Planter des concombres : cultiver, entretenir et conserver

La culture des concombres a toujours été la préférée des jardiniers amateurs. Pour des conseils sur la culture, l'entretien et la récolte des concombres, cliquez ici.

La culture de concombres (Cucumis sativus) n'est pas particulièrement difficile dans votre propre jardin. Avec la bonne culture et les bons soins, les besoins de toute la famille peuvent être facilement couverts pendant l'été. En saison chaude, le fruit vert est rafraîchissant avec sa forte teneur en eau. Pour l'hiver, le concombre peut être mariné et peut donc être conservé pendant des mois. Le légume de concombre sain est originaire d'Inde et est connu en Europe depuis des siècles. Malgré son origine exotique, le concombre prospère également dans des températures plus fraîches dans ce pays. Nous avons résumé pour vous ce qui doit être pris en compte pour une culture réussie des concombres.

Planter des concombres

Contrairement à ses cousines, les cucurbitacées (comme les courgettes et les citrouilles), le concombre annuel est relativement tolérant au froid. Néanmoins, il ne tolère pas non plus le gel. Pour garantir le bon déroulement de la culture du concombre, quelques conseils sur l'emplacement, la culture et les soins doivent être respectés.

Le bon endroit

Bien que les concombres soient plus tolérants au froid que les citrouilles ou les melons, par exemple, la devise suivante s'applique à l'extérieur : plus il y a de soleil, mieux c'est ! L'emplacement doit idéalement être chaud et abrité du vent. Dans la serre, en revanche, il peut faire un peu trop chaud lors de la culture des concombres, alors assurez-vous d'avoir un peu d'ombre là-bas. Les sols bien aérés, riches en humus et plus légers avec une certaine quantité de sable conviennent très bien à la culture des concombres. Cependant, trop de sable peut aussi laisser passer trop d'eau et entraîner rapidement un manque d'eau dans les plants de concombre. À son tour, un sol trop lourd a un effet négatif sur la croissance.

La plupart des variétés de concombres sont des plantes grimpantes qui offrent des aides à l'escalade. Nous recommandons un treillis d'environ 50 cm devant la plante. Les plantes doivent d'abord avoir une certaine tailleatteindre afin qu'ils puissent former des vrilles et grandir l'échafaudage. Alternativement, le tout fonctionne avec une ficelle, que le plant de concombre peut ensuite serpenter vers le haut. L'effort en vaut la peine, car les plantes produisent un rendement plus élevé et des concombres plus longs. Autre point important lors du choix de l'emplacement : les concombres ne sont pas auto-compatibles, il faut donc respecter une pause de culture de 4 ans ! Ceci s'applique également à d'autres plantes de citrouille (Cucurbitaceae) telles que la citrouille, la courgette et le melon.

Tip : Vous devez également faire attention aux bonnes plantes voisines lorsque vous cultivez des concombres. Nous vous montrons quelles plantes sont de bons voisins pour les concombres.

Les points suivants doivent être observés lors du choix du bon emplacement :

• endroit ensoleillé, chaleureux et abrité
• sol meuble, aéré et riche en humus (pas trop lourd et pas trop de sable)
• prévoir une aide à la montée (treillis ou ficelle)
• 4 ans de pause après les concombres et autres cucurbitacées

Variétés de concombre : pour tous les goûts

Même si vous ne le pensez pas avec les légumes verts, la sélection de variétés de concombres est plus vaste que vous ne le pensez ! Une distinction fondamentale est faite entre les concombres (max. 40-60 cm), les concombres marinés (jusqu'à 15 cm) et les concombres pelés (jusqu'à 40 cm). Selon l'utilisation envisagée et le lieu de culture (plein air ou serre), il existe un grand nombre de variétés de concombres. Vous pouvez trouver une plus grande sélection dans notre aperçu des variétés de concombres.

Concombres

• Bella (F1): concombre; Variété sans substances amères et bons rendements; bon pour la culture en serre.
• Argot chinois : concombre ; La culture en plein air est recommandée ; noyau minuscule et beaucoup de pulpe.
• Eiffel (F1) : Variété rustique à fruits de 30-35 cm de long ; idéal pour la culture en serre; bon goût.
• Délicatesse : variété éprouvée (10-15 cm) ; convient au marinage et à la consommation fraîche.

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Cornichons

• Raisin de montagne : Concombre mariné très robuste et à croissance rapide ; des rendements élevés etgoût aromatique.
• Excelsior (F1) : Hybride F1 nouvellement élevé ; extrêmement productif; épines subtiles sur les fruits du concombre ; fruits croquants au goût excellent; haute qualité.
• Corentine (F1) : ne forme que des fleurs femelles ; très productif; arôme exceptionnel sans substances amères; bonne résistance à l'oïdium, au virus de la mosaïque et à la gale du concombre.

