Le basilic rouge devient de plus en plus populaire. Découvrez ce qui le rend si spécial et comment le cultiver chez vous ici.
Basilic rouge (Ocimum basilicum L.) est une variante à feuilles rouges de la populaire lamiaceae (Lamiaceae). Les variétés correspondantes sont souvent appelées basilic noir, car les feuilles peuvent virer au violet foncé.
Basilic rouge : origine et caractéristiques
Comme le basilic à feuilles vertes apparenté, le basilic rouge provient à l'origine des tropiques d'Afrique, d'Amérique et d'Asie. Là, il a été cultivé et utilisé pour la cuisine pendant de nombreux siècles. Au lieu de feuilles vertes, ce basilic très décoratif séduit par ses couleurs qui varient du rouge clair au violet foncé. Ses fleurs sont rarement blanches, mais plutôt roses à violettes. L'aspect rougeâtre est causé par une teneur élevée en pigments bleu foncé, appelés anthocyanes, dans les cellules végétales.
Astuce : Ces pigments se forment avec une plus grande intensité lorsque les plantes sont dans un endroit ensoleillé.
Variétés de basilic rouge : un aperçu
Basilic noir ou rouge - les variétés sont les mêmes et vous pouvez maintenant les acheter dans de nombreux endroits. Voici quelques variétés populaires :
- 'African Blue' : Basilic arbuste vivace (Ocimum kilimandscharicum x basilicum), atteindre Jusqu'à un mètre de haut, couleur rouge-vert soutenu des feuilles, fleurs rose-violet, période de floraison : mai à septembre, une variété relativement robuste et même vivace (à condition que les températures soient de> 10 °C même en hiver)
- '(Dark) Opal' : Variété de couleur uniformément foncée, marge de feuille ébouriffée, goût similaire au basilic 'Genovese' très répandu
- 'Red Ruffles' : Rouge foncé et marges de feuilles profondément incisées ; fleurs comestibles rose-violet; L'arôme contient des notes d'anis, de cannelle, d'agrumes et de poivre
- 'Red Rubin' : Variété à feuilles sombres, légèrement piquante, 1992 All America Selection Winnerexcellent
Cultiver du basilic rouge
La culture du basilic rouge est similaire à la culture "normale" du basilic, à quelques exceptions près. Nous avons résumé ici en un coup d'œil les aspects les plus importants à prendre en compte lors de la culture du basilic rouge.
Culture du basilic rouge :
- Germoir léger - ne pas recouvrir les graines de terre
- Possibilité de culture à l'intérieur à partir de mi-mars, à 18 - 25 °C
- Toujours garder les graines humides
- Transplanter dans des pots plus grands après la germination (7 - 14 jours)
- Pour une coloration intense du feuillage, choisissez un emplacement le plus ensoleillé possible
Astuce : Avec le kit de culture d'herbes Plantura, vous pouvez facilement faire pousser du basilic sur le rebord de la fenêtre. Ceci est réalisé à l'aide de la mini serre incluse. L'ensemble comprend également des graines de basilic et trois autres herbes, ainsi que des pots de graines, des substrats et des étiquettes pour plantes.
Bien sûr, le basilic rouge peut également être multiplié rapidement et avec succès par bouturage. Pour ce faire, les pousses d'environ 10 cm de long sont simplement coupées et les feuilles sont retirées de la partie inférieure de la bouture. Ensuite, les boutures préparées sont soit placées directement dans le substrat, soit d'abord enracinées dans un verre d'eau. Ici, vous pouvez découvrir en détail comment vous pouvez facilement propager du basilic et d'autres herbes de cuisine et les récolter toute l'année.
Arroser et fertiliser le basilic rouge
Le basilic rouge, comme son parent vert, a besoin de beaucoup d'eau, il doit donc être arrosé régulièrement. Dans tous les cas, il est important d'éviter l'engorgement. Les feuilles du basilic ne doivent pas non plus être mouillées lors de l'arrosage. Si votre basilic rouge est à l'extérieur, choisissez un endroit abrité. Le basilic a généralement des besoins nutritionnels élevés. Il est donc conseillé d'utiliser un sol riche en humus et de fertiliser régulièrement avec de l'engrais organique - notre engrais universel organique Plantura est idéal pour cela.
Basilic rouge d'hiver
Pour réussir l'hivernage de votre magnifique plante de basilic, vous devez vous assurer de choisir une variété vivace. Mais cela seul ne peut pas permettre au basilic de passer l'hiver, car le basilic rouge n'est pas du tout rustique dans notre zone climatique tempérée fraîche. Par conséquent, il devrait déménager pendant l'hiver dans un endroit qui assure des températures fraîches supérieures à 10 ° C. De plus, il convient de veiller à une alimentation lumineuse suffisante et éventuellement à un éclairage artificiel. Fais attentionveillez également à éviter les courants d'air froids.
Il peut arriver que la couleur rougeâtre du basilic diminue un peu en hiver. Cela peut s'expliquer par la faible intensité lumineuse, qui souvent ne peut pas être compensée par un éclairage artificiel. Mais ne vous inquiétez pas - au printemps, la coloration rouge caractéristique de votre plante de basilic bien-aimée augmentera à nouveau face à la lumière du soleil.
Basilic rouge : utilisations et ingrédients
Fondamentalement, le basilic rouge peut être utilisé dans la cuisine tout comme le basilic vert. Cependant, sa couleur impressionnante offre une valeur décorative particulière lors de la décoration des plats et est certainement un véritable accroche-regard pour vos invités. Les nuances gustatives diverses et parfois plus intenses des variétés rouges procurent également des impressions durables.
La transformation du basilic en pesto est un classique.Cependant, la couleur du pesto de basilic rouge provient des tomates utilisées plutôt que du basilic rouge. Outre les anthocyanes caractéristiques, le basilic rouge contient également diverses huiles essentielles. De ce fait, il a un effet calmant, antispasmodique et digestif.
Vous pouvez trouver plus de conseils pour l'hivernage du basilic ici.