La culture de la laitue en feuilles de chêne en toute simplicité : nos conseils d'experts de la plantation à la récolte de la laitue en feuilles de chêne avec des informations sur l'entretien et l'utilisation.
Laitue feuille de chêne (Lactuca sativa var. crispa) se distingue par ses couleurs vives et ses feuilles aux formes particulières. Malheureusement, la laitue savoureuse n'est pas facile à cultiver. Cela est dû à ses feuilles douces et à son habitude de tirer très tôt. Pour que vous puissiez toujours la cultiver avec succès, nous avons rassemblé ici tout ce que vous devez savoir sur la laitue feuille de chêne : De l'origine aux différents types de laitue feuille de chêne, la culture, l'entretien et la récolte de la laitue feuille de chêne.
Laitue feuille de chêne : origine et propriétés
La laitue frisée de chêne appartient au groupe des laitues de jardin (Latuca sativa) et donc au genre des plants de laitue (Lactuca) et à la famille des marguerites ( Asteraceae). Les autres noms de la laitue frisée de chêne sont la laitue frisée de chêne ou la laitue cornichon américaine. Les feuilles peuvent être récoltées non seulement comme une tête entière de laitue, mais aussi individuellement comme une laitue. Bien que cette variété n'existe pas depuis longtemps, on la trouve maintenant dans presque tous les supermarchés. Cela est dû à l'aspect particulier de la laitue, mais aussi à son goût incomparable, qui rappelle les jeunes noisettes. Au jardin, la laitue frisée de chêne offre une alternative réussie et colorée aux autres laitues frisées.
La laitue feuille de chêne a été cultivée pour la première fois en Europe au XXe siècle. Aujourd'hui, les principales régions productrices sont la France, les Pays-Bas, la Belgique et l'Italie. La laitue doit son nom aux longues feuilles lobées qui rappellent les feuilles de chêne. Celles-ci peuvent être vertes, brun rougeâtre ou colorées - il y a même de la laitue feuille de chêne jaune. La laitue feuille de chêne ne forme pas de têtes fermes et fermées. Il produit plutôt des rosettes de feuilles plus ou moins solides. Si la laitue feuille de chêne n'est pas récoltée plus tôt, elle commencera à pousser de juin à juillet et fleurira plus tard.
Variétés de laitue en feuilles de chêne
Bien que la laitue feuille de chêne n'existe pas depuis si longtemps, de nombreuses variétés différentes ont été développéesélevé. Celles-ci diffèrent principalement par la coloration des feuilles.
Variétés de laitue feuille de chêne recommandées :
- ˈBijellaˈ : Variété particulièrement colorée ; les feuilles sont brun rougeâtre avec un cœur vert frais
- ˈBolchoïˈ : Forme des feuilles rouges et ondulées ; les têtes sont compactes et ouvertes
- ˈNavaraˈ : Cette variété de laitue feuille de chêne ajoutera de la couleur à votre jardin car les feuilles sont à la fois vertes et rouges
- ˈRadichettaˈ : des feuilles vertes pointues et dentelées donnent aux têtes de cette laitue en feuilles de chêne un aspect très spécial
- ˈRed Salad Bowlˈ : La salade de feuilles de chêne classique ; forme des têtes rouge clair, grandes et relativement lâches
- ˈSalad Bowlˈ : Une laitue feuille de chêne classique en vert ; forme des têtes particulièrement grandes avec des feuilles vertes luxuriantes
- ˈTillˈ : Feuilles vertes avec un coeur jaune clair et une forme pointue
Vous trouverez ici un aperçu complet de nombreux types de laitue différents.
Acheter des plants de laitue en feuilles de chêne : vous devez y prêter attention
La laitue feuille de chêne est facile à cultiver soi-même ou à semer directement. La sélection de différentes variétés lors de l'achat de graines est également très large. De bonnes sources d'approvisionnement sont, par exemple, les revendeurs en ligne Bingenheimer Saatgut ou Dreschflegel. Cependant, si vous voulez gagner du temps et du travail, vous pouvez acheter de jeunes plantes déjà cultivées dans les magasins. Pour que vous puissiez profiter de vos salades à la maison le plus longtemps possible, vous devez tenir compte de quelques points lors de leur achat.
À quoi devez-vous faire attention lorsque vous achetez de la laitue en feuilles de chêne ?
- Sélection
- Pas de feuilles ou de tiges cassées ou pourries
- Pas d'odeur putride des mottes
- Aucun signe de dommage
- Aucun signe de maladie
- Les plantes issues de la culture biologique sont généralement plus robustes et exemptes de produits chimiques
Vous pouvez acheter des plants de laitue en feuilles de chêne au marché hebdomadaire, dans les pépinières, les quincailleries ou les jardineries. Vous pouvez également trouver facilement ce que vous cherchez sur Internet.