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Cornichons

• Fatum : variété de concombre bien établie avec des fruits succulents (40-50 cm de long ; 8-12 cm d'épaisseur) ; il vaut mieux peler la récolte avant de la manger, car la peau est assez dure.

Planter des concombres

Lorsque vous cultivez des concombres, il existe essentiellement deux façons de faire pousser les plantes : le semis direct ou la pré-culture dans des pots.

Sans labour

Dans le cas d'un semis direct, le semis ne peut être démarré qu'à partir de la mi-mai, car la plantation ne doit en aucun cas se faire avant les saints des glaces. Avec cette forme de semis, le point de semis dans le lit doit être préalablement enterré d'environ 20 cm. Les graines sont ensuite semées à 3 à 4 cm de profondeur et à 30 à 50 cm de distance. Un espacement plus grand entre les rangs de 1 à 1,5 m doit également être maintenu, car les plants de concombre peuvent devenir très tentaculaires.

Comme préculture

La pré-culture sur le rebord de la fenêtre ou sous châssis froid est une alternative judicieuse, car la récolte peut être attendue plus tôt. Dans le cas de la pré-culture, le semis doit se faire fin avril au plus tôt, car les jeunes plants ne doivent pas être trop gros lorsqu'ils sont plantés en extérieur en mai. Pour la culture en intérieur, le pot n'est qu'à moitié rempli de terre et 2 à 3 graines sont semées à environ 1 à 2 cm de profondeur. A 20 °C, les graines germent après quelques jours. Dès que le semis le plus grand et le plus fort dépasse du bord du pot, les autres semis sont retirés et le pot est rempli de terre afin que les feuilles dépassent toujours. Cette technique est utilisée pour s'assurer que le jeune plant de concombre développe des racines adventives. Ce sont des racines qui surgissent au-dessus de la racine réelle sur la pousse. Ceux-ci offrent plus de stabilité et augmentent l'absorption des nutriments.

Lorsque les saints de glace sont terminés, les jeunes plants précoces peuvent être plantés dans le lit comme avec le non-labour. Avant de planter définitivement, il vaut la peine d'endurcir les jeunes plants en les plaçant d'abord à l'extérieur plusieurs heures par jour. Dans le lit, il est également conseillé de protéger les plants de concombre avec de la toison au début. Cependant, la protection polaire ne doit être utilisée que par temps froid et non en permanence, afin que l'air ne s'accumule pas trop en dessous. Certaines variétés de concombre produisent également leurs fruits sans pollinisation, mais la toison doit être enlevée au plus tard lorsque les fleurs se forment. Une méthode de support utile au début consiste à disposer une feuille noire sous la plante. Les deux matériaux aident à garder les plantes délicates au chaud pendant les vagues de froid tardives.

Ces conseils vous aideront à planter des concombres à l'extérieur :

• Semis en direct à partir de mi-mai, empiler la terre sur 20 cm et semer à 3-4 cm de profondeur (distance 30-50 cm et écartement des rangs 1-1,5 m).
• préculture à partir de fin avril ; 2 à 3 graines dans un pot à moitié plein à 20 °C ; lorsque le semis le plus fort pousse au-dessus du bord, remplissez le pot de terre.
• Utilisez un molleton ou un film noir pour vous protéger du froid.

Si ces conseils sont suivis lors de la plantation des concombres, les jeunes plants auront un bon début d'été.

Soins de culture du concombre

Les concombres sont généralement très sains. Mais pour s'assurer que les plants de concombre restent en bonne santé et ont un rendement élevé, il y a quelques instructions d'entretien à prendre en compte.

Arroser correctement les concombres

Les concombres sont principalement composés d'eau. Il n'est donc pas surprenant que leurs besoins en eau soient également très élevés. Le sol doit toujours être maintenu agréable et humide, et une couche de paillis autour de la plante empêche également une évaporation excessive. Néanmoins, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas d'engorgement - les plants de concombre n'aiment pas du tout ça.

Pour prévenir les infections fongiques, l'eau ne doit pas être versée sur les feuilles, mais toujours directement dans le sol. Une remarque lorsque l'arrosage est particulièrement important : L'eau ne doit jamais être trop froide ! Il est préférable de n'utiliser que de l'eau chaude du baril de pluie. La raison en est que les concombres peuvent devenir amers plus tard (également en raison d'une sécheresse sévère).

Concombres à droitefertiliser

Afin de fournir suffisamment de nutriments pour commencer, il est conseillé de travailler le compost dans le sol avant de planter les concombres. Un engrais organique principalement organique tel que notre engrais organique pour tomates Plantura avec un effet à long terme est tout aussi approprié. En règle générale, les concombres n'ont pas besoin d'être beaucoup fertilisés, tant que l'emplacement est choisi judicieusement. La plante ne tolère pas trop l'azote, il faut donc éviter les engrais minéraux. De plus, le stress sur le sol peut être évité.

