Les oignons de printemps sont des légumes faciles d'entretien qui peuvent être récoltés presque toute l'année. Nous présentons l'oignon de printemps dans un profil et donnons des conseils sur la façon de bien en prendre soin.
L'oignon de printemps (Allium fistulosum) est un type de légume particulièrement répandu et apprécié en Asie. Dans cet article, vous découvrirez comment cultiver et entretenir avec succès la plante bulbeuse vivace ici.
Oignons verts : origine et propriétés
L'oignon de printemps est également connu sous le nom d'oignon de haie d'hiver ou d'oignon de printemps. Il appartient à la grande famille de la famille des amaryllis (Amaryllidaceae), plus précisément à la sous-famille de la famille des poireaux (Allioideae). L'oignon de haie d'hiver est originaire d'Asie, où il a atteint l'Europe centrale depuis la Russie grâce à sa résistance à l'hiver. Les oignons de printemps auraient été cultivés en Chine dès 2 000 av. L'oignon de printemps est toujours l'oignon le plus important là-bas aujourd'hui. Il est même utilisé comme plante médicinale dans la médecine traditionnelle chinoise. En Europe, cette plante bulbeuse est couramment utilisée comme haie d'hiver vivace. Pendant ce temps, en Asie, la plante est cultivée plus comme une annuelle que comme un oignon de printemps et est récoltée entière. Une sélection des meilleures variétés d'oignons de printemps pour la culture pérenne ou annuelle se trouve dans notre article spécial.
L'oignon de haie d'hiver devient une plante vivace touffue de 50 à 80 cm de haut. Ses feuilles tubulaires sont de couleur herbacée à vert foncé et peuvent être récoltées toute l'année. A la base, l'oignon de printemps ne forme pas un véritable oignon de stockage arrondi. Au lieu de cela, le bulbe allongé se fond directement dans les feuilles, formant une tige cylindrique de couleur blanche ou rose rougeâtre, selon la variété. Les oignons de printemps fleurissent entre juin et août la deuxième année. Il est comestible ainsi que le reste de la plante. Les inflorescences rondes de l'oignon de printemps se composent de nombreuses fleurs individuelles, qui sont terminales sur une tige de fleur en forme de tubeintroniser. Toutes sortes d'insectes, en particulier les abeilles (Apis), s'affairent à polliniser les fleurs en été. Après la pollinisation, de nombreuses graines aplaties et ridées de couleur noire à brun-gris foncé se forment. Ceux-ci se trouvent dans des capsules à trois chambres, qui se dessèchent à maturité et se rompent de sorte que les graines tombent.
Différences entre les oignons de printemps, les oignons de printemps & Co.
Puisqu'il existe souvent de nombreux synonymes pour la famille des poireaux et des oignons, il n'est parfois pas tout à fait clair de quelle espèce il s'agit. Les représentants les plus importants des Allioideae en plus des oignons de printemps sont les oignons (Allium cepa), la ciboulette (Allium schoenoprasum), ail (Allium sativum) et poireau (Allium ampeloprasum).
Le poireau et l'oignon de printemps ont un aspect similaire, mais il y a une nette différence : le poireau a des feuilles aplaties au lieu de tubes et une tige beaucoup plus épaisse. Le nom échalote n'est qu'un synonyme de Allium fistulosum car l'oignon de printemps, comme le poireau, récolte toute la plante.
La confusion peut vite surgir lors du choix d'une variété, car même les variétés d'oignons qui forment très tardivement un véritable oignon de réserve peuvent aussi être cultivées en "oignons de printemps". Ces variétés de l'espèce Allium cepa sont entièrement récoltées dès le début des jeunes oignons. Ils ne sont pas rustiques et ne forment pas de nid avec des plantes filles. Une telle touffe est une collection de nombreuses pousses de plantes génétiquement identiques, chacune pouvant former une plante distincte. L'oignon de printemps, en revanche, n'est pas capable de former un oignon épais. Il reste avec le léger épaississement cylindrique typique. Vous pouvez trouver plus d'informations sur la distinction entre les plantes bulbeuses ici.
Le bon soin
Lors de la culture des oignons de printemps, il convient de prêter attention non seulement aux conditions optimales du site et à la plantation ou au semis correct, mais également aux soins. Nous vous présentons les mesures les plus importantes.
Arrosage et fertilisation
L'oignon de printemps n'est pas particulièrement exigeant en matière d'approvisionnement en eau, à condition que l'emplacement soit correct. Cependant, les oignons de printemps fraîchement semés ou plantés ont besoin d'un arrosage régulier jusqu'à ce qu'ils développent un système racinaire suffisamment grand.se sont formés. Dans tous les cas, évitez l'engorgement. Pendant les étés chauds, les plantes vivaces déjà établies doivent également être arrosées.
