Comment pouvez-vous récolter des cynorrhodons et les fruits de la rose sauvage sont-ils réellement toxiques ou même sains ? Nous répondons à 7 questions sur l'églantier.
Quand le ciel est gris et couvert et que les arbres ont déjà laissé tomber leurs feuilles, c'est l'heure des cynorrhodons. Les fruits rouge vif ajoutent de la couleur aux jardins et aux buissons. Même sous le blanc des premières neiges, les cynorrhodons brillent imperturbablement. Les fruits ne sont pas seulement beaux à regarder, ils apportent aussi beaucoup de choses utiles avec eux.
1. D'où viennent les églantines ?
Les églantines ont quelque chose de folklorique. Pendant des centaines d'années et sur de nombreuses générations, les gens ont découvert les propriétés positives des corps de fruits rouges. En fait, les cynorrhodons sont des noix agrégées, comme on peut facilement le voir à partir des nombreuses petites noix poilues à l'intérieur de la chair. Les fruits rouges brillants sont formés de roses (Rosa). Mais toutes les roses ne forment pas d'églantier, car il existe également des variétés de roses stériles qui ne peuvent pas former de fructifications. En revanche, les cynorrhodons des roses sauvages comme l'églantier (Rosa canina) sont particulièrement prononcés. Elles sont idéales pour la récolte et le recyclage.
Bien sûr, vous pouvez également faire pousser des églantines dans votre propre jardin. Les roses avec les plus beaux fruits - les roses sauvages ou sauvages - conviennent particulièrement aux haies d'églantier ou aux buissons individuels comme accroche-regard dans le jardin. Alors que les fleurs romantiques enchantent le jardin avec leur parfum envoûtant en automne, les cynorhodons rougeoyants transforment votre jardin en un véritable paradis pour les oiseaux en hiver. Les roses sauvages sont un habitat important et une source de nourriture pour de nombreux insectes et oiseaux. Consultez cet article pour plus de plantes respectueuses des oiseaux.
De plus, les roses sauvages sont très frugales et adaptables, elles se contentent également d'un sol sec et pauvre en nutriments. À la campagneon les trouve donc souvent le long des chemins et de préférence dans des endroits ensoleillés. Une croissance satisfaisante des roses sauvages ne peut être observée que sur un sol humide.
3. Quand récoltez-vous les fruits de la rose sauvage ?
Les cynorrhodons mûrissent en automne, la récolte est donc généralement possible à partir de septembre. À cette période de l'année, cependant, les hanches sont souvent encore dures, voire immatures. Après le premier gel, cependant, le fruit ramollira et la peau commencera à devenir légèrement translucide. Il cède légèrement quand on appuie dessus. C'est maintenant le moment optimal pour récolter, car par rapport aux cynorrhodons durs, ces spécimens mous sont beaucoup plus sucrés et aussi plus faciles à traiter. Théoriquement, les fruits peuvent maintenant être récoltés tout au long de l'hiver, mais avec le temps, la précieuse teneur en vitamine C de la pulpe des fruits diminue. La teneur en vitamine C devrait être la plus élevée les jours secs.
4. Comment récolter correctement les cynorhodons ?Récolter des églantines n'est pas compliqué. Enfant, peut-être avez-vous grignoté un églantier directement du buisson lors de longues randonnées en cours de route? Vous avez probablement simplement cueilli l'églantier dans le buisson et ainsi déjà révélé tout le secret de la récolte de l'églantier. La récolte des fruits rouges est un véritable travail manuel. Soyez prudent cependant et portez des gants lors de la récolte afin de ne pas vous piquer sur les pointes acérées des roses.
5. Les églantines sont-elles toxiques ou comestibles ?
Les églantines ne sont pas seulement comestibles, elles sont aussi très saines et extrêmement savoureuses. Cela ne s'applique pas seulement à nous, les humains, car de nombreux oiseaux apprécient également la variété riche en vitamines pendant les mois d'hiver généralement plutôt stériles. Incidemment, vous pouvez même profiter des fruits crus directement de la brousse. Choisissez un fruit mou et pressez-le sans presser les noyaux poilus. Profitez maintenant de la pulpe de fruit qui suinte.
