Culture du poireau : semis, entretien & Récolte

Cultiver des poireaux ou des poireaux dans votre propre jardin : nous présentons des variétés appropriées et donnons des conseils et astuces allant du semis, des soins et de la fertilisation à la récolte.

Le poireau (Allium porrum L.) est idéal pour le jardinier car il peut être récolté presque toute l'année. Pour beaucoup, la question se pose de savoir si les poireaux et les poireaux sont les mêmes : la réponse est oui, les deux noms sont utilisés comme synonymes. Le légume épicé n'est pas particulièrement exigeant en matière de culture et donne à de nombreux plats un arôme particulier. Il est donc grand temps de prendre soin des poireaux de votre propre jardin. Nous vous révélons la meilleure façon de le faire.

Poireau : origine et caractéristiques

Le poireau est probablement une forme cultivée de poireau des champs (Allium ampeloprasum). Son goût et son odeur indiquent le lien étroit avec l'oignon (Allium cepa). Les deux appartiennent à la famille des Amaryllis (Amaryllidaceae) et au genre Allium (Allium). La plante est originaire de la région méditerranéenne et est appréciée comme légume vert depuis l'époque des pharaons. Les poireaux de jardin d'aujourd'hui ont été apportés d'Egypte en Europe par les Romains. Apprécié des anciens Grecs et Romains, le poireau était particulièrement vénéré pour ses effets apaisants sur la gorge. L'empereur romain Néron mangeait soi-disant des poireaux tous les jours pour renforcer sa voix. Le légume s'est rapidement répandu dans toute l'Europe. Le poireau était connu non seulement comme source de vitamines toute l'année, mais aussi comme remède. Par exemple, on dit que les poireaux aident à abaisser la tension artérielle, à soutenir la santé cardiovasculaire et à améliorer la digestion. Le poireau est si populaire au Pays de Galles qu'il y orne les armoiries.

Le poireau est une plante herbacée bisannuelle qui peut atteindre une hauteur de 60 à 80 centimètres. Contrairement aux poireaux des champs, les poireaux ne développent pas de bulbes. Les feuilles sont lancéolées et de 1 à 5 centimètres de large. Les feuilles sont blanches et fusionnées au bas de la tige, virant au bleu-vert vers le haut.

Sélection de poireaux

Il existe différentes variétés de poireauxà choisir - une distinction est faite entre les poireaux d'été, qui sont cultivés pendant les mois chauds, les poireaux d'automne et les poireaux d'hiver, qui continuent à pousser même lorsqu'il y a de la neige et du gel. Nous vous dirons quelles variétés sont particulièrement recommandées dans notre article de synthèse spécial sur les variétés de poireaux.

Planter des poireaux

Lorsque vous cultivez des poireaux, le bon emplacement et la bonne approche sont cruciaux. Les poireaux se sentent plus à l'aise dans un endroit ensoleillé à partiellement ombragé. Il doit également être protégé du vent. Si le sol est également meuble, perméable et riche en humus et en nutriments, rien ne s'oppose à une culture réussie.

L'endroit idéal pour les poireaux :

• Ensoleillé à semi-ombragé
• À l'abri
• Sol meuble et bien drainé
• Humos et nutritif

Astuce : Les bons voisins végétaux pour le poireau sont le céleri (Apium graveolens), l'endive (Cichorium endivia), Marjolaine (Origanum majorana L.), Carotte (Daucus carota subsp. sativus) et chou-rave (Brassica oleracea var. gongylodes).

Une fois que vous avez choisi le bon emplacement dans le jardin, vous devez planter ou semer vos poireaux. Vous pouvez soit cultiver vous-même de jeunes plantes à partir de graines, soit acheter des plantes déjà cultivées. Vous pouvez acheter des plants de poireaux dans de nombreuses pépinières, jardineries ou quincailleries. Alternativement, vous pouvez également commander en ligne de jeunes plants et des graines de poireaux. Vous pouvez découvrir comment procéder à la culture des poireaux dans les brèves instructions suivantes.

Guide rapide pour la culture des poireaux :

1. Vous pouvez commencer à faire germer les graines fin février. Pour ce faire, nous vous recommandons de faire pousser les graines sur un rebord de fenêtre ensoleillé.
2. Préparer le sol avant de planter ou de semer directement dans le lit. Ici, nous recommandons d'améliorer le sol avec du compost ou un engrais à effet organique à long terme (environ 10 litres de compost par mètre carré). Les poireaux lourds vous remercieront avec de bons rendements.
3. Notre engrais organique universel Plantura à effet longue durée est particulièrement bien adapté aux poireaux, il crée dès le départ les meilleures conditions de croissance pour vos poireaux.
4. Lorsque les premiers semis ont l'épaisseur d'un crayon, il est temps de les planter.
5. Vous pouvez planter les jeunes plants à partir de la mi-avril, en les espaçant d'environ 15 cm avec une profondeur de trou d'environ 10 à 12 cm.
6. VeuxSi vous les semez directement, mars est recommandé pour les variétés précoces. Pour une récolte de poireaux d'hiver, semez de mai à juin.
7. Après la plantation, arrosez bien les plantes.

Prendre soin du poireau

Si le poireau est dans le lit et pousse avec diligence, il a besoin d'une attention régulière pour vous apporter une récolte riche. Hacher le lit régulièrement. Cela éliminera les mauvaises herbes et ameubliera le sol. Cela favorise la minéralisation et la capacité d'absorption d'eau du sol. Entassez également régulièrement la terre autour des tiges des poireaux. Cela garantit un arbre blanc plus long. Celle-ci sera alors particulièrement douce et tendre.

