Les fraises des bois sont les cousines plus petites et beaucoup plus aromatiques des fraises cultivées. Nous présentons la fraise des bois et ses formes cultivées et donnons des conseils sur la culture, l'entretien et l'utilisation.
Les petites fraises des bois inspirent par l'arôme unique et délicieux de leurs fruits. Nous vous dirons comment vous pouvez cultiver et récolter vous-même avec succès des fraises des bois.
Fraise des bois : fleurs, goût et propriétés
La fraise des bois (Fragaria vesca) est étroitement liée à notre fraise cultivée (Fragaria x ananassa) et appartient à la famille des roses (Rosaceae). Il est largement répandu dans la zone tempérée de l'Eurasie. L'habitant de la lisière de la forêt a un porte-greffe épais et une rosette de feuilles basilaires avec des feuilles dentées typiques en trois parties. La plante vivace originaire de nous est complètement rustique. Selon l'ensoleillement et l'emplacement, il atteint une hauteur de croissance de 5 à 20 cm et s'étale sur de nombreux contreforts. En mai, les fleurs blanches à cinq pétales du fraisier des bois se développent sur des tiges dressées, puis en surplomb. En juin et juillet, les faux fruits comestibles de 1 à 2 cm de large, rouge foncé, pointus, de la fraise des bois mûrissent et développent leur arôme typique.
Qu'est-ce qu'une fraise du mois ? Des fraises mensuelles (Fragaria vesca var. semperflorens) ont été sélectionnées parmi les fraises des bois et transformées par sélection. Ils ressemblent beaucoup aux fraises des bois, mais sont légèrement plus grands et forment rarement des coureurs. La récolte des fraises mensuelles dure plusieurs mois, de juin à fin septembre.
Astuce : Les fraises des bois sont parfois confondues avec les fausses fraises indiennes (Potentilla indica). Ce néophyte immigrant est également connu sous le nom de fausse fraise des bois, car il produit des fruits rouges comestibles au goût aqueux et fade. Les deux types peuvent être clairement distingués pendant la période de floraison. Les fraises sauvages fleurissent en blanc, les fraises sauvages indiennes jaune clair et forment un anneau bien visible de grands sépales encochés. Les fruits de la fausse fraise indienne sont également à sommet plat et reposent sur des tiges de fleurs droites qui ne sont passurplomb.
Variétés recommandées de Fragaria vesca
Il n'y a pas de différenciation variétale pour les fraises des bois sauvages, mais il y en a pour les fraises mensuelles produites à partir de celles-ci. Dans ce qui suit, nous vous présenterons différentes variétés de fraises mensuelles et leurs propriétés.
- ‘Alexandria’ : Fraise du mois sans stolons. Cette variété fleurit et fructifie de juin à fin septembre. Il est bien adapté pour les bacs de balcon et comme plante compagne fidèle au site dans les parterres boisés ressemblant à des forêts.
- ‘Attila’ : Fraise mensuelle rouge qui produit de nombreux stolons et porte des fruits jusqu’à la fin de l’automne. Porte des fruits la première année après le semis et forme rapidement un tapis de plantes recouvrant le sol.
- ‘Baron Solemacher’ : Deux variétés de sélection en forme de stolons aux fraises rouges ou blanches. Variété pour couvre-sol ou sous-plantation jusqu'à la fin de l'automne.
- 'Rügen' : Fraise mensuelle rouge avec un très bon rendement en fruits, un délicieux goût de fraise des bois et pratiquement pas de coureurs. Il a été créé en 1920, en attendant il y a une nouvelle sélection, le 'Rügen amélioré'. Idéal pour délimiter les lits et garder dans de grandes baignoires.
- ‘Yellow Wonder’ : Fraise mensuelle blanc-jaune sans stolons. Période de récolte des fruits sucrés et aromatiques entre juin et septembre.
- 'White Soul' : Fraise mensuelle blanche crémeuse avec très peu de courgettes et un goût sucré et aromatique de fraise des bois.
Planter des fraises des bois : lieu, heure et procédure
Les fraisiers des bois peuvent être plantés à l'ombre ou à mi-ombre, mais ils préfèrent un emplacement ensoleillé. L'emplacement idéal pour les fraises des bois est un sol frais à modérément sec, riche en nutriments et légèrement limoneux avec une valeur de pH légèrement acide. Les sols humides, argileux et compactés ne conviennent pas aux fraisiers des bois car ils peuvent entraîner la pourriture des racines. Les fraises des bois et quelques fraises mensuelles forment des coureurs et sont idéales pour couvrir le sol ou verdir sous les arbustes et les arbres fruitiers. Les variétés sans stolons peuvent être plantées sans hésitation pour encadrer des massifs ou comme plantes compagnes dans des massifs de vivaces. Toutes les sélections et formes sauvages peuvent être cultivées en groupes dans des jardinières plus grandes. Les fraises des bois peuvent aussi être cultivées en pots et en caissettes sur le balcon.
