Vous voulez faire pousser vous-même des clous de girofle dans votre jardin ? Vous pouvez trouver des conseils utiles sur la façon d'utiliser, de planter et d'entretenir l'extraordinaire giroflier avec nous.
Tout le monde connaît le goût des clous de girofle à Noël. Mais comment cultiver soi-même un giroflier dans le jardin ? Nous présentons la plante spéciale et révélons les meilleurs conseils pour la plantation et l'entretien.
Clou de girofle : fleur, origine et propriétés
Les boutons floraux séchés du giroflier (Syzygium aromaticum) sont indispensables pour les épices les plus importantes de la pâtisserie de Noël. Le giroflier appartient à la famille des myrtes (Myrtacées) et est originaire des célèbres Moluques, l'archipel indonésien de l'ouest de la Nouvelle-Guinée, également connu sous le nom d'îles aux épices. En Europe, les clous de girofle séchés sont utilisés depuis le début du Moyen Âge, mais en raison des conditions climatiques, la culture n'est encore possible que dans une mesure très limitée. De nos jours, le giroflier est cultivé dans les régions chaudes tropicales du monde, avec des climats principalement océaniques offrant de bonnes conditions de croissance. Il n'y a aucune relation avec le genre floral de l'œillet (Dianthus), qui appartient à la famille des œillets (Caryophyllaceae).
L'arbre à feuilles persistantes peut atteindre plus de 10 mètres de haut dans de bonnes conditions. Si le giroflier pousse dans un seau, il reste beaucoup plus petit à cause de l'espace limité disponible pour les racines. Les feuilles du giroflier sont coriaces et vertes juteuses. Ils sont également en forme d'œuf et possèdent des glandes sébacées à travers lesquelles une huile essentielle est libérée. Lorsque le giroflier fleurit, on peut admirer une multitude de petites fleurs le long des panicules. Ils ont quatre pétales courts et charnus et sont hermaphrodites. Les étamines blanches forment un contraste typique du myrte avec les pétales rouges forts. Les fruits prennent une couleur violet foncé à rouge foncé à mesure qu'ils mûrissent. À l'intérieur du fruit à noyau d'environ 2 cm se trouve un noyau à travers lequel le giroflier peut se propager. Si les boutons floraux fleurissent avant laLes fameux clous de girofle sont obtenus en récoltant les fleurs et en les faisant sécher. Leur parfum puissant et leur goût piquant sont indispensables dans de nombreuses cuisines du monde entier.
Astuce : Dans les pays producteurs, les girofliers commerciaux sont généralement maintenus petits par une taille régulière. En raison de l'effort de récolte manuel élevé nécessaire pour obtenir les boutons floraux, c'est un avantage : les précieux œillets peuvent ainsi être atteints sans échelle.
Culturer soi-même des clous de girofle
En raison de leur origine tropicale et des exigences élevées de leur emplacement, il est très difficile de faire pousser des girofliers dans notre pays. Des températures élevées toute l'année et une humidité constamment élevée ne peuvent que rarement être garanties. La plupart du temps de l'année, sous nos latitudes, la culture en bacs dans une véranda chauffée, une serre chauffée ou des pièces à vivre lumineuses est idéale. Après tout, la plante peut atteindre 2 mètres de haut et parfois fleurir. Pendant les chauds mois d'été de mai ou juin à fin août ou début septembre, le giroflier peut également se déplacer à l'extérieur - un endroit abrité est très important ici. Malheureusement, le giroflier ne tolère pas très bien les grandes fluctuations de température. Comparable au climat océanique de l'Asie du Sud-Est, il devrait donc rester le plus constant possible tout au long de la période de végétation.
En plus des exigences externes, il est également très important d'alimenter constamment le clou de girofle en eau sans engorgement. Un sol trop humide ou trop sec endommagerait le système racinaire fin du giroflier.
Astuce : Pour maintenir un taux d'humidité élevé, la plante doit être arrosée avec un peu d'eau tous les jours. De cette façon, elle se sent à l'aise et s'épanouit. De petites astuces peuvent également aider à donner à la plante une humidité élevée : remplissez la soucoupe du pot avec des billes d'argile expansée ou du gravier, placez le pot dessus et remplissez la soucoupe avec de l'eau - cela crée un apport constant d'air humide autour de la plante. Ou vous pouvez choisir une salle de bain lumineuse comme endroit où l'humidité est souvent élevée.
Un sol riche en nutriments et perméable à l'eau est idéal comme substrat, mais a en même temps une capacité de stockage d'eau élevée. Il est préférable d'utiliser un terreau de bonne qualitémélangez beaucoup d'argile en poudre (bentonite) pour augmenter la capacité de stockage de l'eau. Notre sol universel organique Plantura, par exemple, convient à cela, qui a déjà une capacité de stockage d'eau élevée grâce à la teneur en argile qu'il contient - mais un complément supplémentaire peut profiter au giroflier. De plus, grâce à sa haute teneur en compost, notre terreau universel biologique Plantura continue de fournir des nutriments et assure ainsi à vos plantes des soins à long terme. Une couche supplémentaire d'argile expansée au fond de la baignoire crée un drainage qui empêche l'engorgement et protège les fines racines de la plante.
