Dans notre aperçu des agrumes, vous trouverez des types d'agrumes passionnants. Nous vous présentons également quelques hybrides d'agrumes spéciaux. Par exemple, avez-vous déjà entendu parler d'un citron avec des tentacules ou d'un caviar à base de citron vert ?
Les agrumes exotiques sont devenus indispensables dans nos cuisines. Ils sont pleins de vitamine C, ont un goût frais, parfois acidulé et peuvent être utilisés de différentes façons dans la cuisine. Les agrumes (Citrus) sont un genre de plantes à fleurs de la famille des rue (Rutaceae). Ils viennent d'Asie du Sud-Est tropicale et subtropicale et leurs fruits sont souvent regroupés sous le terme collectif d'agrumes.
Les membres les plus connus de la famille des agrumes sont probablement les citrons (Citrus x limon), les citrons verts ( Citrus× aurantiifolia), oranges (Citrus x sinensis), clémentines ( Citrus x clementina) ou mandarines (Citrus reticulata). En plus de ces espèces bien connues, les agrumes ont bien plus à offrir. En fait, il y a tellement de variations qu'il peut être difficile de garder une trace de tous les agrumes. Par exemple, saviez-vous que toutes les variétés de citron vert ne sont pas vertes et rondes ? Ou que la variété particulière de citron a les premiers tentacules de Bouddha ? En fait, malgré leur apparence spectaculaire, bon nombre de ces espèces particulières d'agrumes peuvent même être cultivées ici. Bien sûr, la plupart des agrumes ne sont entre de bonnes mains que dans la culture en pot, car ils préfèrent les températures chaudes. Si vous rempotez régulièrement les plantes, comme le citronnier bien connu, et leur donnez les autres soins dont elles ont besoin, rien ne s'oppose à la culture des agrumes exotiques.
Conseil : pourquoi y a-t-il tant d'agrumes différents ? Quiconque a déjà travaillé avec les différents agrumes et leurs nombreux types se pose rapidement la question de savoir pourquoi le genre der agrumes est si diversifiée. En fait, les agrumes forment une soi-disant "super-espèce": alors qu'il n'est généralement pas possible de reproduire librement des espèces entre ellescroisement, les différents agrumes aiment s'hybrider entre eux. Au fil du temps, il y a toujours eu des traversées accidentelles dans la nature, mais aussi des traversées délibérées par l'homme. En conséquence, au fil du temps, il y a eu une énorme diversité - cependant, les relations familiales ne sont pas toujours tout à fait claires.
Cedro : Le citron royal
Le citron (Citrus medica) est aussi appelé Cedro en italien et est l'une des reines des agrumes. La raison en est l'arôme intense et le parfum frais des citrons, qui sont plutôt rares dans les supermarchés. La particularité de ce citron fruit réside dans son écorce épaisse, qui constitue une grande partie du fruit, qui peut peser jusqu'à quatre kilos. Comme son nom l'indique, on en fait du zeste de citron, que vous connaissez probablement grâce aux biscuits de Noël. A l'origine, cette espèce de citron vient probablement d'Asie du Sud-Est, mais elle a été introduite dans le sud de l'Europe vers 70 après JC. Cedro est maintenant apprécié dans le monde entier car, comme les variétés de citron ordinaires, il peut également être planté dans des bacs sans aucun problème.
Main de Bouddha : spécialité dorée d'Asie
Si vous cherchez un citron spécial, vous ne pouvez pas éviter la variété de citron de la main du Bouddha : Le citron de la main du Bouddha (Citrus medica var. sarcodactylis) appartient au genre des citronniers (Citrus medica) et peut être compté parmi les anciennes espèces d'agrumes. On pense que ce citron particulier est originaire d'Asie de l'Est et du Sud-Est, mais il est maintenant cultivé comme plante en pot dans le monde entier pour son apparence curieuse et sa peau aromatique. Le poing de Bouddha doit son nom à ses bases de fruits, qui se composent de plusieurs bras qui se développent en doigts caractéristiques. L'aspect inhabituel de la plante est dû au fait que les carpelles de l'agrume ne poussent pas complètement ensemble - chaque doigt remonte à un ovule dans la fleur. Ceux-ci peuvent se développer de différentes manières : parfois leurs « doigts » sont tendus, parfois ils ressemblent davantage à un poing. Aucun fruit ne se ressemble. Heureusement, la transformation du fruit de la main de Bouddha, qui peut peser jusqu'à quatre kilos, n'est pas si difficile : étant donné que le fruit contient principalement beaucoup de peau et peu de pulpe ou de jus, la main de Bouddha est principalement utilisée dans les recettes en raison de sa saveur aromatique. et pas du tout d'abrasion au goût amer utilisé.