Nos animaux de compagnie peuvent également profiter des fruits de l'églantier : les lapins et autres rongeurs aiment manger les fruits crus. Mais les cynorrhodons sont-ils toxiques pour les chevaux ou les chiens ? En fait, les églantines ont un effet bénéfique sur la santé des chiens et des chevaux. En raison de la grande quantité d'antioxydants et de l'effet anti-inflammatoire de la rose musquée, leLes animaux développent un système immunitaire fort, un pelage brillant et des ongles solides.
6. Les cynorrhodons sont-ils sains ?Les églantines sont extrêmement saines. Le lycopène, par exemple, la substance qui donne aux cynorrhodons leur couleur rouge intense, est efficace dans la prévention du cancer et aide également à lutter contre le durcissement des artères. L'ingrédient le plus connu de l'églantier est la vitamine C (acide ascorbique), qui a un effet antioxydant en tant que piégeur de radicaux libres dans le corps et est impliquée dans de nombreuses fonctions métaboliques. Cette vitamine est particulièrement réputée pour renforcer le système immunitaire, qui est connu pour avoir besoin d'un certain soutien en automne, lorsque les cynorrhodons mûrissent. Les églantines contiennent même beaucoup plus de vitamine C que les agrumes.
De plus, les cynorrhodons sont également riches en vitamine A, qui joue un rôle dans la vision nocturne, la fertilité et la régénération de la peau. De plus, les églantines contiennent des vitamines B1 et B2 ainsi que des nutriments minéraux importants tels que le fer, le zinc et le sodium. Grâce à leurs précieux ingrédients, tels que les différents polyphénols, la vitamine C, le galactolipide et plusieurs acides gras insaturés, les églantines ont un effet anti-inflammatoire prouvé. Il n'est donc pas surprenant que l'églantier et l'arthrose et les rhumatismes soient souvent associés. Cependant, l'efficacité des cynorrhodons contre des maladies aussi graves n'est pas illimitée - malheureusement, les cynorrhodons ne sont pas un remède miracle. Certaines études qui ont montré que les cynorrhodons avaient un excellent effet contre l'arthrose ont ensuite été déclarées invraisemblables. Pour les affections inflammatoires mineures, il a été prouvé à plusieurs reprises que la poudre et la pommade d'églantier ont une efficacité suffisante à bonne.
7. Comment traiter et utiliser les cynorhodons ?
La partie la plus pénible du traitement est probablement le dénoyautage pour obtenir la pulpe de l'églantier. Parce que les nombreuses petites graines d'églantier, qui sont en fait des noix, se trouvent au milieu de la chair du fruit. Ils sont ornés de poils fins qui sont assez irritants sur la peau et aussi peu agréables en bouche. La méthode conventionnelle consiste donc à couper le dessus des fruits, couper les hanches en deux puis gratter les pépins. C'est bien sûr beaucoup de travail. Si les fruits doivent de toute façon être transformés en confiture ou en mousse d'églantier, vous pouvez également les faire bouillir dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les passer au tamis. Cette méthode n'est pas facile non plusmais peut être facilité par dilution avec de l'eau. Bien sûr, l'eau doit être bouillie à nouveau plus tard, afin que la confiture ou la mousse ne devienne pas trop liquide.
Il existe de nombreuses recettes délicieuses et façons de les manger. Outre la purée et la confiture d'églantier, les liqueurs et les vins de fruits sont également très appréciés. Mais les églantines sont également bonnes pour les plats salés. Faites mijoter un kilogramme d'églantier dénoyauté pendant environ 90 minutes avec 150 grammes d'oignons en dés, 100 grammes de raisins secs et 125 millilitres de vinaigre de vin et vous obtiendrez un merveilleux chutney d'églantier. Des épices telles que la cannelle, les clous de girofle, les graines de moutarde et la coriandre complètent le goût du chutney.
Vous pouvez également sécher facilement des cynorrhodons dénoyautés. Si vous n'avez pas l'espace ou la patience pour sécher les fruits à l'air, vous pouvez utiliser un équipement de séchage ou le four. Veillez toutefois à ce que la température de séchage reste inférieure à 40 °C pour préserver les ingrédients. Les cynorrhodons séchés peuvent être conservés pendant plusieurs mois s'ils sont stockés dans un endroit frais, sec et sombre. Ils conviennent comme collation saine entre les repas ou peuvent être utilisés pour préparer du thé à la rose musquée. Pour obtenir la bonne force du thé, vous devez le laisser infuser pendant environ huit minutes. Mais ne soyez pas surpris : le thé d'églantier ne rougit pas, mais reste assez incolore.
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