Les faines peuvent vous irriter l'estomac. Mais il existe des trucs et astuces pour rendre tolérables les fruits riches en nutriments du hêtre.
Les faines sont les fruits du hêtre commun (Fagus sylvatica), qui recouvre les sols forestiers de ce pays en automne. Une fois de plus courantes, les noix parfaitement nutritives et délicieuses sont à peine remarquées aujourd'hui. Les gens mettent souvent en garde contre la consommation de faines en raison de leur toxicité. Mais les faines sont-elles vraiment si toxiques ou peuvent-elles être consommées sans danger ? Nous répondons à toutes ces questions ci-dessous.
Faines : les ingrédients
En soi, les faines contiennent un certain nombre d'ingrédients qui les ont rendues couramment utilisées comme nourriture dans le passé. D'une part, les fruits à noisette du hêtre rouge se caractérisent par une teneur élevée en matières grasses d'environ 40 %. Cela en fait une bonne source d'énergie, qui a été appréciée au cours des siècles passés. De plus, les faines contiennent plusieurs minéraux importants tels que le zinc et le fer.
Les faines sont-elles toxiques pour l'homme ?
Quiconque veut manger des faines doit d'abord savoir que les noix sont toxiques si elles ne sont pas manipulées correctement. Ils contiennent naturellement une substance appelée fagin (d'après Fagus=hêtre), qui provoque des symptômes d'empoisonnement chez l'homme. De plus, les fruits contiennent de l'acide oxalique et des alcaloïdes, ce qui peut entraîner des problèmes d'estomac et aggraver l'empoisonnement lorsqu'ils sont consommés. La quantité critique d'empoisonnement des faines crues varie d'une personne à l'autre, mais aucun risque inutile ne doit être pris.
Les faines crues sont toxiques, celles qui sont grillées ne le sont pas
La solution à ce problème est de chauffer les faines, ce qui décompose les toxines mentionnées. La torréfaction ou le brassage des faines se sont avérés être des méthodes appropriées, avec lesquelles les toxines peuvent être rendues inoffensives. Alors jouez toujours prudemment et faites chauffer des faines fraîches avant de les manger.
Faînes : toxiques pour les chiens et autres animaux ?
Pour les propriétaires de chiens, la question se pose désormais : pouvez-vous encore promener le chien dans la forêt de hêtres ? En général, les faines crues ne sont pas seulement toxiques pour les humains, mais aussi pour d'autres animaux comme les chiens ou les chevaux. Par conséquent, lorsque vous promenez le chien, assurez-vous qu'il ne mange aucune des noix angulaires. Cependant, dans tous les cas, il faut plus qu'une faîne pour que votre chien risque de se blesser gravement. Si vous vous comportez de manière anormale, vous devriez quand même consulter un vétérinaire par précaution.
Les faines contiennent - comme toutes les noix - de nombreux bons ingrédients. Vous pouvez trouver d'autres représentants savoureux dans notre aperçu des noix les plus saines.