Les haricots offrent une énorme variété : des anciennes variétés de haricots aux nouvelles races, il y a beaucoup à découvrir - vous pouvez en savoir plus sur la variété ici.
Les gousses de haricots sont disponibles dans une variété de couleurs
Vous ne savez toujours pas quel type de haricot vous souhaitez cultiver ? Alors jetez d'abord un coup d'œil à la fin de l'article. Vous y trouverez une aide à la décision pour choisir le type de grain qui vous convient.
Haricots nain
Les variétés de haricots nains suivantes ont des gousses vertes et correspondent aux haricots verts typiques.
- Améthyste : gousses colorées en violet ; sans fil et bons rendements; croissance compacte; Extension sur le balcon possible.
- Bluevetta : gousses violet-noir ; arôme intense et bon.
- Boston : gousses vertes ; rendement élevé.
- Brillant : variété traditionnelle aux gousses extrêmement longues et sans fil ; croissance robuste et très productive.
- Brown Dutch : bonne variété ; grains brun café et gousses vertes.
- Cropper Tipi : variété précoce à gousses allongées sans fil.
- Delinel : haricot nain populaire de France ; très productif, sans fil et excellent en goût.
- Dubbele Witte : variété sans fil à maturation précoce ; gousses vertes d'herbe avec une bonne saveur.
- Doublet : la variété produit des gousses jusqu'à 20 cm de long ; très bonne résistance aux maladies fongiques ; rendements élevés.
- Jutta : variété sans fil avec une bonne résistance aux brûlures et aux taches de graisse ; rendement élevé.
- Maxi : variété sans fil et à haut rendement, à maturation précoce ; facile à récolter car les gousses poussent au-dessus du feuillage.
- Palatinate June : variété sans fil à maturation extrêmement précoce ; excellent goût avec une bonne texture.
- Primrose : gousses très longues sans fil (jusqu'à 20 cm) ; maturation précoce avec des rendements élevés et un très bon goût.
- Prinzessa : variété vert clair avec une bonne résistance aux maladies ; très productif.
- Purple Tipi : variété violet foncé sans fil ; très bon goût; Des gousses de 15 cm de long et délicieuses.
- Royal Burgundy : gousses sans fil de couleur violet foncé à bleu-noir ;très bon goût.
- Speedy : variété précoce de haricot nain aux gousses vert foncé ; bonne résistance aux brûlures et aux taches de graisse.
- Talisman : variété sans fil à maturation précoce avec un arôme de première classe et une texture délicate.
- Vanguard : haricot italien vert foncé aux graines blanches ; très productif avec un goût merveilleux.
Haricots jaunes : haricots nains à gousses jaunes
Les haricots nains suivants développent des gousses jaunes très tendres lorsqu'ils sont récoltés au bon moment.
- Berggold : dosettes sans filetage ; variété éprouvée avec un bon goût et une croissance robuste.
- Cire cassante : mûre tôt ; les noyaux sont marbrés de noir clair ; goût merveilleux.
- Cire épaisse et charnue : variété jaune doré sans fil avec des noyaux de couleur claire.
- Goldducat : haricot nain jaune à gousses allongées sans fil ; très bon goût.
- Golden Tipi : variété de haricot jaune très précoce et à haut rendement ; récolte facile des gousses car elles pendent sur les feuilles.
- Hildora : rendements élevés ; gousses longues jaunes; goût exceptionnel.
- Valdor : variété de haricot nain jaune foncé à gousses très courtes et sans fil ; maturité précoce avec de bons rendements.
- Wax best of all : variété traditionnelle éprouvée ; longues et très belles gousses jaunes ; bon goût.
Haricots d'Espagne
- Blauhilde : haricot d'Espagne sans fil, violet foncé ; goût exquis; croissance robuste et résistant à diverses maladies.
- Algarve : variété précoce à gousses vert clair, sans fil, extrêmement longues ; les noyaux sont bien visibles sous forme de renflements ; excellent goût et très productif.
- Eva : le haricot d'Espagne à gousse verte mûrit très tôt ; gousses très longues (jusqu'à 30 cm); rendements élevés et très bon goût.
- Matilda : variété précoce à gousses allongées et à texture fine ; des rendements extrêmement élevés et un goût exceptionnel.
- Mombacher Speck : variété très productive, sans fil, à gousses vertes ; un classique éprouvé.
- Neckargold : variété visuellement attrayante avec des gousses allongées jaune clair ; gousses très charnues et sans fil avec un bon goût aromatique.
- Rampicante S. Anna : haricot rouge précoce avec des gousses vert foncé légèrement plus courtes ; bien charnu et sans fil; bon goût.
- Smeraldo : haricots longs avec une largeur de gousse supérieure à la moyenne ; gousses précoces vert clair; goût de première classe.
Haricots jaunes : haricots rouges à gousses jaunes
Les haricots beurre sont également disponibles sous forme de haricots d'Espagne.
- Anellino Giallo : variété assez tardive d'Italie avec des gousses jaune doré et de petites graines rouges qui ont des mouchetures accrocheuses ; en particulier la manche est fortement incurvée (en partie semi-circulaire).
- Goldmarie : l'un des premiers haricots d'Espagne à gousse jaune ; très charnu et sans fil; bon goût; croissance robuste.
- Meraviglia Di Venezia A Grano Bianco : haricots d'Espagne précoces à peau jaune ; haut rendement; manches allongées sans fil.
- Meraviglia Di Venezia : Haricots polaires aux grains noirs profonds d'Italie ; rendements élevés; maturité tardive; gousses charnues sans fil.