Citrons d'Amalfi : les grands citrons d'Italie
Le citron d'Amalfi (Citrus limon 'Sfusato Amalfitano') est considéré comme l'une des espèces d'agrumes les plus savoureuses au monde. Outre son fruit légèrement ratatiné, qui atteint environ deux à trois fois la taille des citrons disponibles dans le commerce, ce type de citron de la côte amalfitaine se caractérise avant tout par son arôme : frais et intense, mais relativement peu acide. Dans leur pays d'origine, les citrons d'Amalfi sont principalement utilisés pour la production de limoncello, une liqueur de citron traditionnelle, en raison de leur goût particulier. Mais les citronniers attirent également l'attention : lorsque le citron d'Amalfi est en saison, de nombreuses sections de la côte amalfitaine se transforment en une véritable mer de citronniers aux fruits jaune doré. Le citron d'Amalfi fait également bonne figure en tant que plante en pot.
Pomelo : le fruit tropical sain
Avec leur goût doux, les pomelos (Citrus maxima) ont déjà trouvé de nombreux adeptes. En fait, les pomelos sont des agrumes qui peuvent être classés comme des variétés de pamplemousse (Citrus maxima). Les fruits sont un hybride du pomelo et du pamplemousse (Citrus paradisi). Grâce à ce croisement, le fruit est moins amer que le pamplemousse - lorsqu'il s'agit de manger, les pomelos sont donc beaucoup plus appréciés par de nombreuses personnes que le pamplemousse amer. Dans le même temps, parmi les espèces d'agrumes, les pomelos font partie des types de fruits riches en vitamine C et sont donc particulièrement bons pour le système immunitaire. De nos jours, les pomelos peuvent être trouvés dans presque tous les comptoirs de fruits bien approvisionnés. Saviez-vous également que vous pouviez aussi faire pousser les délicieux agrumes chez vous ? Au fait, vous pouvez trouver des instructions sur la façon d'éplucher et de manger des pomelos dans cet article.
Tangelo 'Minneola' : l'hybride orange
Tangelo 'Minneola' (Citrus reticula x Citrus paradisi) est certainement l'un des rares citrons que peu de gens connaissent jusqu'à présent. L'agrume orange frappant est un croisement entre la variété de pamplemousse 'Ducan' et la mandarine 'Dancy'. Le croisement des agrumes a donné une plante d'agrumes relativement grande qui porte de riches fruits orange. Le 'Minneola' impressionne non seulement par son apparence, mais aussi par son goût : l'agrume juteux a un arôme intense,qui se caractérise par une bonne douceur avec une acidité délicatement acidulée, que les Tangelos développent également lorsqu'ils sont cultivés en pot.
Persian Lime : l'entretien facile
L'agrume à longue feuille, le citron vert de Perse (Citrus latifolia), est aussi appelé citron vert de Tahiti. Il est beaucoup moins exigeant que le citron vert (Citrus × aurantiifolia) et fait donc partie des types de citron vert qui peuvent également être bien cultivés en Allemagne. Le tilleul est moins exigeant en termes de lumière et de chaleur et survit donc beaucoup plus facilement à notre hiver froid et sombre. En termes de goût, le citron vert persan n'est en rien inférieur au vrai citron vert. La seule différence : les fruits de cette variété de lime ne sont pas ronds mais ovales.