Les plants d'oignons tels que les oignons de printemps sont des consommateurs moyens à faibles. Une fertilisation au printemps avec du compost mûr ou un engrais à long terme à prédominance organique, comme notre engrais organique pour tomates Plantura, est généralement suffisante pour toute l'année. Les granulés sont appliqués autour des touffes de plantes et travaillés dans la surface. Les organismes du sol libèrent les nutriments doucement et uniformément au fil des semaines. La surfertilisation ou la pollution des sols, qui se produit rapidement avec les engrais minéraux, est ainsi efficacement évitée. Si vous ne cultivez vos oignons de printemps que comme une annuelle, l'engrais est ajouté directement lors du semis ou de la plantation de jeunes plants précoces.
Couper les oignons nouveaux
Les oignons poireaux ne doivent être coupés que lorsque vous récoltez les feuilles ou pour éviter l'auto-ensemencement. Lors de la récolte des oignons de printemps, il est important de ne pas les couper trop bas. Le centre de croissance de la plante doit être préservé pour qu'elle puisse à nouveau germer. Par conséquent, laissez au moins 5 cm de tige lorsque vous coupez les oignons nouveaux. Une autre raison de couper les oignons de printemps est le semis. Parce que les graines mûres tombent facilement et forment des semis. Pour éviter cela, vous devez couper les inflorescences par le bas avec un sécateur ou un couteau après la floraison début août.
Ravageurs et maladies courants
Les oignons de haie d'hiver sont des plantes bulbeuses robustes et rustiques. Ils sont rarement attaqués par des maladies ou des ravageurs. Le mildiou de l'oignon (Peronospora destructor) peut parfois apparaître si l'humidité persiste. La mouche de l'oignon (Delia atiqua) peut également causer des dégâts importants. Évitez le compost frais car cela favorise l'infestation de la mouche de l'oignon. La meilleure prévention est une culture mixte avec des ombellifères (Apiaceae) comme la carotte (Daucus carota) ou le panais (Pastinaca sativa).
Les oignons nouveaux sont-ils résistants ?
La plupart des variétés d'oignons de printemps disponibles sont rustiques. Cependant, certaines variétés d'oignons de printemps asiatiques nécessitent beaucoup plus de chaleur. Lors de l'achat, faites attention à la résistance à l'hiver ou à l'utilisation de la variété respective, car les variétés non rustiques ne sont souvent recommandées que pour la culture annuelle. Les variétés asiatiques plus sensibles doivent être hivernées dans une serre abritée ou un poly tunnel, ou à l'extérieurprotégé du gel par une couche protectrice de paillis de feuilles.
Propager les oignons de printemps
Pour propager les oignons de printemps, les plantes doivent être cultivées pendant au moins deux ans, car les inflorescences ne se développent que la deuxième année. À l'automne, choisissez quatre à cinq plants sains et vigoureux ou une touffe dont vous aimeriez recevoir des graines l'année suivante. Étant donné que les oignons de printemps peuvent se croiser avec les oignons de cuisine, une distance de plantation de 200 mètres doit être maintenue entre les oignons en fleurs et les autres types d'oignons de printemps. C'est la seule façon de récolter de véritables graines d'oignon de printemps. Entre juin et août, les bulbes de la haie d'hiver fleurissent puis forment de nombreuses graines. Dans nos climats, ils arrivent à maturité vers la fin du mois d'août, puis tombent facilement de l'inflorescence. Par conséquent, vous devez récolter les graines lorsque les bractées deviennent brunes. Les premières graines noires sont alors déjà visibles. Pour recueillir les graines, placez un sac sur la tête de graine, pliez-le vers le bas puis coupez la tige. Les graines qui tombent sont attrapées directement. À l'intérieur à température ambiante, les graines doivent sécher à l'air dans une boîte ou quelque chose de similaire, la plupart des graines tombant déjà. Les graines d'oignon ont une durée de conservation d'environ un à deux ans lorsqu'elles sont stockées dans un endroit sec, sombre et frais.
Tip : Si vous récoltez vous-même les graines d'oignon de printemps, il peut y avoir de nombreuses graines mortes, c'est-à-dire incapables de germer. Ceux-ci sont faciles à filtrer dans un bol d'eau car ils flottent vers le haut. Les graines restantes doivent ensuite être bien séchées avant le stockage.
En plus de la propagation des graines, les oignons de printemps peuvent également être propagés en divisant la canne. Le bulbe de haie d'hiver forme une touffe qui peut être divisée en automne ou au printemps. Pour le diviser, déterrez-le complètement et divisez-le soigneusement à la main en sections de taille appropriée sans endommager les racines. Les plantes sont ensuite placées dans un endroit approprié et arrosées. Une touffe ne doit pas avoir moins de trois pousses pour assurer sa repousse.
L'oignon étagé (Allium x proliferum or Allium cepa var. viviparum) forme de jeunes bulbes au lieu de fleurs. Nous présentons la curieuse plante d'oignon et donnons des conseils pour une culture réussie.