Cassis : de la plantation à la récolte

Les groseilles sont un must dans n'importe quel jardin. Vous trouverez ici ce qu'il faut prendre en compte lors de la plantation, de l'entretien et de la récolte.

Cultiver des

groseilles (Ribes) dans votre propre jardin vaut la peine pour plusieurs raisons : elles sont rarement disponibles au supermarché ou même au marché hebdomadaire et si vous le faites, alors ne 't La qualité laissait souvent beaucoup à désirer. Cependant, les raisins de Corinthe ont meilleur goût frais - leur précieuse vitamine C ne s'est pas encore évaporée. De plus, les groseilles ne font vraiment pas beaucoup de travail et nous rendent heureux pendant de nombreuses années. Nous vous expliquerons comment planter correctement les groseilles et ce dont vous devez tenir compte lors de la taille, de la fertilisation, etc.

Cassis : propriétés et origine

Les groseilles appartiennent à la famille des groseilles et sont originaires du centre et du nord-est de l'Europe. Leur nom vient probablement de Saint-Jean, dont le jour tombe le 24 juin et coïncide donc à peu près avec la maturation des groseilles. Selon la variété, les arbustes à feuilles caduques atteignent une hauteur de un à deux mètres maximum.

Les baies, qui peuvent être récoltées entre juin et août selon les variétés, poussent en grappes. Par rapport aux framboises (Rubus idaeus, drupes agrégées) ou aux fraises (Fragaria, fruits agrégés), les fruits du blanc (Ribes sativa), rouge (Ribes robrus) et aussi cassis (Ribes nigrum) pour de vraies baies.

Espèces et variétés de cassis : aperçu

Les groseilles se distinguent par leur couleur - il existe des spécimens rouges, blancs et noirs. Les différentes couleurs de cassis varient dans les ingrédients et donc aussi dans le goût. Vous trouverez ci-dessous un bref aperçu des différents types de groseilles et de certaines des meilleures variétés de chacune.

• Red Currant : Teneur la plus élevée en acides de fruits par rapport au cassis blanc et noir ; Goût généralement aigre-doux à aigre; se consomment frais, sous forme de jus, de confiture ou de gâteaux ; le meilleurLes variétés sont une question de goût - nous recommandons, par exemple, 'Jonkheer van Tets' et 'Rotet'.
• Whitecurrants : elles sont légèrement plus douces et plus sucrées que les groseilles ; très apprécié pour la transformation en vin de baies ; les variétés éprouvées sont, par exemple, 'White Versailler', 'Primus' et 'Witte von Huismann'.
• Cassis : ils sont moins souvent consommés frais, bien qu'ils contiennent cinq fois plus de vitamine C que les groseilles blanches ou rouges ; sont souvent transformés en gelées, jus ou vins de dessert en raison de leur goût acidulé; Nous avons eu de très bonnes expériences avec les variétés 'Bona' et 'Ometa' dans le jardin.

Il y a aussi des cassis (Ribes sanguinum). Cependant, ceux-ci sont cultivés comme plantes ornementales et non pour la consommation. Leurs quelques fruits n'ont pratiquement aucun arôme. Bien qu'ils ne soient pas toxiques, ils ne sont pas propres à la consommation. Cependant, en raison de leurs belles fleurs printanières, les groseilles rouges sont toujours populaires. Par exemple, 'Snowflame' est une belle variété.

Nous avons rassemblé ici pour vous un aperçu plus large de nos variétés de groseilles préférées.

Acheter des groseilles ou les cultiver vous-même ?

Les buissons de cassis peuvent être achetés dans les quincailleries, les jardineries et aussi sur Internet. Si vous ne voulez pas acheter de nouvelles plantes, vous pouvez également multiplier vous-même vos plants de cassis. Cependant, il faut un peu de patience jusqu'à la première récolte des délicieux fruits.

Acheter des groseilles : ce qu'il faut savoir

Si vous choisissez des plantes saines d'une variété robuste et résistante à la pluie lors de l'achat de groseilles, vous pouvez vous épargner beaucoup de travail plus tard. En règle générale, ces plantes sont moins susceptibles d'être attaquées par des maladies. En principe, il convient de déterminer quelles variétés de groseilles conviennent à votre propre jardin avant de les acheter. Après tout, de nombreux critères doivent être pris en compte, du goût au moment de la récolte, de la taille ou de la couleur des fruits à la résistance à diverses maladies.

Propagation des groseilles vous-même

Le moyen le plus simple de propager vous-même les groseilles est de les bouturer. La plante mère est virtuellement clonée, les boutures appartiennent donc à la même variété que la plante mère. Correctement, ce sont plutôt des bâtons, car les pousses destinées à la propagation sont généralement beaucoup plus ligneuses que les boutures herbacées.

