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Les carottes sont cultivées depuis des milliers d'années. Nous vous racontons l'origine, la provenance et l'histoire de ce légume sain et délicieux.
La racine saine aux multiples noms : la carotte est connue, entre autres, sous le nom de betterave jaune, carotte, racine, carotte, betterave jaune, en Suisse sous le nom de carotte et en anglais sous le nom de carotte. Le nom botanique correct est Daucus carota subsp. sativus. Il appartient à la famille des ombellifères et possède une teneur en carotène extraordinairement élevée. Le nom carotte vient du mot latin « carota ». Cependant, ce n'est pas une référence à la couleur orange appétissante causée par le bêta-carotène. "Carota" signifie "brûlé" en anglais, suggérant que les racines savoureuses étaient de couleur violacée dans les temps anciens.
Lieux d'origine possibles
L'origine est suspectée dans différentes régions du monde. Cependant, la région d'origine exacte n'a pas pu être trouvée jusqu'à présent. Cependant, on suppose que les zones d'origine possibles pourraient se situer en Afrique du Nord, au Proche-Orient et en Europe du Sud. La propagation des racines croquantes et colorées a probablement été rapide, car elle se sent très à l'aise dans les climats tempérés et subtropicaux. Cependant, il existe actuellement deux autres options concernant l'origine ou le croisement avec la carotte que nous connaissons. D'une part, la carotte pourrait être un hybride de carotte sauvage et de carotte géante, toutes deux trouvées dans le sud de l'Europe. Une autre option est que la carotte orange d'aujourd'hui a été cultivée à partir de la carotte noire indigène de Turquie pendant de nombreuses années. Cependant, les experts ne sont toujours pas d'accord sur ce point.
Populaire du Néolithique à nos jours
Des découvertes provenant de différentes régions ont prouvé que la carotte était consommée dès le Néolithique et pas trop peu. C'est probablement aussi une raison pour les nombreux noms, car le légume apprécié a toujours reçu des noms différents selon les régions. Peu importe que ce soit chez les Grecs ou chez les Romains : ici aussi, la carotte était un légume commun à toutes les classes sociales. À l'époque, comme çales experts supposent que la coloration était plus blanche et crémeuse à cramoisie. Au cours du 16ème siècle, les compétences d'élevage des Hollandais avec leurs pouces verts ont probablement provoqué la coloration jaune-orange, qui est encore connue et populaire aujourd'hui. Cependant, le succès des carottes n'est pas seulement dû à leur belle couleur : elles sont très saines, faciles à digérer et convainquent également les enfants par leur goût sucré. La carotte est également numéro 2 en Allemagne dans la liste des légumes les plus appréciés des Allemands, juste devant l'oignon et derrière la pomme de terre.
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