Il est bien connu que les noix sont très saines. Mais quelles noix sont les plus saines et quels ingrédients contiennent-elles ? Nous vous présentons dix noix qui apportent des nutriments précieux à notre santé.
Quelle noix est la plus saine ? C'est difficile à dire, car fondamentalement, toutes les noix sont extrêmement saines. Leurs ingrédients sont très similaires à bien des égards. Mais bien sûr, chaque écrou a toujours ses caractéristiques particulières. Quelle noix est la plus saine pour vous maintenant dépend entièrement de vos besoins.
Les noix sont un véritable superaliment. Ils sont extrêmement riches en matières grasses et en protéines et fournissent de grandes quantités de calories sans faire grossir. Des expériences ont même montré que les noix peuvent réduire les niveaux de lipides sanguins. Selon les dernières recherches, les noix peuvent également vous aider à perdre du poids.
C'est ce qui rend les noix si saines
Les noix contiennent souvent une forte proportion d'acides gras essentiels oméga-3. Ils contiennent également des vitamines E, B et C ainsi que d'innombrables minéraux tels que le zinc, le fer, le magnésium, le potassium et le calcium. Et puis il y a des substances comme la choline et la lécithine, des substances améliorant la mémoire et la concentration, ainsi que des antioxydants. Les noix protègent contre de nombreuses maladies cardiovasculaires telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, réduisent le risque de développer un diabète de type 2 et réduisent même le risque de divers types de cancer.
Ces avantages apportés par les noix :
- Riche en protéines
- Pourcentage élevé de graisses saines telles que les acides gras oméga-3
- Haute teneur en nutriments
- Forte proportion de minéraux comme le zinc, le fer et le magnésium
- De nombreuses vitamines telles que la vitamine E, B et C
- Substances améliorant la concentration et la mémoire telles que la choline et la lécithine
- Antioxydants
- Diminution des taux de lipides sanguins
- Réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de divers types de cancer
Combien de noix devriez-vous manger par jour ?
Une portion de noix par jour fait beaucoup, la taille de la portion dépend de vous. UneUne poignée par jour pourrait être un bon guide. Selon vos goûts, vous pouvez grignoter les noix à part, les manger dans des pestos et des salades ou les déguster comme ingrédient dans des pâtisseries.
Cependant, ne mangez pas de noix salées ou sucrées, car alors l'aspect santé des noix a de nouveau disparu. Les noix qui ont déjà été grillées ne sont pas non plus optimales, car beaucoup de graisse végétale est souvent utilisée pour la torréfaction. Il est préférable de faire griller vos noix vous-même à la maison sans aucune matière grasse supplémentaire.
1. noyer
Les fruits du noyer (Juglans regia) sont parmi les noix les plus connues de ce pays. Et à juste titre, car ils sont extrêmement sains et riches en ingrédients précieux. 100 grammes de noix mûres contiennent environ trois milligrammes de vitamine C, qui est importante pour le système immunitaire.La vitamine E, les polyphénols et l'acide folique sont également présents en abondance, ainsi que les acides gras oméga-3, oméga-6 et oméga-9. . Le rapport de ces acides gras insaturés aux quelques acides gras saturés a un effet positif contre les maladies cardiovasculaires. Ensemble, tous ces ingrédients font de la noix un véritable super aliment et une charge qui a un effet antioxydant et vous protège des maladies cardiovasculaires. Et le meilleur : vous pouvez facilement faire pousser vous-même la noix dans votre propre jardin.
Une autre noix indigène typique est la noisette. Il existe même différentes espèces qui produisent des noisettes et elles appartiennent toutes au genre noisette (Corylus). Les noisettes sont particulièrement connues comme nourriture pour les nerfs, car elles font partie du populaire mélange montagnard. Les substances lécithine et choline sont probablement responsables de l'amélioration du fonctionnement des nerfs et de la mémoire. De plus, les noisettes contiennent beaucoup d'acides gras oméga-9, qui sont importants pour le fonctionnement des cellules nerveuses.
3. Faines
Les fruits du hêtre local (Fagus sylvatica) ont aujourd'hui peu d'importance comme nourriture. Après les guerres, cependant, ils ont servi de source importante de nutriments pour la population, car ils contiennent 40% de matières grasses et de nombreux minéraux tels que le zinc et le fer. Cependant, comme l'acide cyanhydrique est produit lors de la digestion des noix brutes, les faines doivent être grillées, échaudées ou cuites avant d'être consommées.
