La réglisse, également appelée plante de réglisse, ne fournit pas seulement l'ingrédient principal pour la production du bonbon noir. Glycyrrhiza glabra impressionne également dans le jardin avec ses feuilles spéciales, ses fleurs bleutées et sa culture facile.
Réglisse (Glycyrrhiza glabra) n'est pas seulement utilisée pour la production de réglisse, cette plante et ses racines sont également d'une grande importance en médecine naturelle. Si vous voulez faire pousser de la réglisse comme culture, vous avez besoin de patience, car c'est principalement la racine qui est utilisée. Mais il faut environ 4 ans avant la récolte, car la plante doit d'abord développer suffisamment de masse racinaire. Étant donné que la plante de réglisse est très facile à entretenir, elle convient également comme plante ornementale pure pour de nombreux jardins. Dans cet article, vous apprendrez tout ce que vous devez savoir sur Glycyrrhiza glabra, par exemple sur la culture de la réglisse ou les effets de la racine de réglisse.
Réglisse : goût, origine et propriétés
À l'origine, la vraie réglisse vient probablement d'Asie du Sud-Ouest. Cependant, la plante a des exigences relativement faibles sur le climat et l'emplacement, elle peut donc être cultivée dans le monde entier. En Allemagne, la racine de réglisse était à l'aise dans de nombreux jardins de cottage et était largement cultivée dans la région de Bamberg dès le XVe siècle. Ses propriétés cicatrisantes étaient déjà connues à cette époque, tout comme le fait que la racine puisse être utilisée comme édulcorant en raison de sa teneur en glycyrrhizine. Pour le palais gâté d'aujourd'hui, cependant, la douceur est secondaire, plutôt le goût légèrement amer, acidulé et réglissé rappelant l'anis domine.
La réglisse est une plante herbacée vivace à feuilles caduques qui peut atteindre une hauteur de 60 à 180 cm. Le bois au nom de la plante de réglisse est un peu déroutant, car la réglisse n'est pas vraiment un arbre. Le « bois » désigne ici les racines et les rhizomes de la plante de réglisse, qui sont de couleur brun clair et très boisés. Les racines sont principalement récoltées et utilisées. ellepeut atteindre des longueurs allant jusqu'à 12 m et une masse de 30 à 40 kg par plante.
La réglisse appartient à la famille des Patricaceae (Fabaceae). Cela se reflète, entre autres, dans les fleurs en forme de papillon, principalement bleu-violet, qui ne peuvent être vues que relativement tard dans l'année entre août et octobre. Les feuilles de réglisse ont également un aspect très particulier : elles sont pennées, avec 9 à 17 feuilles pennées en forme de flèche. C'est ainsi que s'appellent les feuilles des plantes qui se composent de plusieurs feuilles séparées.
Astuce : En Chine, deux principaux types de réglisse chinoise sont utilisés. Les racines sont principalement récoltées sur des plantes sauvages des espèces Glycyrrhiza yunnanensis et Glycyrrhiza uralensis. Ils sont très similaires à la vraie réglisse en termes d'apparence, de croissance et d'ingrédients. Cependant, l'espèce de réglisse Glycyrrhiza uralensis reste un peu plus petite avec une hauteur de croissance d'environ 100 cm.
Planter de la réglisse : emplacement, sol et co.
Sous nos latitudes, la plantation de réglisse fonctionne généralement sans problème majeur, même si la plante n'est pas indigène ici. La réglisse préfère un emplacement ensoleillé à plein soleil avec un sol meuble, riche en nutriments et, surtout, profond. La profondeur du sol est d'une importance particulière, car la réglisse développe une grande racine pivotante qui pousse profondément dans le sol. Les sols très argileux et compacts doivent donc être enrichis avec beaucoup de sable et de terreau meuble comme notre terreau universel organique Plantura riche en nutriments. Dans la culture commerciale, la réglisse est cultivée sur des crêtes, comparables aux crêtes d'asperges ou de pommes de terre (culture de crêtes). Si la culture sur billons est possible dans votre jardin, ce type de culture est recommandé. Cela rendra votre récolte beaucoup plus facile plus tard.
Les graines de réglisse peuvent être semées à l'extérieur à partir de fin mai. Cependant, la pré-culture en intérieur est généralement plus efficace. Si vous utilisez des graines que vous avez vous-même récoltées, vous devez les conserver au réfrigérateur pendant deux à quatre semaines au préalable. Les graines ont besoin d'un stimulus froid pour germer.
Procédure de semis :
- Les semis en intérieur sont possibles à partir de fin février. Conservez les graines auto-récoltées au réfrigérateur pendant deux à quatre semaines à l'avance. AuPour augmenter le taux de germination, les graines de réglisse doivent également être trempées dans l'eau pendant 24 heures.
- Ensuite, les graines peuvent être semées dans des bacs à graines et recouvertes d'une fine couche de terre. Un substrat meuble délibérément pauvre en nutriments, tel que notre terreau biologique Plantura pour herbes et graines, convient à cet effet. Les petites plantes ne peuvent pas bien utiliser trop de nutriments.
- Maintenant, vous devez placer le récipient dans un endroit chaud à environ 20 °C et garder le sol constamment humide, mais pas trop humide.
- Les graines ne commencent à germer qu'après environ 15 à 30 jours.