Lors de l'entretien des concombres, quelques points doivent être observés pour que la récolte soit productive :

• Arroser beaucoup
• Évitez l'engorgement et ne mouillez pas les feuilles avec de l'eau
• N'utilisez que de l'eau préchauffée (sinon les concombres peuvent devenir amers)
• Fertiliser peu
• Préparer le sol avec du compost avant de planter

Conseil : Tout comme les tomates, les concombres peuvent aussi être trop cuits, ce qui peut aider à lutter contre les maladies.

Maladies et ravageurs des concombres

Les plants de concombre ne sont pas considérés comme particulièrement exigeants. Néanmoins, des soins inappropriés peuvent entraîner des dommages causés par des maladies et des ravageurs. Un problème courant qui n'est pas causé par un champignon ou des animaux est la perte de jeunes fruits. Cela est dû à la nouaison excessive des fruits, que la plante ne peut pas se fournir de manière optimale. Ici, retirer quelques bourgeons de fruits aide à laisser suffisamment d'énergie pour les fruits existants.

Un autre problème très courant est l'infestation d'oïdium et de mildiou. L'oïdium se reconnaît à un enduit blanc sur les feuilles, le mildiou à des taches brun doré sur le dessus et un enduit blanc sur le dessous. La maladie des taches foliaires angulaires est également une maladie relativement courante. L'infection bactérienne peut être reconnue par des taches angulaires et brunes sur la feuille. Ces conseils vous aideront à éviter de telles maladies dans les plants de concombre :

• Hygrométrie pas trop élevée
• Ne pas mouiller les feuilles lors de l'arrosage
• Ne gardez pas un inventaire trop dense
• Notez la rotation des cultures
• Pas de fertilisation azotée excessive
• Sélectionner des variétés saines et résistantes

Récolte et stockage des concombres

Même avant que la plupart des types de légumes ne soient mûrs, il est temps de récolter les concombres. Les conseils suivants vont du processus de récolte àpour une conservation idéale des concombres.

Récolter les concombres correctement

Les concombres sont des légumes à croissance très rapide, donc à l'extérieur, ils peuvent être récoltés dès juillet. C'est encore plus tôt dans la serre : c'est même possible là-bas à partir de fin mai ! Deux semaines seulement après la floraison, les concombres sains peuvent être utilisés dans la cuisine. Ce qui suit s'applique : la laitue et les concombres à mariner sont récoltés alors qu'ils ne sont pas encore mûrs (couleur vert foncé), les concombres pelés peuvent prendre un peu plus de temps à mûrir. Pour ne pas manquer le bon moment de la récolte, vous devez faire attention à ces signes :

• Coquille lisse
• Even Green
• Pas de couleur jaune (trop mûr)

Pour récolter les concombres, le fruit est coupé avec un couteau juste au niveau de la tige. Il doit être récolté régulièrement pour que la plante continue à produire des fruits. Vous devriez également couper les nouvelles fleurs à partir d'août - de cette façon, la plante a assez d'énergie pour les concombres qui poussent déjà.

Conserver correctement les concombres

Comment et pendant combien de temps les concombres peuvent être conservés dépend entièrement de la variété. Alors que les concombres sont mieux consommés frais, les cornichons sont généralement mis en conserve dans des bocaux.

Les concombres ne durent généralement pas longtemps. La température est déterminante pour la durée de stockage. Idéalement, celle-ci se situe autour de 10 à 13 °C - donc ni le réfrigérateur ni la température ambiante ne sont idéaux. Les concombres proviennent à l'origine de régions plus chaudes, ce qui est encore évident lorsqu'ils sont stockés. Les concombres ne doivent donc être conservés au réfrigérateur que quelques jours. Sinon, ils peuvent devenir pâteux et tachés.

Étant donné que les légumes verts sont principalement composés d'eau, ils n'ont certainement pas leur place au congélateur ! Le stockage direct avec des pommes ou des tomates doit également être évité. La raison en est le soi-disant éthylène, un gaz qui stimule la maturation. Le gaz est produit par le fruit et fait mûrir rapidement les concombres.

Pickle Concombres

Comme son nom l'indique, les cornichons sont parfaits pour être conservés dans des bocaux Mason. En conséquence, les concombres peuvent être consommés pendant de nombreux mois et tout au long de l'hiver. Lors de la mise en conserve, les concombres sont généralement assaisonnés avec du vinaigre, de l'ail, des oignons, de l'aneth,feuilles de laurier et graines de moutarde. Le facteur décisif pour la durée de conservation est de savoir si les concombres et les autres ingrédients ont été préalablement chauffés. C'est le seul moyen de conserver plus longtemps des légumes sains. Vous pouvez trouver des instructions détaillées sur la façon de conserver et de mariner les concombres ici.

Pour une récolte de concombres particulièrement riche, jetez un œil à cet article : Nous vous donnons 10 conseils pour les meilleurs concombres de votre propre jardin.