Quels fruits sont de saison dans quel mois ? Et de quelle forme de culture provient-il ? Nous répondons à ces questions dans cet article sur le thème des calendriers de fruits de saison.
La question de la saisonnalité des légumes ou des fruits joue un rôle de plus en plus important dans le choix des fruits à utiliser et à quel moment. Faire ses courses de manière durable et la plus écologique possible implique de savoir si l'aliment en question est cultivé dans la région et s'il est de saison à notre latitude. Cela signifie que les fruits sont achetés au moment où ils sont naturellement mûrs pour la récolte ou disponibles par stockage - sans chauffage énergivore d'une serre en hiver ni importation de pays lointains. Un calendrier saisonnier pour les fruits indique quels types de fruits sont prêts à être récoltés ou disponibles à partir du stockage au cours de quel mois. Nous donnons un aperçu pour chaque mois de la saison des fruits sous notre latitude.
Calendrier saisonnier des fruits en janvier
Aucun fruit ne mûrit en janvier même. Les fruits disponibles au stockage sont la pomme (Malus x domestica) et la poire (Pyrus communis ). Le stockage des différentes variétés a généralement lieu de septembre à novembre dans des entrepôts réfrigérés à forte teneur en CO2 et à faible teneur en oxygène, appelés stockage CA. Les conditions contrôlées gardent les pommes et les poires fraîches pendant plusieurs mois - cependant, plus elles sont stockées longtemps, plus elles consomment d'énergie.
En bref : fruits de saison en janvier
- Entreposage : pomme, poire
Fruits de saison en février
Même en février, les plantes d'extérieur sont encore en dormance et aucun fruit ne mûrit sur les buissons ou les arbres. Cependant, diverses variétés de pommes et de poires sont toujours disponibles en stock.
En bref : fruits de saison en février
- Entreposage : pomme, poire
Quels sont les fruits de saison en mars ?
Les fruits de saison en mars continuent d'être dominés par les pommes et les poires provenant du stockage réfrigéré. Cependant, de la culture sous abri, les premières tiges de rhubarbe (Rheum rhabarbarum) peuvent déjà être récoltées en mars.
En bref : fruits de saison en mars
- Culture protégée : rhubarbe
- Entreposage : pomme, poire
Fruits de saison en avril
Alors qu'avril est le début de la saison pour de nombreux types de légumes, de nombreux amateurs de fruits doivent être patients, car de nombreux arbres fruitiers et arbustes sortent tout juste de l'hibernation ou de la floraison. Les pommes sont également disponibles en stock, tandis que la saison de la rhubarbe bat son plein.
En bref : fruits de saison en avril
- Culture protégée : rhubarbe
- Entreposage : Apple
Calendrier saisonnier des fruits en mai
Mai se termine enfin avec les saints de glace au milieu du mois avec des températures glaciales et des températures plus chaudes qui aident les tout premiers buissons de fruits à mûrir. En plus des dernières pommes du stockage, les fruits de saison en mai comprennent des baies fraîches de mai (Lonicera caerulea var. kamtschatica), également connues sous le nom de baies du Kamtchatka , et fraises (Fragaria) issues de cultures protégées. La rhubarbe d'extérieur peut maintenant être achetée dès le mois de mai et ajoute une saveur fruitée aux gâteaux et compotes.
En bref : fruits de saison en mai
- Extérieur : Mayberry, rhubarbe
- Culture protégée : fraise
- Entreposage : Apple
Tip : Si vous préférez un aperçu mensuel sous forme de tableau des fruits et légumes de saison, vous pouvez acheter notre calendrier saisonnier Plantura ici. Chaque mois contient des types de fruits et légumes sélectionnés, soigneusement conçus à la main, de sorte que le calendrier saisonnier est également idéal comme cadeau.
juin : quel fruit est de saison en ce moment ?
