- Baya Marisa : Profil
- Origine et histoire de la pomme à chair rouge
- Saveur et caractéristiques de la variété de pomme Baya Marisa
- Pomme Baya Marisa : particularités de la culture et de l'entretien
- Temps de récolte et utilisation de la pomme à chair rouge
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La pomme 'Baya Marisa' est une variété exceptionnelle à la chair rouge vif, qui est également bien tolérée par de nombreuses personnes allergiques. Nous vous présentons la variété de pomme avec toutes ses particularités.
Une pomme à chair rouge ? Il existe vraiment : le fruit de la variété de pomme 'Baya Marisa' (Malus 'Baya Marisa'), également connu sous le synonyme 'Bay 3484', n'impressionne pas seulement par sa jolie couleur sombre peau rouge, mais surtout avec leur chair, qui est tout aussi nettement rouge. Mais 'Baya Marisa' n'a pas seulement beaucoup à offrir visuellement, la variété est également considérée comme particulièrement aromatique en termes de goût. De plus, la pomme rouge est bien tolérée par de nombreuses personnes allergiques aux pommes. Dans notre article, nous vous dirons ce qui se cache derrière la variété de pomme à chair rouge et si vous devez faire attention à quelque chose lors de la culture du pommier Baya Marisa.
Baya Marisa : Profil
| Synonymes | 'Baie 3484' |
| Fruits | moyen ; couleur rouge foncé |
| Saveur | croustillant, aromatique, acidulé |
| Rendement | élevé et régulier |
| Moment de la récolte | à partir de fin septembre |
| La maturité pour le plaisir | à partir de fin septembre |
| Durée de conservation | moyen ; peut être stocké jusqu'à début décembre |
| Croissance | moyen à fort |
| Climat | pas très exigeant ; uniquement adapté aux endroits menacés par le gel tardif |
| Maladies et ravageurs | faible sensibilité à la tavelure du pommier et à l'oïdium |
Origine et histoire de la pomme à chair rouge
On pourrait penser que les pommes à chair rouge sont un produit des temps modernes. En effet, la pomme Niedzwetzki (Malus niedzwetzkyana), qui fait partie des pommes sauvages, produit des pommes à chair rouge foncé depuis plusieurs siècles. Et certaines anciennes variétés de pommes cultivées telles que 'Red Moon' se parent également de cette propriété. L'une des raisons pour lesquelles il n'y a pratiquement pas de pommes à chair rouge est qu'elleSaveur : presque toutes les variétés à chair rouge ont des niveaux d'acide extrêmement élevés, ce qui les rend impropres à la consommation directe. Le Bavarian Fruit Center s'est donné pour tâche de cultiver une pomme qui a non seulement une couleur rouge attrayante, mais aussi un goût impressionnant. L'enfant de ces efforts était la « Baya Marisa », qui a été la première pomme de table à chair rouge à être enregistrée pour la protection des variétés en 2009. La variété a été créée en croisant la variété à chair rouge 'Weirouge' avec une variété de pomme de table inconnue qui n'a pas encore été enregistrée pour le marché. Aujourd'hui, la 'Baya Marisa' est une variété de pomme populaire pour les jardiniers amateurs, qui convainc par son goût et son apparence à parts égales.
Saveur et caractéristiques de la variété de pomme Baya Marisa
Les fruits mûrs de la 'Baya Marisa' sont impressionnants à voir de loin : les fruits de taille moyenne atteignent un poids moyen de 190 g et ont une forme arrondie. Au cours de la maturation, la couleur de base jaune de la pomme est de plus en plus éclipsée par la couleur rouge foncé du dessus, de sorte que le fruit se présente dans un magnifique rouge foncé à pleine maturité. La vraie sensation de la 'Baya Marisa' est bien sûr la chair bien rouge de la pomme. Cela convainc non seulement par sa couleur, mais aussi par son goût : la chair de taille moyenne, ferme et croquante est considérée comme particulièrement aromatique et se distingue par une acidité moyenne-élevée (8 g/l), ce qui donne à la 'Baya Marisa ' un goût agréablement aigre . Cela distingue clairement la variété des autres variétés de pommes à chair rouge, qui ont souvent un goût extrêmement acide.
