Romanesco, minaret ou chou-tour : le chou-fleur spécial. Nous montrons des images, donnons des recommandations de variété et de culture. En savoir plus ici.
L'extraordinaire Romanesco (Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis), aussi appelé chou minaret, a des synonymes tout aussi inhabituels que chou minaret ou chou tourelle. Les renflements en forme de tour/minaret des inflorescences lui donnent son nom. Une particularité extrême de ce type de chou est que les inflorescences ont une auto-similarité. La soi-disant fleur de Romanesco a des spirales de Fibonacci et des structures fractales. Même si vous le lisez encore et encore : Le Romanesco est une variété naturelle de chou-fleur et non un croisement entre le brocoli et le chou-fleur et est donc un véritable miracle de la nature.
Romanesco est particulièrement aromatique, ce qui est dû à la teneur en chlorophylle des inflorescences. Il est également nettement plus riche en vitamines A et C que le chou-fleur blanc. Les fleurs mûrissent généralement un peu plus tard et sont également un peu plus petites que dans les variétés de chou-fleur modernes. Bonne nouvelle pour tous ceux qui sont intéressés : avec un peu d'habileté et le respect des instructions de culture pertinentes, Romanesco peut également être cultivé ici sans aucun problème.
Variétés de chou minaret
- Romanesco : appellation d'un cépage assez ancien ; la variété est vigoureuse et demande beaucoup d'espace (70×70 cm) ; fleurs de taille moyenne.
- Celio (F1) : variété vigoureuse à cultiver toute l'année ; rendement sûr et bon.
- Veronica (F1): Variété de chou Minaret pour la culture de fin d'été et d'automne avec des fleurs uniformes et visuellement attrayantes; résistant à l'oïdium; une variété commerciale populaire.
- White Gold : variété de chou minaret pour la culture de fin d'été et d'automne ; fleurs régulières et de haute qualité; rendement élevé et robuste en culture.
- Navone(F1) : variété pour culture d'automne ; fleurs de forme uniforme de poids lourd; assez rustique en culture.
- Gitano (F1) : nouvelle variété adaptée à la culture d'automne ; croissance compacte et bon rendement; haute résistance au mildiou.
Si vous voulez en savoir plus sur les différentes variétés de Romanesco, jetez un œil à cet article.
Maladies et ravageurs
Romanesco est un peu plus compact et produit des fleurs plus petites que le chou-fleur blanc commun. En tant que variété de chou-fleur, il n'est pas surprenant qu'il souffre des mêmes maladies et ravageurs que le chou-fleur.
Lors de la plantation, les jeunes plants doivent être protégés des escargots. Les maladies courantes du chou peuvent également causer des problèmes au Romanesco, comme le redoutable champignon de la hernie, les altises (perforation des feuilles), les blancs du chou (mangeant les feuilles) et les mouches du chou.
Si vous êtes intéressé par d'autres types de choux, cet article vous donnera un aperçu de la variété de choux.
Remerciements particuliers aux photographes : aimee rivers, timquijano, Valleybrook Gardens et gribeard.