça quand ils entendent parler d'elle pour la première fois. Heureusement, la ronce (également connue sous le nom de framboise) n'a pas le goût du poisson, mais est délicieusement sucrée. Le nom vient très probablement de la saison de récolte de la ronce saumonée, qui a coïncidé avec l'arrivée du saumon printanier sur le fleuve Columbia en Amérique du Nord. La ronce saumonée n'est pas seulement intéressante pour le jardin en raison de ses fruits délicieux : La ronce saumonée est aussi particulièrement appréciée en raison de ses fleurs spectaculaires. Avec leurs pétales remplis d'un rose intense, ils rappellent presque les roses et sont tout simplement d'une beauté à couper le souffle.
3. Baie de Schisandra
Schisandra Berry ? Jamais entendu parler. Aussi méconnue que soit la baie de schisandra pour nous, elle est très appréciée en Asie. Ici, les baies de la plante schisandra (Schisandra chinensis), également connue sous le nom de panier fendu, auraient un effet curatif et sont considérées comme extrêmement saines. En raison de ses nombreuses vitamines et autres substances anti-inflammatoires, on ne peut nier l'effet bénéfique de la baie sur la santé. Le goût, en revanche, demande un certain temps d'adaptation : en chinois, la baie de schisandra est aussi appelée la "baie des cinq saveurs" car on dit qu'elle a un goût sucré, acide, salé, amer et piquant. Avec cette combinaison de saveurs inhabituelle, la baie de schisandra n'est pas la préférée de tout le monde et ne convient certainement pas aux gourmands.
2. Plaquebière
Mûre de tourbe, baie de tourbe, mûre des marais ou mûre des marais - la chicouté (Rubus chamaemorus) a de nombreux noms. La plante est étroitement liée à la framboise et est originaire de Scandinavie. Il n'est donc pas surprenant que la chicouté du Grand Nord soit rustique. En effet, malgré son apparence fragile, la baie peut supporter des températures aussi basses que -40 °C. Mais la chicouté n'est pas seulement si populaire en Scandinavie en raison de son extraordinaire robustesse. Le goût de la baie sucrée n'est pas non plus à négliger : votre goût doit êtreêtre doux avec un piquant difficile à définir. Surtout en Laponie, la baie est si populaire qu'elle est considérée comme un point de repère et est également appelée "l'or de la Laponie".
1. Miel noir
Le nom dit tout : la myrtille noire (Ribes divaricatum) impressionne non seulement par sa couleur foncée, mais a aussi un goût qui rappelle le miel sucré. Les baies de miel sont particulièrement populaires aux États-Unis et au Canada en raison de leur goût, mais la plante est relativement inconnue ici. Cependant, cela devrait changer rapidement - la mûre noire est non seulement extrêmement savoureuse, mais aussi très robuste. Il résiste de manière fiable au vent et aux intempéries et n'est que très rarement attaqué par l'oïdium. La plante porte également des fruits de manière fiable, nous donnant chaque année beaucoup de ses baies sucrées de la taille d'une cerise, ce qui en fait un choix parfait pour les jardins familiaux.
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