Au fait : la coloration des variétés de pommes à chair rouge n'est pas du tout malsaine. En fait, la couleur rouge de la «Baya Marisa» est causée par ce que l'on appelle les anthocyanes, qui ne se trouvent que dans la peau des autres variétés de pommes. Ces colorants agissent comme des piégeurs de radicaux dans notre corps et protègent ainsi nos cellules. Dans le même temps, les anthocyanes protègent également la chair de la pomme de l'oxydation, de sorte qu'elle commence à peine à brunir même après un contact prolongé avec l'air. La formation accrue d'anthocyanes rend non seulement la 'Baya Marisa' plus belle, mais aussi plus saine.
Pomme Baya Marisa : particularités de la culture et de l'entretien
De nombreux jardiniers sont découragés par la culture de variétés de pommes spéciales car ils s'attendent à un niveau élevé d'entretien pour les cultiver. En fait, lors de la plantation d'un pommier Baya Marisa, vous n'avez pas àInquiétude : La variété s'avère assez simple à cultiver. Selon le substrat, 'Baya Marisa' montre une croissance moyenne à forte au début, mais n'atteint généralement qu'une hauteur d'environ 2 à 2,5 mètres et a une ramification moyenne avec des branches latérales plates et saillantes. En raison de sa culture en tant qu'arbre fruitier à petite couronne, le 'Baya Marisa' est souvent formé en treillis ou en fusain. Cette variété n'est pas seulement intéressante pour les grands propriétaires terriens, mais aussi pour les gestionnaires de petits jardins. Le pommier Baya Marisa préfère un emplacement ensoleillé avec un sol meuble et bien drainé pour sa croissance.
Les premières fleurs de l'arbre s'ouvrent dès avril, c'est pourquoi il ne convient que partiellement aux régions à haut gelées tardives.
Les fleurs de la 'Baya Marisa' ne sont en rien inférieures à ses fruits et impressionnent par leur couleur rose vif à rouge. Bien que le 'Baya Marisa' soit considéré comme autogame, il vaut la peine de faire pousser un autre pommier à proximité comme pollinisateur pour augmenter le rendement. Les variétés appropriées sont, par exemple, 'Pilot', mais aussi 'Piros' et 'Rubinetta' - la 'Baya Marisa', d'autre part, avec ses fleurs, est également un bon pollinisateur pour de nombreuses variétés de pommes. Dès la deuxième année, la « Baya Marisa » donne des rendements réguliers et élevés, il est donc préférable d'éclaircir les cultures fruitières pour assurer un développement suffisant des fruits restants. Cela signifie que lorsque le stade de la taille d'une noisette est atteint, tant de fruits doivent être retirés de l'arbre qu'à la fin, il ne reste qu'environ une ou deux pommes par grappe de fruits. Dans l'ensemble, le 'Baya Marisa' s'avère être un pommier extrêmement sain, qui n'est pas complètement résistant à la tavelure, mais peu sensible à la tavelure du pommier et peu sensible à l'oïdium.
Temps de récolte et utilisation de la pomme à chair rouge
Dès fin septembre, la pomme Baya Marisa sera enfin prête à être cueillie et en même temps mûre pour la consommation. Cependant, pour choisir le bon moment de cueillette, il faut un certain instinct, surtout en automne froid : si vous cueillez trop tôt la variété 'Baya Marisa', elle n'a souvent pas encore atteint sa pleine maturité et a un goût très acide. Cependant, si les températures descendent en dessous de 2 °C, des dommages causés par le froid peuvent survenir. En raison de son goût légèrement acidulé, la pomme Baya Marisa est idéale pour la consommation directe et comme pomme de table. Même les personnes allergiques peuvent découvrir le goût aromatique duLes pommes sont heureuses : en raison de sa forte teneur en phénol, elles sont également bien tolérées par de nombreuses personnes allergiques.
Sa chair rouge est particulièrement efficace en pâtisserie et en cuisine : La couleur rouge étant conservée lors de la transformation, la 'Baya Marisa' est particulièrement adaptée à la décoration de gâteaux ou de pâtisseries. Mais la production de jus ou de gelée avec une coloration rouge décorative est aussi un passe-temps de la 'Baya Marisa'. Si vous ne pouvez pas traiter la pomme directement, vous n'avez pas à vous inquiéter. Si la pomme est bien conservée, elle se conserve facilement jusqu'à début décembre. Ici aussi, il est important de ne pas descendre en dessous de la barre des deux degrés, car contrairement à d'autres pommes, la 'Baya Marisa' souffrirait des dommages causés par le froid.
Avons-nous éveillé votre intérêt pour les variétés de pommes à chair rouge ? Nous vous présentons une autre variété à chair colorée dans notre article sur la variété de pomme 'Red Moon'.