Si les plants de réglisse sont plantés à l'extérieur à la fin du mois de mai, il faut leur laisser suffisamment d'espace. Enfin, comme décrit, la réglisse développe un système racinaire très fort et étendu avec une racine pivotante et des rhizomes. D'après notre expérience, une distance de plantation d'environ 50 x 50 cm est recommandée.
En principe, la réglisse peut également être cultivée en bacs. Celles-ci doivent alors être vraiment grandes, pour donner à la réglisse suffisamment d'espace pour le développement de nombreux drageons, surtout si vous souhaitez récolter les racines de réglisse plus tard. Lors de plantations à des fins purement ornementales, il est conseillé d'utiliser des barrières à rhizomes pour empêcher les plantes de se répandre sur de grandes surfaces.
Les exigences de localisation de la réglisse en un coup d'œil :
- Ensoleillé à plein soleil
- À l'abri
- Sol profond, meuble et riche en nutriments
- Substrat poreux, car la réglisse ne tolère pas l'engorgement
- Monter la crête facilite la récolte
- Les barrières de rhizome empêchent une propagation excessive
Les mesures d'entretien les plus importantes pour la plante de réglisse
La réglisse est très facile à entretenir. Si la réglisse a été plantée dans un sol riche en nutriments, la fertilisation l'année de la plantation n'est pas nécessaire. Au cours des années suivantes, un engrais à long terme principalement organique tel que notre engrais universel organique Plantura ou notre compost peut être utilisé au printemps pour fournir à la réglisse suffisamment de nutriments pour sa croissance tentaculaire au-dessus et au-dessous du sol. Les engrais à base de plantes typiques ne doivent pas être utilisés pour la plante de réglisse. Ils ont généralement une teneur en phosphore trop élevée pour les plants de réglisse.
La réglisse tolère généralement bien la sécheresse en raison de son système racinaire fort et profond. Dans les périodes très chaudes avec peu de précipitations, cependant, même la réglisse doit être arrosée environ tous les deux jours.
Conseil :Si vous souhaitez faire pousser votre réglisse sur des barrages, il est logique d'enterrer un tuyau d'arrosage dans le sol. Cela permet à l'eau d'être irriguée de manière très uniforme et très économe en eau.
La réglisse peut supporter des températures jusqu'à environ -17 °C, c'est pourquoi la plante de réglisse peut être considérée comme rustique sous nos latitudes. Les jeunes plants de réglisse doivent encore être recouverts de broussailles pendant les hivers froids. Une fois l'hiver terminé, la plante peut être rabattue à 5 à 10 cm au-dessus du sol pour lui permettre de repousser vigoureusement.
Récolte de réglisse
Si vous souhaitez récolter de la réglisse, il vous faudra un peu de patience. Il faut au moins trois à quatre ans pour que la plante de réglisse développe suffisamment de masse racinaire pour pouvoir bien faire face à la perte de racines après la récolte. Une fois que la plante s'est bien établie, elle peut être récoltée en continu, c'est-à-dire chaque année. Le meilleur moment pour récolter les racines de réglisse est à l'automne après la floraison, car c'est à ce moment-là que les racines contiennent le plus d'édulcorants. Il est préférable de ne récolter que les racines secondaires et les drageons et de ne pas toucher à la racine pivotante. De cette façon, vous continuerez à profiter de votre plante pendant des années.
Racine de réglisse : effets et usages
La liste des propriétés médicinales attribuées à la racine de réglisse est très longue. La racine curative était déjà utilisée par les anciens Égyptiens et est également l'un des remèdes de base de la médecine traditionnelle chinoise (MTC). Entre autres choses, la racine de réglisse a un effet expectorant et digestif et augmente la sécrétion du suc gastrique. Les principaux domaines d'application sont donc aujourd'hui comme herbe contre le rhume avec toux, les problèmes d'estomac et les infections grippales. Le thé à la racine de réglisse est le plus couramment utilisé. Pour ce faire, il suffit de verser de l'eau chaude sur la racine de réglisse hachée et de laisser infuser quelques minutes. Le thé à la réglisse est prêt !
La réglisse contient de la glycyrrhizine, qui est environ cinquante fois plus sucrée que le sucre. Néanmoins, la racine ne peut pas être considérée comme faible en calories, car la réglisse contient également du fructose et du glucose. Cependant, les calories ne sont pas si importantes ici, car il en faut beaucoup moins par rapport au sucre de table.
Malgré les nombreux effets positifs de la plante de réglisse, l'utilisation de la réglisse peut également avoir des effets secondaires désagréables. Par exemple, les femmes enceintes ne devraient pas manger de réglisse car la racine inhibe sa dégradationdu cortisol du corps. Bien que cela soit positif pour l'inflammation, cela peut avoir un effet néfaste sur le développement de l'enfant à naître. Les personnes souffrant d'hypertension artérielle, de diabète ou de problèmes rénaux doivent absolument discuter de l'utilisation de la réglisse avec leur médecin, car la réglisse peut également augmenter la tension artérielle et la glycémie.
La réglisse est un composant de nombreuses tisanes et tisanes médicinales. Dans votre jardin, vous trouverez sûrement d'autres herbes qui conviennent à la préparation du thé. Vous trouverez des informations intéressantes à ce sujet et quelques exemples de recettes dans notre article sur les meilleurs mélanges de tisanes du jardin.