Propagation des groseilles par bouturage en bref :

• Couper des boutures de 20 cm de long avec au moins 2 - 3 yeux
• Préparez un lit de semence ou un pot riche en nutriments et en humus
• Insérez les boutures de manière à ce qu'au moins 2 yeux sortent du sol ; assurez-vous que les bourgeons pointent vers le haut
• Arroser suffisamment et garder humide pendant quelques semaines
• Lorsque les premières pousses mesurent 5 à 10 cm de haut, coupez les pointes des pousses
• Transplanter dans un pot plus grand ou un endroit permanent après 6 à 12 mois
• Première récolte après environ 3 ans

Vous pouvez trouver des instructions détaillées sur la propagation des boutures de cassis ici.

Planter des groseilles : quand et comment le faire

Vous trouverez ci-dessous toutes les informations importantes pour réussir à cultiver des groseilles dans votre jardin.

Cassis : le bon endroit

Les plants de cassis préfèrent un sol légèrement acide, moyennement lourd et riche en humus. Puisqu'il s'agit de plantes forestières et marécageuses, elles ont également besoin d'un sol uniformément humide. Pour mieux s'en assurer, ils sont souvent recouverts d'une couche de paillis, comme de l'herbe coupée, du fumier ou du paillis d'écorce. Cette couche de paillis protège également les racines de la plante du gel en hiver.

Les groseilles prospèrent à cet endroit :

• Ensoleillé à mi-ombragé (nous recommandons les groseilles blanches pour la mi-ombre)
• Le sol n'a pas besoin d'être profond ; un grand bac à plantes ou un lit bas (40 cm) suffit donc
• En cas de fortes gelées et de risque élevé de gelées tardives, les bacs et bacs à plantes mobiles sont le meilleur choix ; S'il y a un risque de gel, poussez-les ou transportez-les dans le garage, par exemple
• Le sol doit pouvoir bien retenir l'humidité ; un sol moyennement lourd est donc idéal

Geissiers : quel est le meilleur moment pour les planter ?

Les groseilles s'enracinent mieux si elles sont plantées en automne après la chute des feuilles ou au début du printemps avant qu'elles ne repoussent. À ce stade, le sol est généralement bien humidifié, les besoins en eau des plantes qui n'ont pas encore germé sont nettement inférieurs et le risque de dessèchement des jeunes plantes mal enracinées est moindre. En principe, cependant, la plantation est possible presque toute l'année. Dans ce cas, vous devriezassurez-vous simplement qu'il y a un bon approvisionnement en eau après la plantation.

Planter des groseilles : instructions

La plantation de groseilles fonctionne essentiellement de la même manière qu'avec d'autres arbustes à baies ou arbres fruitiers. La seule différence à prendre en compte est que les plantes doivent être plantées un peu plus profondément - les groseilles rouges et blanches à quelques centimètres et les cassis même à la largeur d'une main. Cela favorise la formation de nouvelles jeunes pousses, ce qui est particulièrement important pour le cassis, car celles-ci ne fructifient que sur les pousses d'un an.

Planter des groseilles - voici comment procéder étape par étape :

1. Enlevez les mauvaises herbes du sol afin qu'elles ne poussent pas dans le porte-greffe par la suite.
2. Creusez un trou de plantation et ameublir le sol autour et en dessous avec une fourche à creuser.
3. Les cinq à six pousses les plus fortes et les plus belles qui poussent dans différentes directions sont sélectionnées et coupées à un tiers de leur longueur. Cependant, trois à cinq bourgeons par pousse devraient rester. Coupez les pousses restantes.
4. Tremper brièvement la motte dans l'eau pour la faire tremper.
5. Placez les groseilles rouges et blanches quelques centimètres plus bas dans le pot qu'à l'origine et les cassis une largeur de main plus bas qu'avant dans le trou de plantation.
6. Remplir le trou de plantation avec du compost, tasser légèrement et arroser généreusement.
7. Couvrir la surface du sol avec du paillis (paillis d'écorces pour sols calcaires, tontes de gazon, paille, fumier, etc.).

Astuce : Empilez de la terre autour de la plante. Ce barrage est utilisé lors de l'arrosage pour empêcher l'eau de s'écouler et d'atteindre les racines des plantes.

Important pour les grands arbres : Avant la plantation, un piquet est enfoncé dans le trou de plantation, auquel le grand arbre est attaché après la plantation. D'ailleurs, même après quelques années, les troncs portent beaucoup moins de groseilles en moyenne qu'un buisson bien développé. Ici, vous devez choisir entre l'optique et le rendement. De plus, les tiges hautes doivent être coupées plus épaisses et plus régulièrement pour les garder en forme. Alors ils créent un peu plus de travail.

