Les faines sont légèrement toxiques, mais peuvent être rendues comestibles. Nous montrons quels plats délicieux peuvent être raffinés avec les fruits du hêtre.

Si les noix carrées du hêtre sont bien cuites, elles peuvent être consommées sans hésitation

Dans le passé, les faines étaient très courantes, mais aujourd'hui, elles ont presque complètement disparu de notre alimentation. Mais bien que les fruits non mûrs du hêtre commun (Fagus sylvatica) ne doivent pas être consommés crus, de nombreux plats peuvent être évoqués une fois cuits. Nous présentons tout ce qui concerne la valeur nutritionnelle et l'utilisation de la noix angulaire dans la cuisine.

Noix de hêtre : ingrédients et nutriments précieux

Les faines sont étonnamment nutritives pour les fruits autrement négligés. En raison de leur teneur élevée en matières grasses, les noix étaient une source précieuse de nourriture et d'énergie au cours des siècles passés et après la Seconde Guerre mondiale, car elles contiennent environ 40 % de matières grasses. De plus, ils contiennent une grande quantité de minéraux précieux tels que le fer et le zinc, qui sont essentiels pour l'organisme.

Les faines sont incroyablement nutritives pour les fruits

Manger des faines : torréfiez-les d'abord et rendez-les non toxiques

Si vous décidez de partir vous-même à la recherche de faines de la fin de l'été à l'automne, sachez que les noix sont légèrement toxiques lorsqu'elles sont crues et doivent donc toujours être cuites avant d'être consommées. Les fruits contiennent naturellement de l'acide oxalique et de la fagine, ce qui peut entraîner des symptômes d'empoisonnement. La torréfaction ou le brassage des faines garantit que les toxines sont décomposées et que vous pouvez manger les fruits en paix. Pour utiliser l'écrou, la coque extérieure doit d'abord être ouverte et l'intérieur libéré d'une autre coque semblable à du papier.

Les faines mûrissent sur les pousses du hêtre commun

Manger des faines : de délicieux exemples de recettes

Il existe une variété de plats pour lesquels les fruits locaux sont parfaits et donnent le bon coup de pied au repas en automne. Nous introduisons différentes utilisations :

  • Pâtisseries : les faines sont parfaites pour le pain et les desserts. Les noix peuvent être moulues en farine ou ajoutées directement à la pâte.De plus, ils conviennent également comme garniture pour les gâteaux.
  • Salades : Surtout en automne, les faines donnent à chaque salade une note de noisette et donnent ensemble un nouveau goût qui en vaut vraiment la peine.
  • Huile : ce qui a fait ses preuves dans le passé peut aussi devenir une délicieuse expérience gustative aujourd'hui. La cueillette des petits fruits vaut la peine pour quiconque possède un pressoir à huile. Ils peuvent être utilisés pour extraire l'huile de faine fraîche, idéale pour la cuisine.
  • Café : presque personne ne sait ce qui était assez courant de nos jours : le café aux faines. Un café intense peut être préparé à partir des fruits carrés, que vous aimerez certainement.

En plus des faines, il existe de nombreuses autres noix aux ingrédients très digestes. Voici quelques-unes des noix les plus saines.

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