Kaffir Lime : la variante ridée
L'un ou l'autre peut être tombé sur des feuilles de citron kaffir comme ingrédient en lisant des recettes d'Extrême-Orient. La lime kaffir (Citrus hystrix), également connue sous le nom de lime kaffir, est pauvre en jus mais très aromatique. Cependant, cette variété de citron vert n'est pas vraiment agréable à regarder. La peau du fruit est ridée et bosselée. Cependant, la lime kaffir compense son apparence particulière par son arôme intense. Les fruits et surtout les feuilles sont très appréciés dans la cuisine asiatique, par exemple dans les currys thaïlandais. Si vous aimez cuisiner avec des feuilles de lime kaffir, vous pouvez également cultiver les agrumes exotiques dans notre marmite.
Caviar citron vert : doigts colorés d'Australie
Le caviar de citron vert est une spécialité luxueuse et ne provient pas du poisson, mais des fruits du caviar de citron vert (Microcitrus australasica). Bien que ce fruit exotique soit étroitement lié à la famille des agrumes, il ne s'agit en fait pas du tout d'un type de citron vert, mais d'un type de micorcitrus. En raison de leur origine, les agrumes rares sont également appelés citrons verts australiens. Les fruits oblongs du citron vert contiennent de petites perles rondes qui ressemblent vraiment à du caviar et ont un arôme intense de citron vert. Les citrons caviar ont une variété incroyable de variétés : la pulpe et la peau des citrons verts peuvent être rouges, vertes, roses ou jaunes. Les limes caviar ont besoin d'un endroit abrité, chaud et plein soleil ettolère pas ou peu de gelées. La culture en bacs est possible, mais idéalement, il devrait y avoir une véranda lumineuse afin que la plante puisse passer l'automne bien au chaud avant d'être mise en hibernation.
Pursha Lime: The Roman
Le Pursha Lime (Citrus × limon ‘Pursha’) est aussi appelé Roman Lime ou Sweet Lime. En anglais, on l'appelle "Mediterranean sweet lemon". Mais ne vous laissez pas tromper par le nom : le jus de ce type de citron vert n'est pas vraiment sucré. Étant donné que les plants de lime Pursha restent plutôt petits et forment une belle couronne arrondie, ils semblent faits pour pousser en pot et peuvent également être cultivés ici. Dès le printemps, le tilleul porte également des fleurs blanches merveilleusement parfumées. Le pursha lime est riche en jus et les huiles essentielles sont extraites de son écorce. Ce type de citron vert est originaire d'Asie, mais aujourd'hui, il est principalement cultivé dans le sud de l'Italie - de la Sicile à Rome. En parlant d'Italie : La liqueur italienne Limoncello est également souvent fabriquée à partir de l'écorce du citron vert romain aromatique. Incidemment, en Allemagne, le tilleul Pursha peut être cultivé comme plante en pot, tout comme un tilleul classique.
Tip : Pour que les plants d'agrumes portent réellement des fruits aromatiques, ils ont besoin de suffisamment de nutriments. L'utilisation d'un engrais liquide est particulièrement simple et efficace pour les plantes en pot. Notre engrais biologique pour agrumes et méditerranéens Plantura convient à toutes les plantes d'agrumes courantes et contient tous les nutriments nécessaires. Notre engrais liquide organique est simplement ajouté à l'eau d'irrigation et assure également des racines renforcées et des plantes résistantes.
Real Lime : le cocktail classique
Quand vous pensez aux citrons verts, la première chose qui vous vient à l'esprit est probablement le citron vert rond "classique". C'est ce qu'on appelle le vrai citron vert (Citrus aurantifolia) ou citron vert mexicain. Ceci est souvent utilisé pour les créations de cocktails fruités et acides tels que la Caipirinha. Originaire des régions subtropicales, le tilleul peut également être cultivé en pot ici. Cependant, le citron vert a besoin de beaucoup de lumière et de chaleur, c'est pourquoi la culture de ces agrumes demande une certaine finesse et un savoir-faire.
Astuce : Les citrons verts ne sont persistants que sous les tropiques. Cela est dû à la température :Alors qu'il fait presque la même température sous les tropiques toute l'année, avec des températures qui ne fluctuent que de la nuit au jour, nos plantes subissent un changement périodique du froid à la saison chaude. Mais parce que le tilleul est particulièrement avide de lumière, ses feuilles jaunissent en hiver dès qu'elles deviennent plus sombres en hiver.