- Neckarkönigin : variété traditionnelle avec une texture fine et des rendements élevés ; gousses allongées vert clair; très robuste et résistant au virus de la mosaïque.
Types de haricots pour l'utilisation des grains de haricots
Les variétés suivantes sont particulièrement adaptées à la maturation et à la récolte des grains de haricot.
Variétés de haricots nains pour l'utilisation des grains de haricots :
- Borlotto (rosso) : gousses tachetées de rouge-blanc visuellement attrayantes avec des grains rouge-brun à maturation tardive.
- Borlotto Di Vigevano : rendements élevés ; sans fil et tacheté de crème et de rouge.
- Canadian Wonder : typique 'haricot rouge' ; productif avec un excellent goût.
- Cannelino : haricot blanc italien bien connu ; longue gousse semi-plate qui vire au vert jaunâtre à pleine maturité.
Types de haricots d'Espagne pour l'utilisation des grains de haricot :
- Borlotto Lingua Di Fuoco 3 : subtiles mouchetures rouges ardentes sur les gousses.
Variétés de haricots larges
Les fèves, Vicia faba, sont aussi souvent appelées fèves et étaient répandues dans le passé. Aujourd'hui, on les trouve plus souvent sur les marchés hebdomadaires que dans les supermarchés. Comme les haricots verts et les haricots verts (Phaseolus vulgaris), ils appartiennent à la famille des légumineuses, mais contrairement à leurs parents, ils appartiennent au genre "vesces". Selon les variétés, elle peut être récoltée de fin mai à début août. Les gousses peuvent également être consommées lorsqu'elles sont jeunes. Les grains de haricots mûrs ou mûrs peuvent être récoltés plus tard.
Variétés précoces et demi-précoces :
- Triple White : probablement du nom de la fleur blanche et des graines ; variété très populaire et commune; Les haricots sont délicieux et tendres.
- Osnabrücker Markt : variété éprouvée avec des noyaux très légers.
- Witkiem (Early White Germ) : gousses longues et épaisses de haricots blancs.
Variétés tardives :
- Hangdown Grünkernig : variété mi-tardive, éprouvée et à haut rendement ; tendregrains verdâtres.
- Hunsrück : variété de haricot à très grande croissance avec des grains jaunes à beiges.
- Listra : féverole savoureuse ; haricots très tendres et savoureux.
- Perla : extrêmement populaire ; tendre avec un excellent arôme; grains verts.
- Piccola : graines vertes dans des gousses légèrement étroites ; croissance rapide et variété extrêmement stable; haut rendement; tolérant à la maladie des points focaux et à de nombreuses autres maladies fongiques.
Variété pour la culture sur balcon ou terrasse :
- Robin Hood : variété très populaire ; ne monte pas trop haut; grain très tendre avec un bon arôme.
Types de haricots exotiques : haricots verts, haricots mungo, niébé, etc.
The Runner Bean, Phaseolus coccineus, est bien adapté aux jardins avec un temps humide et frais. En cas de forte chaleur, il pousse plutôt mal. Les gousses de haricot d'Espagne sont plus grossières que les haricots communs et leurs gousses et grains sont plus gros. De plus, les gousses sont généralement plus charnues. Cependant, si vous les cueillez tôt, vous pouvez toujours les manger sous forme de haricots relativement tendres. Les gousses peuvent être consommées (par exemple dans un ragoût) et les grains (mûrs pour le lait ou séchés). Les variétés suivantes sont recommandées :
- Lauréat : vigoureux ; tolère bien les climats rigoureux.
- Red Rum : variété hybride qui produit de nombreuses petites gousses ; résistant à l'oïdium.
- Géants Blancs : très résistants aux intempéries ; aussi pour climat froid; longues gousses charnues avec des fils.
'Prize Winner' et 'Red Rum' ont des fleurs rouges, 'Wise Giants' ont des fleurs blanches.
Le haricot mungo, Vigna radiata, est aussi souvent appelé et se mange soit sous forme de grain, soit sous forme de germe. Il n'y a pas beaucoup de variété sur le marché pour les deux types d'utilisation. niébé ou haricot serpent. Il forme de très longues gousses fines qui peuvent être consommées de la même manière que les haricots verts.
Confus par tant de choix ? Comment prendre la bonne décision
Pensez au type de haricots que vous voulez récolter et manger.
- Voulez-vous manger des haricots avec les gousses : Haricots nains ou haricots verts
- Par temps humide et frais : Fire Beans
- Ou plutôt les haricots comme les haricots rouges : Types de haricots pour utiliser les haricots ou Fèves
- Si vous voulez manger des haricots avec des gousses, les gousses doivent être particulièrement tendresêtre? Si oui, pourquoi ne pas essayer les haricots jaunes, les soi-disant haricots jaunes
- De combien d'espace disposez-vous ? Si vous avez suffisamment d'espace dans le lit, alors haricots nains sont le choix le plus facile pour les débutants
- Avez-vous des options pour cultiver des haricots d'Espagne sur un poteau ou un treillis ? Ensuite, vous pouvez également essayer les haricots verts à haut rendement
- Voulez-vous récolter des haricots mûrs ? Cultivez Broad Beans ou dans des climats plus humides et plus frais Fire Beans
Maintenant, j'espère que vous savez quel type de haricots vous aimeriez le plus faire pousser. Vous pouvez maintenant rechercher dans le paragraphe approprié une variété qui convient à votre emplacement et mûrit au moment où vous le souhaitez. Vous pouvez découvrir comment stocker correctement les haricots et comment les conserver ici.