Le poireau a besoin d'une humidité suffisante pour une bonne croissance. Il faut bien l'arroser, surtout pendant les chaudes journées d'été. L'assèchement complet du sol est à éviter, tout comme l'engorgement. Nous savons déjà que les poireaux sont de gros mangeurs. Avant tout, il a besoin d'une fertilisation riche en azote pour pouvoir fournir des rendements élevés. Notre engrais universel organique Plantura est idéal pour cela, car il contient tous les nutriments importants pour votre poireau et améliore également la vie du sol et la fertilité du sol dans le jardin. En raison de son effet à long terme, il n'a besoin d'être fertilisé que toutes les quatre à six semaines. La situation est différente avec les engrais azotés minéraux. Si ceux-ci sont utilisés, vous devez fertiliser à nouveau toutes les deux semaines.

Arroser et fertiliser le poireau :

• Bricoler et désherber régulièrement
• Monticule de terre autour du puits
• Garder uniformément humide
• Éviter l'engorgement et l'assèchement
• Fertilisation enrichie en azote
• Toutes les 4 à 6 semaines avec un engrais organique long terme majoritairement organique

Récolter les poireaux

Le poireau a une période de culture relativement longue : il ne peut être récolté que cinq à huit mois après la plantation. Les tiges doivent avoir au moins 3 cm de diamètre au moment de la récolte des poireaux. Selon qu'il s'agisse d'un poireau d'été, d'automne ou d'hiver, le poireau est bien sûr récolté à des moments différents. Les poireaux d'été peuvent être récoltés de juin à août. Les poireaux d'automne sont prêts à être récoltés entre septembre et décembre, tandis que les poireaux d'hiver peuvent être récoltés entre décembre et mai. Vous voyez donc : si vous planifiez correctement votre culture, vous pouvez récolter des poireaux frais de votre propre jardin presque toute l'année.

Quand récoltez-vousPoireau ?

• 5 - 8 mois après la plantation
• Les barres doivent avoir un diamètre d'environ 3 cm
• Poireaux d'été : juin - août
• Poireaux d'automne : septembre - décembre
• Poireaux d'hiver : décembre - mai

Pour récolter les poireaux d'été, utilisez un couteau bien aiguisé et coupez la tige juste au-dessus de la racine. Si la racine reste en terre, le poireau peut repousser et être à nouveau récolté. Ce n'est pas le cas des poireaux d'hiver, car les conditions hivernales froides ne permettent pas la repousse. Par conséquent, les poireaux d'hiver peuvent facilement être déterrés avec une fourche à creuser et récoltés avec la racine.

Conseil d'expert : Le meilleur moment pour récolter les poireaux est l'après-midi, lorsque les feuilles ont la plus faible teneur en eau et sont moins endommagées par la casse des feuilles.

Comment bien récolter les poireaux ?

• Coupez le poireau d'été au-dessus de la racine
• Le poireau repoussera
• Déterrer le poireau d'hiver avec la racine

Remarque sur les poireaux en fleurs : Beaucoup de gens se demandent ce que sont les poireaux en fleurs et si la fleur de poireau est toxique. Les poireaux sont non toxiques mais non comestibles lorsqu'ils commencent à fleurir. Vous devez donc récolter vos poireaux tôt, avant l'apparition des fleurs. Si vos poireaux commencent à fleurir, vous pouvez utiliser les fleurs pour obtenir des graines pour l'année prochaine.

Conserver et conserver les poireaux

Heureusement, les poireaux peuvent être conservés de plusieurs façons. Il est préférable de le mettre dans le bac à légumes du réfrigérateur. Le poireau s'y conservera une à deux semaines. Mais les poireaux ont une odeur très intense. Tout le réfrigérateur peut sentir le poireau lorsqu'il y est rangé. Si vous ne le souhaitez pas, vous pouvez également le conserver dans un endroit frais, sec et sombre, où les légumes se conserveront jusqu'à trois semaines. Par exemple, le garde-manger ou le sous-sol convient. Vous pouvez également envelopper le poireau au préalable dans du papier journal et le placer debout dans un seau de sable humide. La troisième façon de conserver les poireaux est de les congeler. Il se conservera jusqu'à trois mois comme ça.

Astuce : Emballé aéré, le poireau reste frais plus longtemps au réfrigérateur. Pour ce faire, retirez les parties supérieures de la feuille, puis enveloppez-la dans un chiffon humide. De plus, les poireaux préfèrent être stockés debout plutôt que couchés.

Comment conserver et conserver les poireaux ?

• Dans un endroit frais, sombre et sec : 2 à 3 semaines
• Dans le bac à légumes du réfrigérateur : environ 1 à 2 semaines
• Au congélateur : jusqu'à 3 mois

Astuce pour congeler les poireaux : Le moyen le plus simple de conserver les poireaux sur le long terme est de les congeler. Beaucoup recommandent de le blanchir avant de le mettre au congélateur. Mais ce n'est pas absolument nécessaire. Les poireaux peuvent également être congelés crus. Pour ce faire, il est d'abord soigneusement lavé, séché et coupé en tranches. Ceux-ci peuvent ensuite être congelés crus ou blanchis.

Connaissez-vous réellement la différence entre les poireaux, les poireaux, les oignons et les oignons nouveaux ? Sinon, vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans notre article spécial.