Vous pouvez également trouver des informations détaillées et des conseils sur la plantation de groseilles ici.

Repiquage des groseilles

ÀLors de la transplantation de groseilles, il est important de tenir compte de l'âge de la plante. Après la transplantation, il faut deux à trois ans pour que l'arbuste se rétablisse complètement et porte, espérons-le, autant de baies qu'avant. Une telle procédure ne vaut donc que pour les jeunes arbustes. Le meilleur moment pour le repiquage est l'automne. Le sol s'assèche alors moins vite et les racines, qui doivent d'abord se réinstaller dans le sol, trouvent suffisamment d'eau.

La procédure est très similaire à la plantation de groseilles, mais vous devez également tailler légèrement les racines de la groseille lors de la transplantation. Vous devez creuser généreusement le trou de plantation et également lorsque vous creusez une grande surface. Vous creusez un cercle autour de la plante avec la bêche qui est plus grande que le diamètre du buisson et essayez d'ameublir le sol aussi profondément que possible sous le buisson avec une fourche à creuser. Soulevez ensuite la plante de cassis et coupez les racines endommagées jusqu'aux tissus sains. Déplacez maintenant la plante vers son nouvel emplacement et remplissez généreusement le trou de plantation avec du compost.

Arroser et fertiliser les groseilles

Les groseilles n'ont pas de racines profondes, mais préfèrent un sol humide qui sèche rarement - et si c'est le cas, pas trop longtemps. Cela impose des exigences très particulières à votre approvisionnement en eau. Nous vous donnons des conseils et en même temps vous expliquons ce qui est important lorsqu'il s'agit de fournir aux groseilles les bons nutriments.

Arrosage correct des groseilles

Les buissons de cassis doivent être suffisamment arrosés, surtout pendant les mois d'été chauds et secs. Étant donné que les racines de nombreuses variétés ne pénètrent pas très profondément dans le sol, un arrosage régulier est essentiel en l'absence de pluie. Cependant, la fréquence et la quantité d'arrosage dépendent fortement des conditions du sol. En général : En raison du meilleur stockage de l'eau, les groseilles sur un sol lourd et plutôt limoneux n'ont pas besoin d'être arrosées aussi souvent que sur des terrains sablonneux. Incidemment, les besoins en eau de chaque plante sont les plus élevés pendant la floraison et la formation des fruits, mais il ne devrait pas y avoir de périodes sèches plus longues entre les deux. Après la récolte, vous n'avez généralement plus à vous soucier de vos groseilles. Cependant, s'il y a exceptionnellement peu de pluie à l'automne, les plantes apprécieront un peu d'eau supplémentaire toutes les quelques semaines, mais lors d'un automne régulier avec des pluies occasionnelles, celafaible besoin en eau bien couvert en ce moment.

Astuce Plantura : Le paillage des buissons de cassis - par exemple avec de la paille, de l'herbe coupée ou du paillis d'écorce - réduit l'évaporation de l'eau du sol et maintient les plantes plus humides. Cependant, soyez conscient des conséquences que les matériaux de paillis tels que la paille et le paillis d'écorce ont sur l'apport en éléments nutritifs de vos plantes.

Fertiliser correctement les groseilles

Les groseilles sont mieux fertilisées en février. Un engrais organique qui agit progressivement fournit aux groseilles de nombreux nutriments depuis le début du printemps, lorsque la croissance des pousses commence, jusqu'à la formation des fruits sur une longue période. En raison de cet effet à long terme souhaité, nous recommandons des engrais organiques tels que du fumier en décomposition, du compost ou notre engrais universel organique Plantura.

De plus, les engrais organiques de qualité organique favorisent la vie active du sol et sont nettement plus respectueux de l'environnement que les variantes minérales à action rapide. Nous déconseillons les produits à base de corne, car ils contiennent trop peu de potassium et n'apportent donc pas assez aux groseilles.

Vous pouvez en savoir plus sur la fertilisation de vos groseilles ici.

Arrosez les groseilles dans le pot et fertilisez

Étant donné que les plantes en pots sèchent plus rapidement en raison du plus petit volume de substrat, les buissons de cassis en pots doivent être arrosés plus fréquemment qu'à l'extérieur. Les spécimens dans le pot sont également fertilisés en février, mais avec des quantités nettement inférieures à celles des plantes dans le champ. Parce que les plantes de cet endroit ne peuvent pas produire autant de pousses et aussi pas autant de fruits que les plantes qui peuvent se propager librement. Par conséquent, ils ne peuvent pas utiliser autant d'engrais que leurs frères et sœurs dans le lit. Nous recommandons d'utiliser un peu moins que la recommandation minimale pour les informations minimales et maximales pour les engrais organiques commerciaux. De l'engrais organique universel Plantura, pour lequel nous préconisons 90 à 140 g par plant de cassis, 60 g suffisent pour une petite plante en pot et 80 g pour une grande.

