Cultiver du pak choi dans votre propre jardin : nous présentons des variétés appropriées et donnons des conseils et astuces allant du semis, des soins et de la fertilisation à la récolte.
Pak Choi (Brassica rapa subsp. chinensis) ressemble beaucoup à la bette à carde (Beta vulgarissubsp.vulgaris), mais appartient à la famille des choux (Brassicaceae). Comme le chou chinois (Brassica rapa subsp. pekinensis), le pak choi vient également d'Asie de l'Est. Cela lui a valu les noms de "Chinese chard" ou "Chinese mustard" en anglais. Les plus grandes zones de culture au monde se trouvent également en Asie. En Europe, cette variété saine de chou est cultivée toute l'année dans des serres néerlandaises à plus grande échelle. En été, vous pouvez parfois trouver cette plante potagère inhabituelle à l'extérieur dans les champs des maraîchers. Les différences entre les différentes variétés s'observent surtout dans la taille, la forme et la couleur. Consultez notre article sur les variétés de bok choy pour un aperçu des meilleures variétés à cultiver à la maison. Au fur et à mesure que le chou grandit, les feuilles forment progressivement une rosette circulaire. Avec la plupart des choux, les tiges ligneuses et le feuillage grossier sont jetés avant la cuisson ou utilisés comme nourriture pour lapin. Le tendre et juteux Pak Choi, quant à lui, est presque entièrement comestible.
Culture de Pak Choi : plantation et conditions du site
Le Pak Choi se développe également très bien sous nos latitudes, il pousse rapidement et est prêt à être récolté après six à huit semaines. Une distinction est faite entre le semis direct et la plantation de jeunes plants. Dans ce qui suit, vous apprendrez tout sur les conditions du site et la plantation de pak choi.
L'endroit idéal pour le pak choi
Tout comme le chou chinois, le pak choi préfère un sol sableux et limoneux, meuble, facile à enraciner et qui retient bien l'humidité. Le Pak Choi a besoin de beaucoup d'eau et d'un climat doux pour bien pousser. La hernie est un problème majeur avec ce légume asiatique, donc le bok choy ne doit jamais être cultivé directement après d'autres choux. Une rotation variée des cultures avec de nombreux types de légumes différents est la meilleure protection contre les maladies.
Pak Choi-Semer et planter
De début à mi-juillet, le Pak Choi est semé directement dans le massif ou dans la jardinière. Les graines rondes sont placées à un demi-centimètre de profondeur dans le sol. Incidemment, notre terreau biologique pour tomates et légumes Plantura est idéal pour le Pak Choi, car sa teneur équilibrée en nutriments fournit aux délices asiatiques une bonne nutrition dans les premiers jours. Le contenu du compost stocke également l'humidité pour les plantes assoiffées pendant les chauds mois d'été. Il doit toujours être maintenu humide jusqu'à la germination. Après environ trois semaines, séparez les semis d'environ 25 centimètres pour leur donner suffisamment d'espace pour pousser.
Les jeunes plants mis en avant peuvent également être plantés en pleine terre jusqu'à fin juillet. Pour cela, il faut le semer dès la fin avril. Les jeunes plantes doivent être cultivées soit sur le rebord chaud de la fenêtre, soit dans un endroit abrité de la serre. Une distance de 25 x 25 centimètres doit être respectée lors de la plantation du Pak Choi. C'est une bonne idée d'ajouter du compost lors de la plantation et de pailler le pak choi. Il est important qu'une humidité suffisante soit toujours disponible. Un arrosage régulier a du sens au milieu de l'été.
Plant Pak Choi Résumé :
Au milieu de l'été, il est temps de semer ou de planter du pak choi. Nous avons résumé tout ce qui est important pour vous.
- De début à mi-juillet, semer directement dans le sol, jusqu'à 1 centimètre de profondeur.
- Après trois semaines, séparez les semis de 25 centimètres.
- Vous pouvez également planter les jeunes plants semés fin avril à une distance de 25 x 25 centimètres d'ici fin juillet.
Types de pak choi adaptés à la culture dans le jardin
Les variétés Mini Pak Choi, par exemple 'Extra Dwarf' ou les variétés à tige verte 'Mei Qing Choi' et 'Hong Tae', qui peuvent être récoltées très rapidement, sont particulièrement adaptées à la culture dans le jardin ou dans la boîte de balcon et produire des quantités facilement transformables. Ceux qui aiment récolter des Pak Choi plus gros peuvent utiliser les variétés résistantes aux boulons telles que 'Joi Choi F1' ou 'Tai Sai'. L'épreuve des boulons signifie que la plante ne forme pas de fleurs et produit à la place de nombreuses feuilles. Avec des températures et des conditions météorologiques fluctuantes, le Pak Choi aime commencer à fleurir et vous récoltez à peine des tiges et des feuilles juteuses. Par conséquent, les variétés résistantes aux boulons sont particulièrement intéressantes dans le jardin potager. Un accroche-regard particulier est le Pak Choi 'Arax' à feuilles rouges avec des tiges vertes.Vous pouvez trouver plus de variétés de Pak Choi dans notre article spécial.
Récolte pak choi
Pak Choi peut essentiellement être récolté à n'importe quelle taille, selon la variété, les plantes atteignent un poids de grammes 500 à 1500. Le Pak Choi récompense l'attente avec sa croissance rapide. Le Mini Pak Choi est récolté environ 50 à 60 jours après le semis, les plus grandes variétés environ 70 jours après le semis. Un Pak Choi semé en juillet peut donc être récolté à sa taille maximale de la mi à la fin septembre. Vous pouvez récolter la plante entière en une seule fois ou couper les feuilles dont vous avez besoin de l'extérieur vers l'intérieur, selon vos besoins.
Notre conseil : Les pak choi entiers fraîchement récoltés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours lorsqu'ils sont humides. Si la plante est récoltée complète avec le système racinaire, le Pak Choi peut être stocké en cave pendant quelques semaines.
La cuisine asiatique est tendance et extrêmement saine car elle utilise traditionnellement beaucoup de légumes. Vous pouvez découvrir quelles spécialités asiatiques prospèrent sous nos latitudes dans l'article "Légumes asiatiques : ces 8 espèces poussent aussi ici".