Les fruits de l'amandier (Prunus dulcis) ne sont en fait pas des noix, mais des fruits à noyau. Mais elles ont toujours des propriétés de noisette : les amandes sont particulièrement riches en calcium, magnésium et potassium. La teneur élevée en choline favorise également la concentration et la mémoire et réduit le stockage des graisses dans le foie. Cependant, les amandes amères ne doivent pas être consommées, car leur digestion produit de l'acide cyanhydrique toxique. Les amandes proviennent principalement de grandes plantations très gourmandes en eau en Californie, elles ne font donc pas nécessairement partie des aliments les plus respectueux de l'environnement, mais on peut aussi les trouver de temps en temps dans les régions viticoles de ce pays.
5. Noix de chanvre
En fait, la noix de chanvre est aussi une noix. Les graines de la plante de chanvre (Cannabis sativa) ne contiennent aucune substance intoxicante, mais elles ont un rapport optimal d'acides oméga-6 et oméga-3. Ils marquent également des points avec une teneur en protéines allant jusqu'à 24 %. Les petites noix de chanvre contiennent également tous les acides aminés indispensables à l'homme. Les noix de chanvre décortiquées sont merveilleuses dans le muesli, comme épice à pain ou simplement à grignoter entre les deux. Par souci de l'environnement, vous pouvez même acheter des produits régionaux, car les noix de chanvre sont également cultivées en Europe centrale.
L'arachide (Arachis hypogeae) n'est pas un arbre pour changer, mais un parent herbacé des pois et des haricots. La particularité de ces noix est que, fidèle à leur nom, elles poussent sous terre. Ils contiennent relativement peu d'acide oméga-3, mais sont riches en protéines et en magnésium. Manger la peau rouge vaut également la peine car elle est riche en antioxydants. Les cacahuètes sont produites dans les champs des régions tropicales et subtropicales.
7. Noix du Brésil
Les noix du Brésil sont en fait les graines d'un fruit en capsule. L'arbre du même nom (Bertholletia excelsa) pousse dans les forêts tropicales d'Amérique du Sud et ses fruits contiennent de nombreux minéraux. Cependant, la noix du Brésil contient également des substances radioactives naturelles. La dose est cruciale ici, c'est pourquoi pas plus de deux noix du Brésil par jour ne doivent être consommées régulièrement. Malheureusement, les noix disponibles dans le commerce proviennent depresque exclusivement de la nature. Les stocks sauvages de noix du Brésil sont progressivement exploités.
8. Noix de cajou
Même l'anacardier (Anacardium occidentale) ne porte pas de vraies noix. Cependant, cela n'enlève rien à la noix de cajou, car elle se caractérise notamment par sa forte teneur en tryptophane, un acide aminé essentiel. Cela joue un rôle important dans la formation de la sérotonine, l'hormone du bonheur. Les noix de cajou sont relativement chères en comparaison, ce qui est en partie dû à la complexité de la culture (une seule noix est formée par pomme de cajou) et à la récolte. Les amandes sont cultivées dans les régions tropicales du monde, malheureusement souvent dans des conditions de travail inhumaines, c'est pourquoi vous devriez accorder plus d'attention aux labels Fairtrade lors de leur achat.
9. Pistache
Les pistachiers (Pistacia vera) sont principalement cultivés en Iran, mais aussi en Californie, en Grèce et en Turquie. Les fruits sont particulièrement riches en potassium et ont une teneur en matières grasses de 52 %. Les graines vertes sont particulièrement appréciées comme collation entre les repas et dans les salades, même si vous devez d'abord les éplucher.
10. Noix de macadamia
La noix de macadamia provient de deux espèces de macadamia (Macadamia integrifolia et Macadamia tetraphylla). C'est la plus chère des noix car la production est assez complexe. Il est également considéré comme extrêmement savoureux et sain. La proportion d'acides gras oméga-9 dans les noix de macadamia est extrêmement élevée. Ces noix sont originaires du continent australien, mais elles sont aujourd'hui également cultivées dans d'autres pays du monde.
Pour un achat responsable et durable, nous vous recommandons de prêter attention aux produits régionaux et aux noix locales. Les noix et les noisettes, par exemple, poussent également en Allemagne. Il existe également de petites offres de noix, amandes et coques produites dans la région, qui présentent d'ailleurs des avantages imbattables par rapport aux variétés qui viennent de loin.
Si vous êtes intéressé par d'autres aliments particulièrement sains, vous pouvez lire ici nos articles sur les superaliments et les types de fruits particulièrement riches en vitamine C.
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