Couper les groseilles

Afin de pouvoir récolter de nombreuses baies chaque année, il convient de bien prendre soin des groseilles. En plus de l'arrosage et de la fertilisation, cela inclut également de les tailler régulièrement. Une telle taille stimule la croissance de nouvelles pousses fructifères. Les vieilles cannes ne portant plus sont enlevées afin que les plus jeunes puissent obtenir plus de lumière et développer des fruits aromatiques. Les arbustes bien aérés sont au-delà de celaégalement moins sensible aux maladies fongiques.

Tailler les groseilles : quel est le bon moment ?

Les groseilles sont généralement coupées en été après la récolte ou avant qu'elles ne germent en février. En été, le buisson de cassis est parfois éclairci avant la récolte. Cela vous permet de favoriser la formation de boutons floraux sur les pousses restantes grâce à un meilleur éclairage.

Coupe des groseilles : instructions

Lors de la coupe des groseilles, vous devez faire attention à savoir s'il s'agit de variétés rouges, blanches ou noires. Les variétés de groseilles blanches et rouges forment la plupart des fruits sur les pousses latérales des pousses principales âgées de un à trois ans. Les pousses de plus de trois ans ne forment que quelques pousses latérales à petits fruits et doivent donc être remplacées par des pousses plus jeunes. Les cassis fructifient principalement sur des pousses d'un an. La croissance de nouvelles jeunes pousses doit donc être encouragée encore plus avec eux.

Coupe de groseilles en bref :

1. Pour les groseilles rouges et blanches, coupez toutes les pousses principales qui ont plus de quatre à cinq ans. Avec le cassis, vous pouvez déjà tailler les pousses d'un an qui ont porté leurs fruits cette année.
2. En règle générale : entre huit et douze pousses principales sont idéales pour la plante. Coupez les pousses restantes et faibles qui poussent vers l'intérieur.
3. Cette étape est particulièrement importante pour les groseilles rouges et blanches : sur les huit à douze pousses sélectionnées, les pousses latérales qui ont fructifié cette année sont rabattues sur la pousse principale, à l'exception d'un talon. Jusqu'à huit des pousses latérales nouvellement développées sont laissées par pousse principale. Les autres pousses latérales (attachées bas, fines, à forte croissance, tombantes) doivent être coupées directement sur la pousse principale.
4. Enlevez également les branches malades et mortes.
5. Pour les groseilles rouges et blanches : pour les variétés à croissance lente, raccourcir d'environ un tiers les pousses d'un an. Cela améliore la ramification, c'est-à-dire la formation de nouvelles pousses latérales.

Vous trouverez plus d'informations sur la taille idéale des groseilles et la taille d'été dans notre article d'expert.

Récolte des groseilles : Quand est-ceC'est l'heure de la récolte ?

Selon la variété, les groseilles rouges et blanches mûrissent généralement entre juin et août. Les cassis commencent à porter des fruits mûrs en juillet. Cependant, il n'est pas si facile de déterminer exactement quand le fruit est mûr pour la cueillette. Les baies prennent leur couleur variétale et deviennent un peu plus molles à mesure qu'elles mûrissent. Cependant, les fruits très mous sont souvent trop mûrs et tombent même du buisson. Si vous sentez toujours une résistance lors de la cueillette, vous devriez attendre quelques jours de plus. Si les fruits peuvent être séparés facilement, ils sont généralement mûrs. Un goût sucré indique également que le fruit est prêt à être récolté. Cependant, il existe également de grandes différences de variété ici.

Astuce Plantura : Ne récoltez que les jours secs, car les fruits humides ont tendance à pourrir. C'est pourquoi nous vous conseillons de toujours laver les fruits juste avant de les manger ou de les transformer.

Les groseilles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours. Cependant, ils sont plus sains lorsqu'ils sont frais lorsque la vitamine C, qui est sensible à la lumière et à la chaleur, est encore entièrement disponible. En raison de leur forte teneur en acides de fruits, les groseilles sont particulièrement adaptées à la confection de gâteaux, tartes, confitures et gelées.

Saviez-vous que les groseilles et les groseilles appartiennent à la même famille ? Nous vous présentons le parent épineux de la groseille et des conseils utiles sur la culture et les soins.