- Courge spaghetti : apparence, propriétés et origine
- Planter des courges spaghetti
- Prendre soin de la courge spaghetti : couper, fertiliser, etc.
- Récolter la courge spaghetti
- Durée de conservation et stockage
- Préparation de la courge spaghetti
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Le nom dit tout quand il s'agit de courge spaghetti, car elle peut en fait être utilisée comme substitut aux spaghettis. Voici tout ce que vous devez savoir sur la culture de la courge spaghetti dans votre propre jardin.
La courge spaghetti a non seulement d'innombrables utilisations dans la cuisine, mais forme également de belles feuilles et fleurs. Incidemment, il sert également de pâturage pour les abeilles. Découvrez ici comment faire pousser ces légumes polyvalents dans votre jardin ou sur votre balcon.
Courge spaghetti : apparence, propriétés et origine
La courge spaghetti est une variété de courge de jardin (Cucurbita pepo) de la famille des citrouilles (Cucurbitaceae) cultivée au Japon. C'est une plante herbacée annuelle appréciée pour ses précieux composants, son goût et son apparence, et qui porte ses fruits tôt. Comme c'est typique pour la courge de jardin, la plante de courge spaghetti forme également de grandes feuilles en forme de cœur sur de longues pousses grimpantes. Les fleurs en forme d'entonnoir sont très grandes, décoratives et jaune orangé vif. Après la pollinisation, les fruits cylindriques allongés se développent à partir des fleurs à partir du mois d'août. Selon la variété, ils deviennent généralement jaune soleil ou vert clair-jaunâtre lorsqu'ils sont complètement mûrs. Lors de la préparation de la courge spaghetti, il devient rapidement clair d'où vient le nom. Après la cuisson, la pulpe se décompose en longs brins ressemblant à des spaghettis qui peuvent être préparés de différentes manières, servant même de substitut aux vrais spaghettis.
Astuce : Comme les cucurbitacées produisent un nectar très sucré, les fleurs sont également appréciées des bourdons (Bombus) et des abeilles (Apis) très populaire.
Planter des courges spaghetti
Si vous souhaitez planter une courge spaghetti, vous pouvez semer directement à l'extérieur à partir de la mi-mai ou commencer la pré-culture sur le rebord de la fenêtre dès la mi-avril. Il est préférable d'utiliser du terreau non fertilisé pour la culture, comme notre terreau biologique pour herbes et graines Plantura, car leune faible teneur en nutriments stimule la formation de racines. Notre terre, qui est produite de manière respectueuse du climat, ne contient pas de tourbe et est également approuvée pour l'agriculture biologique. Plantez les graines de courge spaghetti à environ 2 cm de profondeur dans le sol afin qu'elles soient légèrement recouvertes. La température de germination doit être supérieure à 22 °C. Lors du semis direct, les plantes doivent être recouvertes de toison à basse température inférieure à 10 ° C afin que les semis ne meurent pas gelés. Le substrat doit être maintenu uniformément humide. Les graines de citrouille germent généralement rapidement et après 7 à 10 jours, de nombreux semis peuvent être vus.
Dans le cas de la courge spaghetti pré-cultivée, vous devez transplanter les plantes dans un substrat végétal riche en nutriments et dans des pots plus grands dès qu'elles forment la première feuille en forme de cœur. Les jeunes plants sont endurcis dès le début du mois de mai. Cela signifie qu'ils sont placés à l'extérieur dans un endroit abrité pendant la journée et pendant une période de temps de plus en plus longue, mais qu'ils sont d'abord ramenés dans la maison la nuit. Cette procédure acclimate les plantes à la lumière directe du soleil, au vent et aux fluctuations de température. De la mi-mai à la fin mai, les jeunes plants peuvent ensuite être plantés à l'extérieur. Étant donné que la courge spaghetti est l'un des gros consommateurs, elle a besoin d'un sol riche en nutriments comme notre terreau de compost organique Plantura. Il se compose de matières premières 100% naturelles et contient également des micro-organismes qui enrichissent la vie du sol. Si vous possédez votre propre compost, vous pouvez également planter la citrouille juste à côté du tas de compost ou en mélanger une bonne partie dans le sol. Le substrat doit également être perméable. Un bon emplacement pour la courge spaghetti est ensoleillé ou légèrement ombragé à midi. La distance de plantation doit être de 1 à 2 mètres pour les plants de citrouille tentaculaires.
Planter de la courge spaghetti en pot ? Vous pouvez également planter de la courge spaghetti en pot. Cela devrait avoir un volume d'au moins 20 litres pour rendre justice à la grande plante de citrouille. Pour que la plante de citrouille reste gérable, le bout de la pousse doit être pincé après quatre nouaisons dans le pot. De plus, l'énergie est de plus en plus investie dans la formation des fruits plutôt que dans la croissance des plantes. S'il y a peu de plantations disponibles, il est logique de tisser les longues vrilles avec les fruits dans un treillis afin que la citrouille pousse plus haute que large. Les fruits lourds doivent généralement être sécurisés avec un filet ou un bas avant d'être arrachésêtre sécurisé. Pour plus de conseils d'escalade de citrouilles, cliquez ici.