Juin est bon pour les gourmands : en plus des fraises précoces et des myrtilles, les premières cerises douces (Prunus avium) et les cerises acides ( Prunus cerasus) sont maintenant disponibles. ) mûrs. Framboises (Rubus idaeus), myrtilles (Vaccinium), groseilles (Ribes uva-crispa) et groseilles (Ribes)font également partie des fruits de saison en juin. Certaines variétés portent maintenant leurs fruits fruités-sucrés pendant plusieurs mois. La rhubarbe peut être récoltée jusqu'à la fin juin, avant que les plantes n'accumulent trop d'acide oxalique et entrent dans la saison fermée. La poire de service (Amelanchier) est un fruit sauvage très demandé, et pas seulement pour les oiseaux, et de saison en juin. Frais de la brousse, les petits fruits bleu-violet ont un goût sucré de myrtille et sont particulièrement bons à utiliser pour les confitures et les purées ou pour les sécher.
En bref : fruits de saison en juin
- Extérieur : baies de mai, fraises, framboises, myrtilles, groseilles, rhubarbe, griottes, cerises douces
- Fruit sauvage : poire
Fruits de saison en juillet
En juillet, les buissons de fruits à baies montrent toute leur variété et en plus des myrtilles, des framboises, des groseilles et des groseilles, des mûres (Rubus fruticosus) et des jostaberries (Ribes x nidigrolaria) mûr. La saison des fraises est élevée dans les champs et les jardins. Typique pour la saison des fruits en juillet, cerises aigres-douces et les premiers abricots (Prunus armeniaca), mirabelles (Prunus domestica subsp.) accrochés aux arbres. syriaca) et des pruniers (Prunus domestica). Les mûres prospèrent désormais également dans les endroits chauds (Morus). Les poires de roche portent leurs derniers fruits en juillet et terminent ensuite leur saison plutôt courte.
En bref : fruits de saison en juillet
- Extérieur : abricots, mûres, fraises, myrtilles, framboises, groseilles, jostaberries, mûres, mirabelles, prunes, cerises douces, groseilles, griottes
- Fruit sauvage : poire
Quels sont les fruits de saison en août ?
En août, de nombreux arbres fruitiers ont une récolte abondante après une longue période de maturation. Nous pouvons nous attendre à de délicieuses pommes, abricots, poires, prunes, pêches (Prunus persica), prunes (Prunus domestica) et reine-claude ( Prunus domestica var. italica). Les dernières cerises aigres-douces et les fraises des bois mûrissent en août et doivent ensuite être consommées ou transformées rapidement. Les buissons de baies sont maintenant suspendus avec des mûres, des myrtilles, des framboises, des baies de sureau (Sambucus), des groseilles et des jostaberries et les dernières groseilles à maquereau. Dans la serre, le champ ou dans votre propre jardin apportez du melon miel(Cucumis melo), la pastèque (Citrullus lanatus) et la baie andine (Physalis peruviana) maintenant leur première , fruits aromatiques et enrichissent le chaud mois d'août de leur pulpe juteuse et rafraîchissante.
Un autre fruit de saison en août est la figue (Ficus carica), dont le goût sucré nous transporte vers des terres plus méridionales. Aujourd'hui, de nombreux arbres fruitiers sauvages portent également des fruits, comme l'églantier (Rosa), le mirabelle (Prunus cerasifera), le cornus ( Cornus mas ), canneberge (Vaccinium vitis-idaea) et argousier (Hippophae rhamnoides ). De plus, les premiers fruits riches en vitamines sont maintenant récoltés dans les buissons d'aronia (Aronia melanocarpa).
En bref : fruits de saison en août
- Outdoor : Pomme, abricot, poire, mûre, fraise, figue, myrtille, framboise, melon miel, sureau, groseille, jostaberry, mirabelle, pêche, prune, physalis, reine-claude, cerise douce, groseille, griotte , pastèque
- Fruits sauvages : aronia, églantier, mirabelle, cornouiller, canneberge, argousier
Fruits de saison en septembre
Côté fruits, le raisin (Vitis) et les baies de sureau invitent au goûter, mais aussi à la confection de délicieuses liqueurs ou confitures. Les noix (Juglans regia), les noisettes (Corylus avellana) et les châtaignes (Castanea sativa) créent l'ambiance d'automne idéale dans les régions plus chaudes ): Les délicieuses friandises peuvent désormais être trouvées en abondance aux bons endroits. De nombreuses variétés de pommes ainsi que des poires, des coings (Cydonia oblonga), des prunes et les dernières pêches sont les fruits de saison typiques en septembre. Les dernières myrtilles et groseilles mûrissent sur les buissons, tandis que les framboises d'automne et les mûres tardives ne font que commencer. Les pastèques et les pastèques peuvent être récoltées dans le lit, et le Physalis vous plaira également en septembre avec ses fruits fruités-sucrés.
