Y a-t-il une différence entre les châtaignes et les châtaignes ou peut-on manger toutes les châtaignes ? Nous clarifions et présentons les 4 différences les plus importantes.
Les châtaignes sont un régal d'automne populaire qui a de nombreux fans. Si les noix tentantes doivent être récoltées en automne, cependant, il y a rapidement beaucoup d'incertitude, car toutes les châtaignes ne sont pas identiques - seules quelques variétés de châtaignes sont réellement comestibles. En Allemagne, le marronnier d'Inde non comestible (Aesculus hippocastanum), mais aussi le savoureux châtaignier doux (Castanea sativa) sont communs dans de nombreux jardins Trouver. Heureusement, la distinction entre les marronniers d'Inde et les châtaignes n'est pas sorcier, car il existe en fait plusieurs caractéristiques d'identification par lesquelles les arbres peuvent être distingués.
| Fonctionnalité | Marronnier | Châtaigne |
|---|---|---|
| Comestible | Non | Oui |
| Fruits | Ronde, sphérique | Pointe aplatie et poilue, stigmates |
| Fruit Cover | Peu de pointes dures | Beaucoup d'épines souples |
| Forme de feuille | Cinq membres, "forme de main" | Ovale allongé, bord dentelé |
| Fleur | Épis de fleurs dressés distinctifs | Fleurs discrètes ressemblant à des chatons de saule |
| Floraison | Avril à juin | juin à juillet |
Quelles châtaignes peut-on manger ?
Une douzaine d'espèces appartiennent au genre des châtaignes (Castanea) - dont la châtaigne douce, la châtaigne du Japon (Castanea crenata) et le châtaignier d'Amérique (Castanea dentata), qui sont tous comestibles pour les humains. Le marronnier d'Inde, que l'on trouve souvent en Allemagne, n'appartient pas à la famille des châtaigniers, mais à la famille des arbres à savon (Sapindaceae) - il ne convient pas à la consommation car il provoque des nausées et vomissements.
Quelle est la différence entre le marron d'Inde etDes châtaignes ?
Les marrons d'Inde, contrairement aux châtaignes, ne sont pas comestibles pour l'homme car ils contiennent des saponines toxiques. En fait, les deux types de châtaignes diffèrent également extérieurement : vous pouvez les distinguer par la forme de leur fruit, la peau du fruit et l'apparence de leurs feuilles et fleurs.
Différence 1 : Fruits
Il n'est pas difficile de faire la distinction entre les châtaignes et les marrons d'Inde - en fait, les fruits suffisent à distinguer les deux. Le fruit du marronnier d'Inde a une forme particulièrement sphérique et ronde, tandis que le marronnier est aplati et se rétrécit en pointe sur un côté. Les branches stigmatiques à l'extrémité pointue du châtaignier sont particulièrement frappantes - elles sont souvent entourées de poils en forme de brosse et ne se produisent pas chez le marronnier d'Inde.
Différence 2 : péricarpe
Le péricarpe épineux est l'une des caractéristiques les plus frappantes qui distinguent les marrons d'Inde et les châtaignes. Car même si les coques des châtaignes semblent confusément similaires à première vue, on peut voir de nettes différences en y regardant de plus près : le marron d'Inde a des épines particulièrement dures et pointues sur sa coque coriace, qui peuvent blesser si on les touche sans précaution. Les châtaignes douces sont entourées de beaucoup plus d'épines, mais celles-ci sont plus douces et ne blessent généralement pas la peau.
Différence 3 : Feuilles
Si vous portez une attention particulière lors de la collecte des châtaignes, vous pouvez dire de l'arbre si les châtaignes sont comestibles. En fait, les feuilles des marronniers d'Inde et des châtaignes douces diffèrent considérablement. Les feuilles du marronnier vénéneux ont généralement cinq à sept segments et leur apparence rappelle beaucoup celle d'une main, c'est pourquoi elles sont souvent utilisées à des fins décoratives. Les feuilles du châtaignier, en revanche, ne sont pas en plusieurs parties, mais pendent individuellement sur les branches. Leur bord dentelé les distingue également nettement des feuilles du marronnier d'Inde.
Différence 4 : Fleurs
Certes, si vous souhaitez récolter des châtaignes, la forme et la couleur des fleurs ne sont pas un bon indicateur de châtaignes comestibles. Cependant, si vous voulez savoir au printemps quel arbre de la région est un châtaignier comestible, vous devez porter une attention particulière aux fleurs - presque aucune autre caractéristique n'est aussi bien adaptée pour distinguer les marrons d'Inde deschâtaignes. Le marronnier d'Inde porte de remarquables panicules de fleurs blanches dressées, ce qui rend l'arbre particulièrement apprécié comme plante ornementale. Les fleurs du châtaignier, en revanche, sont très discrètes et rappellent fortement les chatons de saule. Les périodes de floraison des deux arbres sont également différentes : le marronnier non comestible fleurit d'avril à juin, tandis que les fleurs du marronnier comestible n'apparaissent qu'entre juin et juillet.
En Allemagne, la châtaigne est l'une des variétés de châtaignes les plus populaires, avec la châtaigne et le marron d'Inde, car elle est considérée comme particulièrement savoureuse. Mais peu connaissent la différence entre les châtaignes et les châtaignes.
Quelle est la différence entre les châtaignes et les châtaignes ?
Les châtaignes bien connues ne sont pas une espèce indépendante, mais une race spéciale de châtaignes douces. Ils s'en distinguent notamment par leur goût nettement plus aromatique et aussi par leurs fruits plus gros et plus ronds. De plus, les châtaignes sont plus faciles à peler, c'est pourquoi elles conviennent mieux à la cuisine. Dans cet article, vous découvrirez quelles astuces sont bonnes pour éplucher les châtaignes.