Prendre soin de la courge spaghetti : couper, fertiliser, etc.
Après la plantation, il est important d'arroser régulièrement la courge spaghetti. Le sol doit être arrosé directement et aucune eau froide ne doit être utilisée, car la citrouille peut réagir aux températures fraîches avec une croissance réduite et des feuilles jaunes. Le sol ne doit pas être humide, mais doit être uniformément humide. Surtout au moment de la floraison et de la fructification, de grandes quantités d'eau sont nécessaires. Il est préférable d'arroser tôt le matin ou le soir pour éviter l'évaporation en été.
Puisqu'il s'agit d'une grosse mangeoire, vous devez fertiliser régulièrement la courge spaghetti. Aucun élément nutritif n'est nécessaire avant la plantation. Si vous avez fourni au préalable du compost au lit ou un engrais à long terme, comme notre engrais organique pour tomates Plantura, vous n'avez plus besoin de fertiliser dans la première période après la plantation. Les nutriments contenus dans notre engrais à libération lente durent environ trois mois et fournissent à la citrouille tout ce dont elle a besoin, en particulier le potassium, qui est important pour la formation des fruits. Après trois mois, cependant, vous devriez certainement ajouter plus d'engrais.
Astuce : Un engrais liquide est préférable pour les plantes en pot. Ici, nous recommandons un engrais organique avec une composition nutritive précisément adaptée aux plantes potagères très consommatrices, comme notre engrais bio pour tomates et légumes Plantura.
Vous pouvez couper la courge spaghetti pour un meilleur rendement. Comme pour les plantes en pot, pincez le bout de la pousse dès que suffisamment de fruits se sont formés. C'est environ 3 à 5 fruits par plante. La plante de citrouille investit alors plus d'énergie dans moins de fruits au lieu de faire pousser de nombreuses petites citrouilles.
Récolter la courge spaghetti
La saison de récolte des courges spaghetti commence assez tôt, entre août et fin octobre. La dernière récolte doit être faite avant le premier gel, afin que les fruits ne soient pas endommagés. Si vous souhaitez conserver la courge spaghetti, une partie de la tige doit être coupée et laissée sur la courge. Le fruit est séparé de la pousse avec un couteau bien aiguisé ou un sécateur.
À quoi ressemble une courge spaghetti mûre ? Une courge spaghetti mûre mesure entre 15 et 30 cm de long et pèse entre 1 et 3 kg. De la nouaison à la courge spaghetti mûre et à peau dure, il faut environtrois mois. Vous pouvez savoir quand les citrouilles sont prêtes à être récoltées par le fait que la base de la tige est sèche et dure et a également viré au brun. L'intensité de la couleur du fruit dépend de la variété, de nombreuses variétés, telles que 'Pyza', sont jaune clair à jaune doré à maturité.
Durée de conservation et stockage
La peau de la courge spaghetti est assez dure et robuste, ce qui la rend facile à conserver. Placez la courge spaghetti debout avec la tige vers le haut dans un endroit sec, frais et à l'abri du gel. Les fruits durent ensuite jusqu'en janvier environ. Alternativement, vous pouvez congeler des citrouilles coupées en petits morceaux, crues ou déjà préparées, ou les tremper dans du vinaigre et du sucre.
Préparation de la courge spaghetti
Grâce à ses nombreux ingrédients, la courge spaghetti est très saine. En plus du magnésium, du calcium, du fer, du bêta-carotène et des fibres qui vous font vous sentir rassasié, il contient beaucoup d'eau et de potassium, ce qui stimule la fonction rénale et vésicale lorsqu'il est consommé. Elle est assez faible en calories et contient moins de vitamines que les autres citrouilles.
La courge spaghetti est-elle comestible ? Oui, la courge spaghetti est comestible, mais la peau ne l'est pas. La chair est généralement grattée car la peau est dure et immangeable.
Il existe apparemment des façons illimitées de cuisiner la courge spaghetti. Ce qui est particulièrement inhabituel, cependant, c'est la possibilité de l'utiliser comme alternative aux spaghettis. Pour ce faire, vous utilisez une fourchette pour percer plusieurs fois la peau du potiron et retirer les fibres du fruit dans l'eau après ébullition. Dans de nombreuses recettes de courge spaghetti, les moitiés sont également farcies et cuites au four. Bien sûr, vous pouvez également servir diverses sauces, comme la bolognaise, avec les fibres en forme de spaghetti.
En plus des fleurs, qui sont souvent farcies ou frites, les graines de courge spaghetti sont également comestibles. Vous pouvez les nettoyer et les faire tremper dans l'eau pendant la nuit pour détacher la pulpe restante. Ils sont ensuite séchés, assaisonnés et rôtis au four avec un peu d'huile et peuvent être dégustés comme collation croustillante ou sur des salades.
La courgette appartient également à la famille des citrouilles et a un goût doux semblable à celui de la courge spaghetti. Nous vous présentons le plus beauVariétés de courgettes.