Rangpur Lime: The Orange One
D'où vient exactement le citron vert de Rangpur (Citrus × limonia) n'est pas clair. Il s'agit très probablement d'un croisement entre le citron (Citrus x limon) et la mandarine (Citrus reticulata). Ce citron vert porte définitivement le nom de la région de Rangpur au Bangladesh. Les fruits du citron vert de Rangpur changent de couleur du vert au jaune-orange, c'est pourquoi il est également connu sous le nom de "citron vert orange". Le citron vert a même une chair orange, qui a un goût sucré au début, mais qui a ensuite un goût rafraîchissant et amer. Malgré son apparence inhabituelle, le tilleul de Rangpur n'est en aucun cas une diva - il peut être planté comme le tilleul en Allemagne.
Astuce : Les plants d'agrumes ne tolèrent pas très bien les rempotages fréquents et ont également des exigences particulières en matière de sol et d'apport de nutriments. Nous vous expliquons en détail comment rempoter les citrons - vous pouvez faire de même pour tous les autres agrumes mentionnés ici.
Limequat : Le petit
Limequats (Citrus floridana)sont un croisement entre le citron vert et le kumquat (Fortunella margarita). Les kumquats sont aussi appelés oranges naines car ils sont particulièrement petits - mais officiellement ils n'appartiennent pas à l'espèce orange. Les limequats ont hérité leur petite taille des kumquats - les fruits ne mesurent que deux à quatre centimètres de diamètre - et ressemblent à de petits citrons verts miniatures. Comme pour le kumquat, le fruit entier peut être consommé, à la fois la peau et les pépins. La chair a un goût intense et très acidulé et l'écorce a le goût pénétrant du citron vert. Principalement parce que les limequats sont beaucoup plus résistants au froid que leur mère la chaux, la culture du tilleul est également possible chez nous.
Lumie : citron vert
Parmi les différents agrumes, le Lumie (Citruslumia) fait partie des variétés encore cultivées dans ce paysne sont pas très connus. En fait, le citron vert doux a beaucoup à offrir : il a un goût doux de citron vert, avec beaucoup de douceur et seulement un peu d'acidité. En raison de leur goût frais et sucré, les agrumes sont souvent utilisés en jus ou dans le cadre de cocktails. Cependant, le jus peut perdre sa douceur après seulement quelques minutes dans l'air, il ne convient donc qu'à une consommation directe. Si vous voulez découvrir le goût délicieux de Lumie frais, vous pouvez également cultiver les agrumes comme plante en pot chez nous.
Amanatsu : la rareté japonaise
L'un des rares agrumes est certainement l'Amanatsu (Citrus natsudaidai) : l'hybride de pamplemousse et de mandarine n'est cultivé commercialement que dans le sud du Japon. Il est apprécié pour son arôme polyvalent et intense, à la fois amer, aigre-doux. De plus, l'agrume rare est facile à peler, ce qui le rend idéal pour la consommation directe. Dans notre région, la plante n'est jusqu'à présent connue que des passionnés. En fait, l'Amanatsu est considéré comme plus robuste que de nombreux types d'agrumes courants, de sorte qu'il peut également être cultivé ici.
Orange de Jaffa : le sans pépins
Quiconque recherche un type spécial d'orange (Citrus x sinensis) devrait jeter un coup d'œil à l'orange de Jaffa - également connue sous le nom de Known shamouti orange - regardez de plus près. La variété orange est cultivée pour ses fruits presque sans pépins et son goût sucré et est considérée comme une excellente orange à manger. En fait, la majorité des oranges comestibles vendues en Allemagne sont des oranges Jaffa, car le fruit sans pépins est considéré comme particulièrement savoureux. L'orange de Jaffa provient du quartier de Tel-Aviv à Jérusalem du même nom et est elle-même l'homonyme de la célèbre génoise "gâteau de Jaffa". Le jus fraîchement pressé de l'orange de Jaffa est également un délice aromatique. Cependant, le jus d'orange Jaffa ne convient pas à la conservation car il devient amer avec le temps. Si vous voulez profiter du goût de l'orange de Jaffa fraîchement sortie de l'arbre, vous pouvez cultiver la plante dans un pot comme un oranger ordinaire.
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