L'étude nutritionnelle actuelle "So Eats Germany" de Techniker Krankenkasse révèle 5 grandes tendances dans les habitudes alimentaires et le comportement d'achat alimentaire.
Les produits bio sont de plus en plus achetés
L'augmentation de la consommation biologique n'est probablement pas seulement due à une sensibilisation accrue à la santé, mais aussi simplement à l'augmentation de la gamme : les produits biologiques se trouvent désormais dans les rayons de la plupart des discounters et supermarchés allemands - des fruits et légumes au chocolat équitable .
Pour la poubelle
Bien que l'accent mis sur une alimentation saine, moins de consommation de viande et plus de bio semble bon au premier abord, il est malheureusement courant en Allemagne de jeter beaucoup de nourriture. Environ un tiers des personnes interrogées ont déclaré qu'elles jetaient régulièrement de la nourriture, et 8 % même fréquemment à très fréquemment. Selon l'étude, il existe une sorte de mentalité du jetable, en particulier chez les jeunes. L'étude laisse ouverte si cela est dû à l'afflux pur et simple dans les rayons des supermarchés ou à des menus mal calculés. Néanmoins, force est de constater que cette tendance n'est pas vraiment encourageante.
Pas de fraises en hiver
Mais enfin, une tendance positive : pour de nombreux Allemands, il est important de faire des achats régionaux et saisonniers. Au total, 79 % déclarent prêter attention à l'origine et à la saison de leurs achats. Le fait que les fraises viennent de loin en hiver et n'aient pas aussi bon goût que les fraises locales en été semble être une raison suffisante pour que la majorité les laisse sur les étagères. Il n'est pas possible de dire à partir de l'étude si la culture de ses propres fruits et légumes dans le jardin familial a également augmenté.
Mais si la santé, la qualité, la région et la saison sont importantes, vous pouvez vous essayer en tant que producteur de fruits et légumes. Le printemps approche à grands pas et vous invite à produire votre propre nourriture.