Le moment idéal pour planter ceci et d'autres plantes vivaces est la fin de l'automneentre mi-octobre et fin novembre. Pendant ce temps, les plantes vivaces entrent lentement en hibernation et ne forment des racines qu'après la plantation. Les pousses de feuilles fraîches au printemps sont déjà alimentées en eau et en nutriments par les nouvelles racines fines. Les vivaces peuvent également être plantées en mars et avril. Mais ensuite, ils ont besoin d'un arrosage régulier pour bien passer l'été.
De nombreuses variétés ne sont propagées qu'à partir de graines de fraises des bois. Cela commence en février sur le rebord chaud et lumineux de la fenêtre. Pour ce faire, préparez un bac à graines avec un terreau pauvre en nutriments mélangé à moitié avec du sable. Les graines de la fraise des bois ou fraise du mois sont appliquées superficiellement et très légèrement recouvertes de terre. Gardez toujours les graines humides, le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser un flacon pulvérisateur. Les fraisiers tendres germent après trois à quatre semaines. Si les fraises des bois ont déjà quatre feuilles, elles peuvent être transplantées dans un sol riche en nutriments et plantées à l'extérieur comme une jeune plante solide. Certaines variétés de fraises mensuelles fleurissent et fructifient la première année, d'autres seulement l'année suivant le semis.
Ameublir la future terre pour planter les fraises des bois sur une grande surface et apporter du compost si nécessaire. Alternativement, remplissez une jardinière avec un terreau meuble tel que notre terreau universel organique Plantura. La forte teneur en compost de notre sol emmagasine l'humidité - à la place de la tourbe qui se dégrade, ce qui est nocif pour le climat - et la restitue aux racines des plantes en cas de besoin. Utilisez une pelle à main pour planter les fraises des bois pas plus profondément dans le sol ameubli qu'auparavant, de sorte que les jeunes bourgeons soient exposés au milieu de la rosette des feuilles. Vous devez garder une distance de plantation de 15 à 25 cm entre chaque fraisier des bois. Si vous plantez des fraises des bois comme couvre-sol, sept à neuf plants par mètre carré doivent être plantés. Tassez bien la terre tout autour puis arrosez vigoureusement.
Planter des fraises des bois : résumé
- Emplacement : De préférence au soleil ; Ombre et mi-ombre possible
- Sol : Frais à modérément sec, nutritif, légèrement limoneux, pH légèrement acide
- Heure : mi-octobre - fin novembre ; Mars/Avril
- Distance de plantation : 15 - 25 centimètres
Les mesures de soins les plus importantes
Les fraises des bois sont faciles à entretenir. Pendant les étés chauds et secs, il doit encore être utilisé occasionnellementêtre arrosé pour le soutien. Les fraises des bois ne sont fertilisées qu'au printemps pour la floraison et après la récolte des fruits au début de l'automne. À l'aide d'un engrais liquide organique, tel que notre engrais biologique pour tomates et légumes Plantura, la quantité de nutriments extraits est fournie par la formation de fruits et la formation de fleurs est soutenue. Les ravageurs sont rarement observés sur les fraises des bois, la moisissure grise (Botrytis cinerea) et l'oïdium peuvent survenir en tant que maladies. Si les fraises des bois sont en pots ou en bacs de balcon, elles doivent impérativement être rempotées dans une nouvelle terre tous les deux à trois ans. Le substrat s'affaisse avec le temps et d'importants oligo-éléments, que les engrais ne contiennent souvent pas, se raréfient.
Propagation des fraises des bois : semis et rejets
Les fraises des bois peuvent être multipliées à partir de graines ou par boutures naturelles. Le moyen le plus rapide de multiplier les fraises des bois est de couper les stolons qui sont abondants. Les ramifications des fraisiers des bois ont souvent déjà formé des racines, elles poussent donc rapidement même après le repiquage. Cependant, selon la variété, les fraises mensuelles forment peu ou pas du tout de stolons et peuvent donc généralement être multipliées par semis. Pour obtenir les pépins, coupez en quartiers les fraises des bois bien mûres et séchez-les délicatement au soleil ou au four à 50 °C. Si la pulpe est complètement sèche, vous pouvez simplement frotter les graines à la surface. Ces noix peuvent maintenant rester à l'air et sécher pendant quelques jours de plus. Conservez ensuite les graines de fraises des bois dans un endroit sec, frais et sombre jusqu'à ce que vous les semiez comme décrit ci-dessus.
Baies sauvages : moment et utilisation de la récolte
Les fraises des bois comestibles sont cueillies à la main dans les buissons en été et généralement consommées immédiatement. Une fois récoltés, les fruits sensibles à la pression se conservent bien pendant quelques heures à une journée avant de devenir pâteux. Pour le traitement, vous devez toujours récolter les fraises des bois fraîches. La confiture de fraises des bois est particulièrement savoureuse, mais le jus, le sirop, la liqueur et le vinaigre sont aussi de bonnes alternatives pour conserver les fruits périssables. Cependant, les personnes allergiques aux fraises et ayant tendance à l'urticaire devraient également éviter les fruits de la fraise des bois. Les feuilles de fraisier des bois sont utilisées en tisane dans la médecine populaire pour soulager les problèmes digestifs, les rhumatismes, la goutte, les maladies du foie et les troubles des voies urinaires.
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