- Isabella raisin : profil
- Origine et histoire
- Saveurs et caractéristiques de la variété Isabella
- Caractéristiques particulières de la culture et de l'entretien des raisins de table
- Récolte et transformation des raisins Isabella
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Le raisin bleu profond Isabella impressionne par son goût caractéristique de baies sauvages. La variété est idéale pour faire du vin rosé ainsi qu'un raisin de table.
Le cépage Isabella, robuste et résistant aux maladies, convainc par son arôme de baies forestières et ses possibilités de traitement polyvalentes. Ici, nous montrons d'où vient l'ancien cépage et comment vous pouvez cultiver le cépage Isabella dans votre propre jardin.
Isabella raisin : profil
| Fruits | Table et grappe de raisin, moyenne - grande, ovale, bleu foncé |
| Saveur | Distinct "Fox Tone" (saveur de fraise) |
| Temps de récolte | mi-tardif |
| Croissance | Forte croissance |
| Climat | Ensoleillé, chaud, face sud uniquement |
| Maladies et ravageurs | Résistant au phylloxera et au mildiou |
| Sensibilité au gel | Bas |
Origine et histoire
Le cépage Isabella est originaire des États-Unis et est connu depuis 1816. Dans la seconde moitié du XIXe siècle, la plupart des cépages européens ont subi de graves échecs de récolte en raison de leur sensibilité au phylloxéra. Comme le cépage Isabella, originaire des États-Unis, est résistant à ce ravageur, la variété s'est rapidement propagée en Europe. Aujourd'hui encore, on en trouve encore presque partout. Le cépage Isabella se trouve également dans le Burgenland en Autriche, où il est utilisé pour fabriquer la spécialité vinicole locale Uhudler.
Pourquoi le cépage Isabella est-il interdit ? Tout d'abord : la culture privée du cépage Isabella est autorisée et n'implique aucune difficulté juridique.
Mais pourquoi y a-t-il une question sur l'interdiction du cépage Isabella ? Contrairement à la plupart des cépages cultivés, le cépage Isabella est un cépage producteur direct. Elle n'était pasgreffé, cela signifie : Il pousse sur sa propre racine et n'a pas été greffé sur un autre substrat. Les variétés nationales de producteurs directs sont interdites en Europe depuis le XXe siècle pour prévenir l'infestation par le phylloxéra. Depuis, des variétés européennes ont dû être greffées sur des souches américaines résistantes au phylloxera. Étant donné que le raisin Isabella est une variété de producteur direct américain, il est de toute façon résistant au ravageur. Néanmoins, il relève toujours officiellement de la loi historique, ce qui est un obstacle, en particulier dans la culture commerciale. Cependant, la culture privée du cépage Isabella est autorisée.
Le goût du cépage Isabelle est très différent de celui des cépages européens en raison de son intense saveur de baies sauvages. Pendant longtemps, la qualité de la variété a été jugée inférieure en raison de son goût inhérent. Aujourd'hui, cependant, les vins fabriqués à partir de raisins Isabella deviennent de plus en plus populaires auprès des connaisseurs de vin.
Saveurs et caractéristiques de la variété Isabella
Le goût caractéristique du cépage Isabella est désigné dans les cercles viticoles comme un "ton de renard", qui rappelle intensément les baies sauvages. C'est pourquoi le cépage est aussi souvent appelé le raisin fraise 'Isabella'.
Les raisins Isabella contiennent des pépins. Les baies sont de taille moyenne, ovales et fortement givrées. Une épaisse peau bleu foncé entoure la chair rose gélatineuse. Les raisins conviennent à la fois à la production de vins rosés et comme raisin de table.
Caractéristiques particulières de la culture et de l'entretien des raisins de table
Parce que le cépage Isabella est très résistant au gel, il peut également être cultivé dans des régions plus fraîches. Un mur de maison orienté au sud ou quelque chose de similaire offre des conditions optimales. Comme pour tous les cépages, un emplacement avec une bonne circulation d'air est avantageux pour assurer un séchage rapide du fruit et éviter les maladies telles que la moisissure grise et l'oïdium sur le vin. Si la vigne se voit offrir un tel emplacement, aucune mesure contre le mildiou et le phylloxera n'est nécessaire et le raisin Isabella est également très résistant aux autres maladies fongiques.
Au fait : Comme le cépage 'Isabella' pousse sur ses propres racines, il peut être multiplié très facilement par bouturage ou par marcottage. Vous pouvez en savoir plus sur le fonctionnement de cette multiplication végétative dans notre article dédié.
Le sol doit être profond et bien drainé pour la vigne à enracinement profond. Lors de la plantation des vignes au printemps ou en fin d'automne, il est conseillé d'ameublir le substrat et d'apporter de l'engrais afin que le jeune cep ait des conditions de départ optimales. Une mesure de soin importante est la taille annuelle de la vigne pour maintenir le cep sain, compact et productif. La forte vigueur du cépage 'Isabella' peut être bien contrôlée en utilisant une méthode de taille moyenne. L'application régulière et adaptée d'engrais fait également partie des mesures d'entretien importantes et est expliquée en détail dans notre article spécial sur la fertilisation de la vigne.
Astuce : Cépage vigoureux aux vrilles étonnamment longues, le cépage 'Isabella' peut également être cultivé en pergola. Les pousses noueuses sont également attrayantes en hiver et les fruits pendent librement à la fin de l'été.
Récolte et transformation des raisins Isabella
Les raisins Isabella ont une teneur en sucre suffisante pour faire du vin. Le cépage Isabella s'est avéré particulièrement utile pour la production de vins rosés. Mais avec son arôme sucré de baies, la variété a également trouvé sa place dans les raisins de table destinés à la consommation fraîche. Les raisins Isabella sont excellents pour faire des gâteaux, des gelées, des chutneys et des jus. De début août à mi-octobre, les fruits mûrissent irrégulièrement et peuvent être récoltés progressivement, ce qui est particulièrement avantageux pour une consommation fraîche.
Pour éviter que trop de délicieuses baies ne soient mangées par les animaux du jardin au moment des vendanges, un fier propriétaire de vigne doit parfois s'affirmer face à toutes sortes d'intéressés. Nous vous soutenons et vous expliquons comment protéger les raisins contre les oiseaux et les guêpes.