- Châtaignier de terre : origine et propriétés
- Cultiver des châtaignes de terre
- Le bon soin
- Récolte et utilisation des graines de carvi
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Le châtaignier de terre est un légume-racine original, presque oublié. Avec son goût particulier, le tubercule conquiert de plus en plus les jardins d'Europe centrale.
Plusieurs espèces végétales de la famille des ombellifères (Apiaceae) sont appelées châtaignes de terre en raison de leurs racines tubéreuses comestibles. Dans cet article, nous vous présentons un représentant indigène des châtaignes de terre : le carvi (Bunium bulbocastanum). Ici, nous allons vous montrer comment faire pousser des graines de carvi dans votre propre jardin et comment elles sont utilisées.
Châtaignier de terre : origine et propriétés
Le carvi tubercule, également connu sous le nom de carvi commun ou véritable graine de carvi, est originaire d'Europe, avec son aire de répartition englobant toutes les zones subocéaniques plus chaudes entre l'Allemagne et le Maroc.
Cultiver des châtaignes de terre
Étant donné que la graine de carvi est classée comme menacée dans certaines régions d'Allemagne, la cueillette de plantes sauvages n'est pas recommandée. Cependant, cultiver la plante dans votre propre jardin n'est pas difficile et les tubercules poussent de toute façon plus gros dans le sol du jardin que dans la nature.
Un endroit modérément sec et ensoleillé est optimal pour la culture. Les graines de carvi sont naturellement présentes sur les sols argilo-calcaires et limoneux. Cependant, la plante peu exigeante peut être cultivée avec succès dans n'importe quel sol de jardin bien drainé, modérément riche en nutriments à riche en nutriments, pas trop sablonneux.
Les graines peuvent être cultivées dans des bacs à graines ou semées directement à l'extérieur à partir de juin. La profondeur de semis est de 2 cm. Après environ trois semaines, les plantules germent et peuvent être repiquées à une distance de 20 à 30 cm. Les plantes ont généralement besoin de la première année pour se développer, de sorte que les tubercules ne peuvent être récoltés que la deuxième année.
Les graines de carvi s'auto-ensemencent et n'ont pas nécessairement besoin d'être réensemencées chaque année. Avec les plantes plus âgées, les tubercules peuvent être divisés pour la propagation.
Le bon soin
Le tubercule d'origine estabsolument rustique et robuste contre les maladies. Même les campagnols ne sont pas dangereux. Pendant les étés secs, il est conseillé d'arroser les châtaignes de temps en temps afin que de plus gros tubercules se forment. En général, cependant, le tubercule de carvi tolère mieux la sécheresse que l'engorgement, ce qui peut provoquer la pourriture des racines.
Dans une terre de jardin finement friable et riche en humus, les châtaignes forment des tubercules beaucoup plus gros que les plantes sauvages. Le paillage régulier et l'épandage de fumier solide organique, comme le fumier de cheval avec de la paille, favorisent la structure du sol et la vie du sol. Il restitue les nutriments au sol du jardin et active la vie du sol avec une forte proportion de matière organique et de champignons mycorhiziens vivants. Nous recommandons d'appliquer l'activateur de sol en automne. Les micro-organismes activés peuvent alors fournir de manière optimale les nutriments d'une application de compost ou d'engrais au printemps pour les plantes. Un engrais principalement organique qui soutient la vie active du sol convient à la fertilisation printanière. Notre engrais organique universel Plantura se compose de matières premières 100% naturelles et peut être utilisé de manière optimale par un sol sain. Cela favorise une croissance saine des plantes et la formation de tubercules de châtaignier de terre plus gros.
Récolte et utilisation des graines de carvi
Les châtaignes de terre sont récoltées d'août à octobre. Les tubercules de 3 à 4 cm d'épaisseur peuvent être facilement déterrés. Ils ont un goût épicé-sucré comme le persil et peuvent être consommés crus ou cuits. En raison de leur goût intense et épicé, ils sont bien adaptés pour assaisonner les soupes et autres plats. Les tubercules sains contiennent des tanins et enrichissent la cuisine d'hiver en vitamine C. Les ingrédients de toutes les parties de la plante de carvi auraient un effet diurétique et astringent.
Les feuilles de carvi épicées peuvent être utilisées comme du persil. Les graines brunes en forme de faucille peuvent également être récoltées et utilisées comme substitut terreux et noisette du carvi.
Carvi et carvi sont apparentés de loin car ils appartiennent systématiquement à la même sous-famille. Dans notre article spécial, nous vous montrons comment et quand récolter de vraies graines de carvi.