Planter une fois, récolter encore et encore ? Cela fonctionne ! Nous vous montrons dix légumes vivaces qui facilitent le jardinage au quotidien.
Un potager c'est avant tout une chose : beaucoup de travail. Les nouvelles plantes doivent être semées et mises en avant dès le printemps, suivies de beaucoup de soin et d'attention avant de pouvoir enfin être récoltées. Et l'année prochaine au plus tard, tout recommence. Ne serait-il pas formidable de ne semer les plantes qu'une seule fois et de pouvoir les récolter chaque année ? Heureusement, il existe d'excellents légumes vivaces qui peuvent faire exactement cela. Une fois plantés, ils peuvent souvent rester dans le jardin pendant de nombreuses années et assurer de manière fiable une récolte abondante. Cela vous évite non seulement les tracas liés au semis et à la pré-culture, mais également beaucoup d'argent pour les semences et les semis. Découvrez ici les dix légumes vivaces dont votre jardin ne devrait pas se passer.
1. Kollenziest
Quelle est cette étrange racine ? Certes, les racines du Kollenziest (Stachys affinis) ont l'air un peu étranges avec leurs constrictions. De plus, la plante asiatique est encore relativement inconnue en Allemagne et est rarement cultivée. Un jardin avec Kollenziest vaut la peine - non seulement la plante est un vrai régal pour le palais et a un goût similaire à l'artichaut (Cynara scolymus) ou au salsifis noir (Scorzonera ) , il est également facile à cultiver. Dans un endroit ensoleillé avec un sol meuble, les tubercules poussent presque tout seuls et n'ont besoin d'être arrosés que régulièrement. Les tubercules peuvent alors être récoltés à partir de fin octobre. Cependant, vous ne devriez récolter que la quantité que vous utilisez réellement, car les bourgeons bulbeux sont difficiles à stocker. Les tubercules laissés en terre hivernent sans problème et repousseront d'eux-mêmes l'année suivante.
Roquette (Eruca vesicaria ssp. sativa) se trouve dans la plupart des jardins. Mais malheureusement, vous devez semer la salade au goût épicé à chaque fois. Le sauvage peut aiderFusée (Diplotaxis tenuifolia) : Considérée comme la version sauvage et vivace de la fusée. Surtout, sa robustesse exceptionnelle rend la plante attrayante pour de nombreux amateurs de jardin. Dans un endroit ensoleillé, la roquette sauvage n'a besoin que d'être arrosée et est même rustique. De plus, plus les feuilles sont récoltées intensément, plus la roquette sauvage poussera fort - un véritable conseil d'initié pour tous les amateurs de salade.
3. Topinambour
Le topinambour (Helianthus tuberosus) ressemble à une espèce exotique passionnante. En fait, le tubercule a longtemps été un aliment de base en Europe, jusqu'à ce qu'il soit remplacé par la pomme de terre (Solanum tuberosum). Ces dernières années, cependant, le tubercule n'a pas seulement célébré son retour dans de nombreuses cuisines - la culture du topinambour peut également être observée à nouveau dans de nombreux jardins. Ici, elle ravit non seulement notre palais avec son arôme délicieux, mais est également un véritable ornement avec ses fleurs jaunes. Dès l'automne, vous pouvez récolter et déguster les délicieux tubercules. Un autre avantage du topinambour est qu'il n'est pas nécessaire de le semer à nouveau : une fois la plante en plate-bande, elle se multiplie toute seule avec ses rhizomes souterrains. Pour que le topinambour n'envahisse pas tout le jardin de sitôt, il est conseillé de mettre une barrière racinaire avant la plantation ou de cultiver le topinambour en pot.
Rhubarbe (Rheum rhabarbarum) est un vrai classique du jardin. La plante convainc dans la cuisine avec un délicieux goût aigre et est particulièrement appréciée en été. Heureusement, la rhubarbe ne se caractérise pas seulement par son arôme délicieux, mais aussi par sa longévité : le légume vivace peut rester au même endroit jusqu'à huit ans. En automne, la rhubarbe concentre sa force sur les racines et repousse au printemps avec une vigueur renouvelée, c'est pourquoi elle n'a pas besoin de protection hivernale supplémentaire (sauf pour les spécimens fraîchement plantés). Cependant, des précautions doivent être prises lors de la consommation de rhubarbe : vous devez vous abstenir de récolter la rhubarbe après la Saint-Jean, le 24 juin, car la teneur en acide oxalique des tiges augmente au cours de l'année.
5. Oignons aériens
Au début, vous pourriez penser queL'oignon aérien (Allium x proliferum), également connu sous le nom d'oignon de niveau, est à l'envers. En fait, la plante vivace forme non seulement des tubercules souterrains, mais aussi des soi-disant bulbes à couvain sur ses tiges florales. Ainsi, vous pouvez récolter l'oignon de l'air non pas une, mais deux fois : les jeunes feuilles de l'oignon de l'air conviennent aux salades ou au fromage blanc aux herbes aromatiques. Les tubercules souterrains, en revanche, peuvent être traités comme des oignons conventionnels. Si vous laissez des bulbes de couvain individuels sur la plante, ils finiront par se détacher et formeront de nouvelles ramifications - c'est ainsi que le bulbe à air se multiplie presque comme par magie.