Planter de la laitue feuille de chêne
Pour que la culture de votre laitue en feuilles de chêne soit réussie, l'emplacement, le bon moment de plantation et la bonne procédure de plantation jouent un rôle important. Nous aborderons tous ces points en détail dans la section suivante.
Nous avons également préparé des instructions détaillées pour planter de la laitue pour vous dans notre article spécial.
Où faut-ilPlanter de la laitue en feuilles de chêne ?
Eichlaubsalat peut être cultivé à la fois dans le lit de jardin et dans des pots sur le balcon ou la terrasse. Il aime un emplacement ensoleillé à partiellement ombragé. La culture ne réussit pas à l'ombre. La laitue aux feuilles ondulées préfère un sol meuble, bien drainé, riche en humus et en nutriments.
Un aperçu du bon emplacement pour la laitue en feuilles de chêne :
- Endroit ensoleillé à semi-ombragé
- Sol meuble et bien drainé
- Haute teneur en nutriments et en humus
- Peut aussi être cultivé en pot
Astuce : Dans les cultures mixtes, la laitue feuille de chêne se marie particulièrement bien avec le fenouil (Foeniculum vulgare), le raifort ( Armoracia rusticana ), Radis (Raphanus sativus var. sativus), Aneth (Anethum graveolens ) , rhubarbe (Rheum rhabarbarum), autres laitues (Lactuca sativa) ou tomates (Solanum lycopersicum ). Le cerfeuil (Anthriscus) peut prévenir l'infestation de mildiou, d'escargots et d' altises dans la laitue et est donc également un voisin de lit bienvenu. La culture avec du persil est défavorable (Petroselinum crispum ssp. crispum).
Quand faut-il planter la laitue feuille de chêne ?
La laitue frisée de chêne peut être cultivée sur une très longue période de l'année. Vous pouvez commencer à pousser sur le rebord de la fenêtre dès le début du mois de mars. Pour semer en extérieur il faut être un peu plus patient, c'est possible à partir de la mi-mars. Les jeunes plants déjà présentés ou achetés peuvent être plantés à l'extérieur d'avril à septembre.
Aperçu du moment de planter la laitue en feuilles de chêne :
- Avance à partir de début mars
- Semis direct en extérieur à partir de mi-avril
- Plantation : avril - septembre
Instructions : cultiver de la laitue en feuilles de chêne
La première étape pour planter ou ensemencer votre feuille de chêne est la préparation du lit. Pour ce faire, ameublir soigneusement le sol et enlever les pierres ou les mauvaises herbes. Enrichissez ensuite le sol avec une dose de compost ou un engrais organique à libération lente. Pour cela, nous recommandons notre engrais universel organique Plantura, idéal pour la culture de la laitue.
Pour le semis, créez des sillons de semis à un écartement des rangs de 25 et 30 centimètres. Puisque les salades sont des germoirs légers, devrait-onles rainures ne doivent pas être trop profondes - 0,5 à un centimètre suffisent - et la graine ne doit pas être recouverte d'une trop grande quantité de terre. Maintenant, arrosez bien les graines. La laitue feuille de chêne a besoin de températures modérées et pas trop chaudes pour germer. Elle doit être de 10 à 15 °C, mais jamais supérieure à 20 °C. À la bonne température, la graine germe généralement en une semaine.
Après ouverture, les semis sont séparés. Il faut respecter ici la même distance de plantation que lors de la plantation de jeunes plants : c'est 30 centimètres. Lors de la plantation de jeunes plants, vous devez également faire attention à ne pas les planter trop profondément dans le sol. La tige doit encore dépasser du sol après la plantation. Planter trop profondément nuira à la croissance du plant de laitue.
La culture de la laitue feuille de chêne en un coup d'œil :
- Desserrez bien le lit
- Amendez le sol avec du compost ou un engrais organique à action lente
- Créer des sillons de semis
- Profondeur des graines : 0,5 - 1 cm
- Espacement des rangs : 25 - 30 cm
- Couvrir légèrement les graines avec de la terre
- Lancer
- Température de germination : 10 - 15 °C
- Période de germination : 7 - 10 jours
- Se séparer après s'être levé
- Distance de plantation : 30 cm
- Ne pas planter les jeunes plantes trop profondément
Entretien de la laitue feuille de chêne : arroser et fertiliser correctement
L'arrosage est un point très important lors de la culture de la laitue - et la laitue en feuilles de chêne a également besoin de beaucoup d'eau. Par conséquent, arrosez régulièrement votre laitue, surtout pendant les chaudes journées d'été.
La fertilisation n'est pas un facteur critique dans la culture des feuilles de chêne. Si vous avez effectué une fertilisation de base avec du compost ou notre engrais universel organique Plantura lors de la plantation, la laitue est approvisionnée de manière optimale et suffisante en nutriments. Il n'a plus besoin d'engrais.