Attention : vous devriez y prêter attention
Pour qu'un giroflier soit cultivé avec succès, il est très important de respecter ses exigences de température. La température idéale pendant la végétation se situe entre 20 et 25 °C, les températures inférieures à 10 °C ne sont tolérées que pendant une courte période. La limite de 5 °C ne doit en aucun cas être dépassée sous peine de dommages.
Un apport constant d'eau à la plante est essentiel pour une croissance saine, la zone racinaire ne doit être ni trop humide ni trop sèche. De par son origine tropicale, le giroflier est habitué aux fortes averses, c'est pourquoi il tolère sans problème les arrosages abondants.
Pendant la phase de végétation entre avril et septembre, le giroflier doit être fertilisé occasionnellement. Un engrais complet tel que notre engrais universel organique Plantura convient à cela. Lorsqu'il est utilisé sous forme de granulés, les nutriments nécessaires à la plante ne sont libérés que lentement dans la solution du sol, empêchant ainsi la salinisation de la zone racinaire et ayant un effet plus durable qu'un engrais liquide. Une à deux fertilisations maximum par an suffisent amplement. Le meilleur moment pour fertiliser est au début de la période de végétation au printemps. La quantité idéale d'engrais varie entre 80 et 120 grammes, en fonction de la taille du bac et de la taille de la plante.L'engrais peut être appliqué directement sur la surface rugueuse du sol, et le travailler améliore légèrement l'effet fertilisant. La surface du sol doit ensuite être recouverte de paillis, de gravier décoratif ou d'argile expansée avant d'arroser généreusement la plante.
Le giroflier pousse lentement dans le seau, mais doit être rempoté tous les deux à trois ans pour redonner de l'espace aux racines. Le meilleur moment pour cela est en avril, avant le début de la végétation. Le nouveau seau ne devrait être que d'environ 2 à 3 cm plus grand que l'ancien. La plante peut être retirée de l'ancien bac et l'excès de terre enlevé. Devrait être dans le seauune couche d'argile expansée peut être ajoutée pour éviter l'engorgement. Le giroflier peut ensuite être placé dans le nouveau seau et recouvert de terre. Un terreau de haute qualité comme notre terreau universel bio Plantura convient à cela - comme pour les plantes, idéalement enrichi de quelques poignées de poudre d'argile (bentonite).
Le giroflier est-il rustique ?
Le giroflier n'est pas rustique. Cela est principalement dû à son origine tropicale et aux températures élevées qui prévalent tout au long de l'année. Sous nos latitudes, il est important d'hiverner le giroflier à environ 20 °C pour que la plante ne soit pas abîmée par le froid.
Si le giroflier est cultivé à l'intérieur, il n'est pas nécessaire de se déplacer pendant les mois froids d'hiver. S'il est dehors pendant l'été, il doit prendre ses quartiers d'hiver au plus tard à la mi-septembre. Une véranda chauffée, une serre chauffée ou des pièces à vivre lumineuses conviennent à cela - tout comme l'emplacement dans la maison. Lorsque les températures se réchauffent à nouveau comme l'été, le giroflier peut retourner à l'extérieur. Cela est généralement possible après le dernier gel de mai.
Clou de girofle : effets et usages
Les bourgeons du giroflier auraient des propriétés curatives dès le Moyen Âge. Ils étaient considérés comme sains pour le cerveau, le foie et l'estomac. En particulier, l'effet anesthésiant lors de la mastication a fait des clous de girofle le médicament de choix pour les maux de dents. Le fait qu'ils aient également un effet positif sur la mauvaise haleine était un bel effet secondaire à l'époque. Aujourd'hui, nous savons également que les clous de girofle sont riches en antioxydants et favorisent la digestion des graisses.
Les boutons floraux sont cueillis avant leur ouverture, dès que leur couleur passe du vert au rose clair. Ils sont ensuite séchés, ce qui les fait brunir et durcir. Leur forme rappelle désormais celle des ongles, ce qui a conduit à d'innombrables noms triviaux tels que Kramernagel, Nelchen ou Nalen dans toutes les régions d'Allemagne.
Tip : Les clous de girofle de haute qualité peuvent être identifiés par une surface légèrement huileuse lorsqu'ils sont pressés doucement. Une autre indication est leur comportement de nage : si les clous de girofle sont dans l'eau ou même coulent et ne flottent pas à la surface, ils contiennent de l'huile et sont donc de haute qualité.
L'utilisation des clous de girofle est variée. Sa tête a un goût très fin et intense, tandis que la tige a généralement un goût plutôt amer. En tant qu'épice, ils sont utilisés pour affiner le poisson, la viande, le chou, les soupes ou les sauces ou dans la pâtisserie de Noël comme une partie importante du pain d'épice ou du vin chaud. L'huile de clou de girofle est principalement utilisée pour les cosmétiques et les parfums, mais est aussi souvent un composant aromatique des boissons alcoolisées. pour cela dans le tabac habituel être mélangé. Les cigarettes aux clous de girofle sont particulièrement populaires en Indonésie, mais sont consommées dans le monde entier. Environ la moitié de la production mondiale de clous de girofle est désormais utilisée pour la production.
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