La plupart des types de choux sont bien connus des jardiniers amateurs. Mais avez-vous déjà entendu parler du chou (Brassica oleracea var. ramosa) ? Cette plante, également connue sous le nom de chou frisé irlandais, se caractérise par deux propriétés particulières : non seulement la plante fait partie des légumes vivaces, mais le chou éternel peut également être récolté presque toute l'année. Ce n'est qu'en cas de gel sévère que la plante vivace doit se reposer un peu. Comme le chou de Milan (Brassica oleracea var. sabauda), les feuilles du chou peuvent être transformées en chou ou en soupe et leur goût rappelle le pointu chou ( Brassica oleracea var. capitata f. alba).
7. Souchet
En fait, le souchet (Cyperus esculentus) vient de la région méditerranéenne, mais il se sent bien évidemment chez lui sous nos latitudes. Ici, il s'avère être une culture très facile d'entretien qui ne nécessite guère plus d'attention qu'un arrosage régulier les jours secs. Seul l'hiver est un cauchemar pour le souchet, car il ne résiste pas au gel. Dans les régions plus froides, les souchets doivent donc être paillés en hiver pour que les tubercules repoussent l'année suivante. Mais les souchets ne conviennent pas seulement au jardin - ils deviennent également de plus en plus populaires dans la cuisine. Les tubercules impressionnent par leur goût sucré de noisette et sont également souvent utilisés pour les plats végétaliens en raison de leur teneur élevée en fibres et en minéraux. Ils conviennent également aux personnes intolérantes au gluten et aux noix et constituent une alternative saine au sucre.
8. Tomate arborescente
La tomate (Solanum lycopersicum) reste le légume préféré des Allemands. Malheureusement, la plante doit être minutieusement replantée chaque année et n'est pas considérée comme particulièrement robuste. La situation est différente avec la tomate arbustive (Solanum betaceum), également connue sous le nom de tamarillo : elle peut pousser jusqu'à quatre ans et est également considérée comme très facile à entretenir. En Allemagne, cependant, la tomate arbustive ne peut être cultivée qu'en pots car elle ne tolère pas le gel. Selon les endroits, il produit ses délicieux fruits presque toute l'année. En termes de goût, la tomate arbustive ne ressemble guère à son homonyme - même si les fruits ressemblent de manière confuse à de vraies tomates, ils rappellent davantage les prunes avec leur arôme sucré et acidulé (Prunus domestica) .
9. ail sauvage
Quiconque aime le goût frais et aillé de l'ail sauvage (Allium ursinum) ne devrait pas hésiter à faire pousser cette plante vivace dans son jardin. Dans un endroit ombragé avec un approvisionnement en eau suffisant, la plantation d'ail des ours est merveilleusement possible et nécessite peu de travail. Une fois l'ail des ours installé dans le jardin, il se multiplie de lui-même et réapparaît chaque année. Incidemment, au lieu d'acheter vous-même les premières boutures pour le jardin, vous pouvez également récolter l'ail sauvage dans la forêt et les planter. Cependant, la prudence s'impose ici : l'ail sauvage peut facilement être confondu avec le crocus d'automne vénéneux (Clochicum autumnale) ou le muguet (Convallaria majalis ) - attention Alors regardez bien les plantes pour éviter toute confusion.
10. Artichaut
Les artichauts (Cynara scolymus) sont vraiment une aubaine : non seulement ils sont un vrai délice, mais avec beaucoup de vitamine C, de potassium et de phosphore, ils sont aussi super sains. Et la culture de l'artichaut ne pose pratiquement aucun problème non plus. Le légume vivace peut pousser dans le jardin jusqu'à quatre ans à la fois - lors de la récolte des artichauts, seuls les boutons floraux peuvent être cueillis, tandis que la plante elle-même reste dans le sol. Cependant, l'artichaut étant relativement sensible au gel, le bon hivernage est la solution ultime : d'une part, on peut tailler la plante à quelques centimètres puis la recouvrir d'une épaisse couche de paillis ( au moins 20 centimètres). D'autre part, l'artichaut peut aussi être déterré et enhiverner dans une pièce à l'abri du gel. C'est la seule façon dont l'artichaut peut vous apporter de la joie pendant longtemps.
Tip : Pour que les légumes puissent pousser au même endroit pendant plusieurs années, ils doivent être régulièrement approvisionnés en nutriments. Un engrais organique principalement organique comme notre engrais organique pour tomates Plantura avec un effet à long terme de trois mois contient tous les nutriments dont les plantes potagères ont besoin et est également doux et durable.
Il existe également certains types d'herbes qui survivent à l'hiver et peuvent être récoltées pendant plusieurs années à la fois. Vous trouverez ici un aperçu des herbes aromatiques pour le jardin et le balcon.