La protection contre les escargots et les mauvaises herbes est plus importante au cours de la période de culture. Malheureusement, les escargots en particulier sont souvent des parasites indésirables dans le jardin, et ils ne craignent pas votre salade. Par conséquent, vous devez les collecter ou les combattre régulièrement. Couper et empiler régulièrement les têtes de laitue un peu plus grosses est un bon moyen de lutter contre les mauvaises herbes.
L'entretien de la laitue frisée de chêne en un coup d'œil :
- Arroser régulièrement
- Après l'engrais vert, plus d'engrais lors de la plantation
- Protéger des escargots
- Hachez régulièrement ets'entasser
Augmenter la laitue feuille de chêne
La laitue feuille de chêne peut - comme les autres laitues - se multiplier par graines. Pour cela, ne récoltez pas quelques plants de laitue, mais laissez-les sur le lit jusqu'à ce qu'ils fleurissent. Après deux à trois semaines, de petites graines en filigrane se développent à partir des fleurs, qui peuvent être collectées dans un récipient en les tapotant. Après cela, la graine doit sécher, ce pour quoi un petit sac en tissu convient. Si les graines ont séché au bout d'une semaine, vous pouvez les nettoyer et trier toutes les parties de la plante et les corps étrangers qui ne sont pas des graines. Les graines nettoyées sont ensuite placées dans un sac en papier et étiquetées. Les graines de laitue frisée de chêne peuvent être conservées jusqu'à trois ans dans un endroit frais, sombre et sec.
Propagation de la laitue feuille de chêne en un coup d'œil :
- Ne récoltez pas certains plants de laitue, laissez-les là
- Les plants de laitue sélectionnés doivent fleurir
- 2 - 3 semaines après la floraison, les graines sont prêtes à être récoltées
- Récolter les graines en les tapotant dans un bocal
- Sécher dans un sac en tissu
- Graine propre
- Conserver dans un endroit sec et frais
Astuce : Propagation de votre propre laitue prend beaucoup de temps et fastidieux. Si vous voulez vous épargner ce travail, vous pouvez le confier à des professionnels et acheter des graines de laitue frisée de chêne.
Récolter et conserver la laitue feuille de chêne
Vous pouvez récolter votre première laitue feuille de chêne six à sept semaines après le semis. Vous avez le choix de récolter toute la laitue en une seule fois ou seulement quelques feuilles. Pour couper toute la laitue, prenez un couteau bien aiguisé et coupez le cœur juste au-dessus du fond. Une autre méthode consiste à retirer la laitue avec les racines du sol. Si vous préférez récolter votre laitue feuille de chêne comme une laitue, sélectionnez les plus grandes feuilles et récoltez de l'extérieur vers l'intérieur. Le cœur de laitue au milieu reste - donc de nouvelles feuilles continuent de pousser.
Une fois récoltées, les feuilles molles de la laitue feuille de chêne ne peuvent pas être conservées très longtemps. Il est préférable de toujours récolter votre laitue au besoin et de l'utiliser immédiatement. Pour la conservation, nous vous conseillons d'envelopper la salade dans un torchon humide et de la conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur. C'est ainsi que la salade de feuilles de chêne laisse deuxstocker jusqu'à trois jours.
Astuce : Si les feuilles de la laitue sont devenues un peu molles pendant le stockage, vous pouvez couper la tige en travers et laisser toute la laitue nager dans de l'eau froide. Cela rendra à nouveau les feuilles plus croustillantes.
La récolte et le stockage de la laitue en feuilles de chêne en un coup d'œil :
- Récolte : 6 - 7 semaines après le semis
- Coupez des têtes entières avec un couteau bien aiguisé au niveau de la tige juste au-dessus du sol
- Ou récolter des feuilles de laitue individuelles de l'extérieur dans
- Mieux mangé frais tout de suite
- Peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours
Nous avons expliqué en détail comment récolter la laitue de manière professionnelle dans notre article spécial sur la récolte de la laitue.
Laitue feuille de chêne : ingrédients et utilisation
La laitue feuille de chêne est faible en calories et pleine de bons ingrédients.
100 grammes de laitue fraîche en feuilles de chêne contiennent en moyenne :
- 11 calories
- 1.6g Fibres Alimentaires
- 13 mg Vitamine C
- 224 mg Potassium
- 60 mg Calcium
- 11mg Magnésium
Avec la laitue en feuilles de chêne, vous pouvez essayer une grande variété de recettes à votre guise. Le goût de noisette de la salade est mieux apprécié lorsqu'elle est dégustée pure et légèrement assaisonnée. Mais la laitue feuille de chêne a également un très bon goût mélangée à d'autres types de laitue et à divers légumes. Il peut également être utilisé pour garnir d'autres aliments, sur du pain ou des sandwichs, ou dans des smoothies verts.
Astuce : Étant donné que la laitue feuille de chêne s'effondre très rapidement, elle restera fraîche plus longtemps si vous la lavez et la disposez juste avant de servir et ajoutez la vinaigrette à la dernière minute répartie sur ça.