Dans le lit de la tourbière, les canneberges acides (Vaccinium), y compris la canneberge (Vaccinium macrocarpon) et la canneberge, sont progressivement mûrissent et fournissent de grandes quantités de vitamine C. Parmi les espèces de fruits sauvages, l'aronia et l'églantier ainsi que les prunes cerises, les cerises cornalines et l'argousier peuvent encore être récoltés - rowan (Sorbus aucuparia est nouveau pour la saison des fruits en septembre. ) et l'alisier désormais rare(Sorbus domestica). En culture sous abri, les fraises locales prospèrent jusqu'à l'automne.
En bref : fruits de saison en septembre
- Extérieur : pomme, poire, mûre, canneberge, figue, groseille, noisette, myrtille, framboise, sureau, châtaigne, pêche, prune, physalis, coing, noix, pastèque, raisin
- Fruits sauvages : aronia, sorbier, églantier, mirabelle, cornouiller, canneberge, canneberge, argousier, cormier
- Culture protégée : fraise
Calendrier saisonnier des fruits en octobre
Pommiers, poiriers, pruniers et pruniers portent maintenant beaucoup de fruits mûrs, tout comme le coing. Les arbres à noix comme le noisetier, le noyer et le châtaignier nous ravissent également avec leurs fruits sains en octobre. Les dernières mûres, baies de sureau et framboises mûrissent sur les buissons, tout comme les figues qui, selon les endroits, sont déplacées vers les quartiers d'hiver après la dernière récolte. Le physalis cultivé pendant un an produit les dernières baies mûres avec des couvertures de lanterne ornementales, qui sont éliminées après la récolte. Les cépages tardifs sont récoltés jusqu'à fin octobre, tandis que les premiers mini kiwis (Actinidia) arrivent à maturité. Les fruits sauvages nous donnent beaucoup d'aronia, d'églantier et d'argousier riches en vitamines en octobre. Les airelles rouges et les canneberges mûrissent sur un sol acide, tandis que les sorbiers, les baies de service (Sorbus torminalis) et les arbres de service atteignent leur maturité de récolte sur des arbres majestueux. Les fraises locales issues de cultures protégées sont encore disponibles en octobre.
En bref : fruits de saison en octobre
- Extérieur : pomme, poire, mûre, canneberge, figue, noisette, sureau, framboise, châtaigne, mini kiwi, prune, physalis, coing, raisin, noix
- Fruits sauvages : aronia, églantier, sorbier, baie de service, canneberge, argousier, arbre de service
- Culture protégée : fraise
Novembre : quel fruit est de saison en ce moment ?
Les fruits de saison de novembre incluent les pommes et les poires tardives avec leurs fruits sucrés, ainsi que les coings, qui sont maintenant récoltés et vendus frais ou stockés pour les mois d'hiver. Certains mini kiwis ne sont vraiment aromatiques et moelleux qu'en novembre. Dès novembre, après les premières gelées, les fruits sauvages au goût de compote de pommes (Mespilus germanica) et lesLa prunelle (Prunus spinosa) peut être récoltée. Dans les endroits frais, les fruits de l'alisier sont maintenant également prêts à être récoltés.
En bref : fruits de saison en novembre
- Gamme ouverte : pomme, poire, coing, mini kiwi
- Fruits sauvages : amélanchier, néflier, prunelle
- Stockage : pomme, poire, coing
Fruits de saison de décembre
En décembre, les fruits sauvages en particulier sont encore mûrs pour être consommés à l'extérieur. La prunelle et le néflier déploient tout leur arôme au fur et à mesure que le gel augmente, décomposent les tanins et deviennent savoureux et sucrés. Les pommes, les poires et les coings frais sont désormais obtenus à partir d'un stockage au frais.
En bref : fruits de saison en décembre
- Fruits sauvages : néflier, prunelle
- Stockage : pomme, poire, coing
Dans notre article Calendrier saisonnier des légumes, vous trouverez une liste mensuelle des types de légumes disponibles sous nos latitudes au cours du mois en question.