Éplucher les châtaignes en toute simplicité : grâce à ces astuces simples, vous pouvez facilement retirer la peau des châtaignes. Nos conseils d'experts de Plantura.
Les marrons chauds sont un vrai régal en hiver. Contrairement aux marrons d'Inde, les délicieuses châtaignes sont comestibles, mais malheureusement leur préparation n'est pas si facile : trop souvent, les marrons ne peuvent pas être épluchés. La coque extérieure ligneuse et la peau intérieure des châtaignes s'accrochent obstinément au noyau et provoquent parfois le désespoir. Heureusement, il existe quelques astuces qui aident les gourmands à mieux peler les marrons. Dans cet article, nous vous dirons quelles astuces facilitent la tâche ardue d'éplucher les châtaignes.
Astuce 1 : Une bonne préparation facilite l'épluchage des châtaignes
Même si les châtaignes crues sont particulièrement savoureuses et saines avec leur goût sucré et leurs nombreuses vitamines, elles ne sont recommandées qu'aux personnes patientes. En fait, décortiquer les noix crues est la partie la plus difficile. La peau se détache plus facilement si vous faites bouillir les marrons puis les pelez ou les rôtissez au four au préalable. La torréfaction au four en particulier est souvent recommandée, car cette méthode enlève également plus facilement la fine peau intérieure. Si vous mettez également un bol d'eau dans le four, cela empêche non seulement les châtaignes de se dessécher, mais garantit également que la peau devient un peu plus douce. Cela facilitera grandement l'épluchage des châtaignes.
Astuce 2 : tailler les marrons avant la cuisson
Peu importe que ce soit au four ou dans la casserole - avant que les châtaignes ne soient préparées, elles doivent être entaillées en croix avec un couteau. Cela réduit non seulement le temps de cuisson des châtaignes, mais rend également les châtaignes plus faciles à éplucher. Vous pouvez faire tremper les marrons dans l'eau pendant une à deux heures pour faciliter la découpe de la peau avec un couteau. Cela rend la peau plus souple et vous avez moins de mal à tailler le fruit. Après préparation, l'incision est parfaite commePoint de départ pour commencer à éplucher les châtaignes.
Astuce 3 : Préparez les marrons au micro-ondes
Si vous souhaitez préparer et peler vos marrons le plus rapidement possible, vous pouvez utiliser une astuce simple : non seulement les marrons cuisent en un rien de temps au micro-ondes, mais la coque doit également être facile à retirer. Pour ce faire, les châtaignes découpées sont placées dans un bol allant au micro-ondes et recouvertes d'un peu d'eau. Couvrir les châtaignes et les laisser au micro-ondes pendant environ une minute. Ensuite, le bol est secoué une fois et replacé au micro-ondes pendant une minute. La vapeur détend la peau de la châtaigne - la châtaigne s'épluche beaucoup plus facilement après la cuisson au micro-ondes.
Astuce 4 : Peler les marrons à chaud
Si les châtaignes sortent tout juste de la marmite ou du four, elles sont bouillantes. Beaucoup de gens les laissent donc refroidir avant de commencer à éplucher les marrons - une erreur : les marrons s'épluchent plus facilement lorsqu'ils sont encore chauds. Dès que les châtaignes ont refroidi, la peau intérieure en particulier peut difficilement se détacher. Pour ne pas se brûler les doigts en épluchant les marrons, il ne faut toucher les marrons chauds qu'avec des gants de cuisine ou un torchon. La peau est maintenant enlevée avec un couteau bien aiguisé. Pour que les châtaignes restantes ne refroidissent pas entre-temps, il vaut mieux ne sortir que de petites quantités de la marmite ou du four pour les éplucher et garder le reste au chaud avec la chaleur restante.
Conseil 5 : Retirez la peau intérieure avec un torchon
Non seulement la coque dure mais aussi la peau intérieure velue des châtaignes doivent être enlevées avant que la délicatesse puisse être mangée. Cependant, même cela n'abandonne pas le terrain sans se battre - il est souvent difficile d'éplucher la châtaigne. Vous pouvez résoudre ce problème facilement et efficacement en épluchant les marrons : Une fois les marrons débarrassés de leur coque rigide, frottez-les dans un torchon propre. Cela desserre particulièrement bien la peau intérieure et vous évite le travail de détail ennuyeux avec le couteau. Un petit conseil : ici aussi, la peau se détache mieux lorsque la châtaigne est encore aussi chaude que possible.
Connaissez-vous déjà la différence entre les châtaignes et les marrons d'Inde ? Consultez notre article pour en savoir plus.
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