On nous a dit à plusieurs reprises pourquoi nos articles sur la pastèque sont répertoriés dans la section Conseils sur les légumes. Les pastèques (Citrullus lanatus var. lanatus) sont généralement considérées comme des fruits, mais au sens botanique, ce sont des légumes. Comme tous les melons, concombres et citrouilles, les pastèques appartiennent à la famille dite des cucurbitacées (Cucurbitaceae).
Catégorisation des fruits et légumes
Pour faire simple, rappelons que les parties les plus variées de la plante sont consommées comme légumes : les feuilles d'épinards, les tiges de rhubarbe, les tubercules de pommes de terre ou les racines de carottes. Les fruits des plantes peuvent également être considérés comme des légumes. Concombres, tomates, aubergines et melons en sont des exemples.
Contrairement aux légumes, en ce qui concerne les fruits, vous ne mangez que les fruits de plantes vivaces. Alors qu'un pommier peut vivre plusieurs décennies, les légumes-fruits comme les tomates, les aubergines et les melons sont des plantes annuelles. Après la récolte, la plante meurt généralement. Une nouvelle plante pousse alors à partir des graines l'année suivante.
Idée fausse : la catégorisation n'est pas basée sur le goût
Une idée fausse courante est que tous les fruits sucrés sont des fruits et que tout le reste est un légume. Malgré leur forte teneur en sucre, les melons sont un légume, tandis que la rhubarbe au goût acidulé, qui est presque exclusivement utilisée dans les desserts, est également un légume. En revanche, les olives sont aussi un fruit, bien qu'elles ne contiennent pratiquement pas de sucre. Les avocats ne sont pas non plus connus pour leur douceur, mais ils étaient toujours un fruit.
Saviez-vous que vous pouvez aussi faire pousser des pastèques ici ? Dans notre article spécial, vous trouverez tout ce que vous devez savoir sur la plantation de pastèques dans votre propre jardin.