- Cheesewort : origine et propriétés
- Planter de l'herbe à fromage : emplacement et procédure
- Soin de l'herbe à fromage
- Récolter et utiliser
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Ici en Allemagne, l'herbe à fromage est encore plus une existence de niche, alors que dans d'autres parties du monde, elle est connue depuis longtemps comme une herbe médicinale et aromatique. Cependant, l'herbe à fromage peut être utilisée de plusieurs façons et est facile à entretenir.
Le nom lui-même montre que l'herbe à fromage (Paederia lanuginosa) est une plante spéciale dont le goût rappelle le camembert ou le fromage de montagne bien affiné. Cette herbe facile à cultiver et à forte croissance est idéale pour les jardiniers amateurs et les cuisiniers qui aiment expérimenter. Mais l'herbe à fromage ne peut pas seulement être utilisée dans la cuisine, elle convient également, par exemple, comme plante ornementale pour les paniers suspendus ou les haies annuelles. Consultez cet article pour obtenir des conseils sur la culture, l'entretien et l'utilisation de l'herbe à fromage.
Cheesewort : origine et propriétés
L'herbe à fromage, qui appartient à la famille Rubicea, est originaire du Vietnam, où elle est l'une des herbes de cuisine les plus importantes. La plante, appelée La Mo Long, est utilisée pour aromatiser de nombreux plats - mais surtout les plats riches en protéines et difficiles à digérer. Si l'herbe tropicale se sent bien, elle pousse vigoureusement et peut produire des pousses jusqu'à 2 m de long en un an.
Les feuilles, qui sont encore vert pâle quand elles sont jeunes, deviennent violettes avec le temps sur la Mo Long est également une excellente herbe ornementale, par exemple pour les paniers suspendus. En été, Paederia lanuginosa montre ses jolies fleurs roses bordées de blanc à partir de juin. Il est également important de noter : L'odeur et le goût forts et aromatiques des feuilles ne se développent que lorsqu'elles sont coupées ; la plante est totalement inodore dans le jardin.
Planter de l'herbe à fromage : emplacement et procédure
Cheesewort est vivace, mais a besoin de températures très chaudes, c'est pourquoi une culture en pot est idéale. L'herbe peut être conservée comme plante d'intérieur toute l'année ou passer l'été sur le balcon et la terrasse. De plus, l'herbe à fromage aime beaucoup de lumière, de nutriments et d'eau. l'engorgementmais à éviter absolument. Il est préférable de choisir un pot d'un diamètre de 15 à 20 cm pour la culture, que vous remplirez d'un substrat riche en nutriments, comme notre terreau universel bio Plantura. d'elle la période de croissance subséquente que le La Mo Long est toujours bien approvisionné en eau. Bien sûr, vous pouvez également planter de l'herbe à fromage dans le jardin. Le meilleur moment est au printemps lorsque les températures sont suffisamment chaudes - vers la fin avril. Cependant, comme l'herbe ne tolère pas les températures inférieures à 15 °C, elle doit être ramenée à temps dans la chaleur abritée en automne.
Étant donné que Paederia lanuginosa, comme déjà décrit, a une croissance rapide, vous devez vous assurer, lors du choix de l'emplacement, que vous pouvez offrir à la plante une aide à l'escalade. Alternativement, vous pouvez également les accrocher, par exemple dans un feu de signalisation.
Soin de l'herbe à fromage
Paederia lanuginosa ne demande pas beaucoup d'attention. Étant donné que la plante pousse si rapidement, elle doit être arrosée et fertilisée régulièrement pour garantir une récolte abondante de feuilles tendres. Par exemple, notre engrais organique pour fleurs et balcons Plantura convient à la fertilisation. Il a une teneur élevée en azote qui aide à soutenir une forte croissance végétative de l'herbe à fromage. Il se compose également d'ingrédients 100% naturels d'origine végétale et contient également des micro-organismes qui favorisent la croissance des racines.
Tailler profondément de temps en temps favorise le bourgeonnement de jeunes pousses tendres. Notez également que si la taille régulière favorise la croissance végétative, elle retarde également la floraison. Au plus tard à la fin de la période de végétation, c'est-à-dire en automne, la plante de La Mo Long doit être taillée pour la préparer à l'hivernage.
Si vous avez eu votre plant de cheeseweed à l'extérieur pendant l'été, il faut le rentrer à l'intérieur au début de l'automne au plus tard, avant que les températures ne descendent en dessous de 15 °C la nuit. Là, il devrait être hiverné dans un endroit lumineux. Plus la température est élevée, plus La Mo Long pousse à l'intérieur et plus elle doit être arrosée souvent. Des températures d'environ 18 °C sont idéales pour un hivernage simple et nécessitant peu d'entretien.
Before cheese weed au printemps à nouveauautorisé à se déplacer sur le balcon ou la terrasse, il est logique de vérifier le système racinaire de la plante. Si la motte s'est déjà enracinée dans tout le substrat, il est temps de traiter votre herbe à fromage dans un nouveau pot et un substrat frais. Il est préférable de remplir un récipient légèrement plus grand avec notre sol universel organique Plantura, par exemple. Ensuite, soulevez la plante de l'herbe à fromage de sa maison précédente, desserrez la motte avec vos mains, placez la plante dans le pot frais et arrosez-la bien. De cette façon, le Käsekraut peut commencer la nouvelle saison de croissance bien renforcé.
Les thrips aiment attaquer La Mo Long, mais heureusement ils ne sont pas impuissants face à eux. Comment se débarrasser des petits parasites est décrit plus en détail dans notre article Lutte contre les thrips.
Récolter et utiliser
Les feuilles peuvent être récoltées toute l'année. Ce qui suit s'applique : plus ils sont jeunes et tendres, meilleurs ils sont. Dès que les feuilles sont coupées, leur saveur forte et acidulée se déploie, ce qui, selon beaucoup, rappelle le fromage. D'autres le classent entre le chou-rave et le radis. En tout cas, tout le monde s'accorde à dire que les feuilles ont un goût très épicé, avec un léger piquant.
Les feuilles contiennent de nombreux composés soufrés qui favorisent la digestion des protéines. C'est pourquoi ils sont surtout utilisés au Vietnam pour assaisonner les plats de viande, les œufs ou le tofu. Par exemple, une recette simple est "Ran voi trung ga", dans laquelle les feuilles coupées sont fouettées avec des œufs et du sel, puis sautées avec des oignons. Ici en Allemagne, l'herbe devient de plus en plus populaire en tant que "substitut de fromage" naturel, hypocalorique et végétalien. Que ce soit sur une pizza, dans des salades ou pour des tartinades épicées - Käsekraut vous invite à expérimenter.
Divers effets curatifs sont également attribués à Paederia lanuginosa. Par exemple, on dit qu'il aide en cas d'arthrite et de rhumatismes, de calculs rénaux ou de maladies gastro-intestinales.
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