Cultiver des artichauts en Allemagne : en plus de la provenance et de l'origine, nous donnons des conseils sur la façon de cultiver des graines et des jeunes plants pour une récolte abondante dans votre propre jardin.
Presque aucun amateur de jardin ne sait que les artichauts (Cynara cardunculus var. scolymus) peuvent aussi être cultivés sous nos latitudes. L'artichaut fait partie des plantes composites ressemblant au chardon. Non seulement les inflorescences bourgeonnantes de l'artichaut ont une grande valeur culinaire, mais les fleurs sont également très appréciées des fleuristes en raison de leur grande valeur ornementale. Une plante d'artichaut est très utile dans votre propre jardin : des bourgeons savoureux, un feuillage magnifiquement argenté et profondément fendu et des fleurs magnifiques.
L'artichaut ressemblant à un chardon est originaire de la région méditerranéenne et est encore principalement cultivé dans cette région aujourd'hui. De là, il s'est rapidement propagé à la Perse, à l'Iran moderne et à l'Afrique du Nord. Selon les écrits anciens et les peintures murales des tombes des pharaons, l'artichaut est probablement l'un des légumes les plus cultivés depuis longtemps. Au 15ème siècle, l'artichaut a trouvé son chemin vers l'Italie et de là vers la France, l'Espagne et la Grande-Bretagne. Les États-Unis, l'Espagne, l'Égypte, l'Italie et la France figurent désormais parmi les principales zones de culture de l'artichaut. Lire la suite dans notre article Artichaut : provenance, origine et synonymes.
L'artichaut robuste : un conseil d'initié pour le jardinier amateur
Planter des artichauts vaut également la peine dans votre propre jardin. Les graines de cultivars peuvent être achetées en ligne. Ceux-ci sont laissés à tremper dans de l'eau tiède pendant quelques heures début mars. Les graines doivent ensuite être semées à environ un à deux centimètres de profondeur. Le taux de germination est particulièrement élevé à une température de 20-23 °C. Les plantes doivent être repiquées à une hauteur d'une dizaine de centimètres et après les saints de glace en mai les semis peuvent être plantés dans le jardin à un endroit ensoleillé. Vous pouvez vous attendre à un besoin d'espace d'environ un mètre carré par plante. Les artichauts ont besoin d'une profondeet un sol riche en éléments nutritifs. Par conséquent, il est conseillé d'enrichir la terre végétale avec du compost bien stocké. En savoir plus sur "Qu'est-ce que la couche arable?" à retrouver dans notre article spécial. Vous pouvez également utiliser un sol organique pré-fertilisé comme notre terreau biologique pour tomates et légumes Plantura.
Variétés d'artichauts
Il existe maintenant des variétés sans épines. Les connaisseurs de Cardy continuent de privilégier les variétés à pointes pour leur arôme. En fin de compte, chacun doit décider par lui-même si cela justifie l'effort supplémentaire impliqué dans la culture et la récolte. Voici les noms des variétés d'artichauts les plus courantes :
- Green Globe : variété à gros fruits aux pétales verts
- Violetto Chiogga : variété à petits fruits avec des bourgeons violets et allongés ; particulièrement résistant au gel
- Vert de Provence : variété à petits fruits mais à croissance vigoureuse avec de nombreuses inflorescences
- Imperial Star : variété à croissance rapide avec un feuillage vert relativement foncé ; variété à gros fruits
Récolter les artichauts : la fin de l'été signifie "récolter la récolte !"
Les artichauts peuvent être cultivés en vivaces dans la plupart des régions avec une certaine protection hivernale (toison, feuillage, paille, etc.). Si les graines sont avancées à temps, les artichauts portent généralement leurs fruits la première année. Puis, à la fin de l'été, les boutons floraux apparaissent, qui doivent être coupés et préparés avant l'ouverture. Si vous ne pouvez pas traiter tous les bourgeons floraux, il n'y a aucun problème à simplement laisser les bourgeons fleurir sur la plante. Parce que les fleurs de l'artichaut sont un merveilleux ornement pour le jardin de la maison.
Délicatesse et plante médicinale à la fois
En plus de délicieux bourgeons et de belles fleurs, la plante d'artichaut a encore plus à offrir. L'artichaut a été nommé plante médicinale de l'année en 2003. On dit qu'il a un effet digestif, hypocholestérolémiant et une influence positive sur le cœur, le foie et la vésicule biliaire.
Voici une dernière astuce pour une préparation réussie : Pendant la cuisson des boutons floraux, il faut toujours ajouter un peu de jus de citron pour que les feuilles ne se décolorent pas et gardent leur couleur verte. Les pétales peuvent être épluchés et la base charnue grignotée. La partie la plus savoureuse de l'artichaut est le soi-disant cœur. Il se compose de la base de la fleur et de la base inférieure des feuilles d'écailles.
Essayez l'artichaut dans votre jardin. Ils sont résistants aux maladies, produisent des bourgeons savoureux et ont de belles fleurs bleu-violet, que demander de plus pour un amateur de jardinage. Voici nos meilleurs conseils pour cultiver des artichauts.