Le gingembre sain est surtout connu pour ses propriétés curatives. Ici, vous apprendrez tout sur la plantation, l'entretien et la récolte du rhizome pointu.
Ginger (Zingiber officinale) est un médicament ancien et également connu comme épice depuis des milliers d'années. En plus de ses innombrables utilisations médicales, les peuples de l'Asie ancienne connaissaient déjà son effet améliorant la circulation. Le gingembre était considéré comme un aphrodisiaque populaire et était très apprécié pour stimuler l'amour.
Le gingembre est probablement l'une des plantes les plus diversifiées au monde. Les nombreux effets médicaux font presque croire à un remède miracle et la plante se distingue également par ses ingrédients sains. Mais pas seulement, car le gingembre est aussi un véritable multitalent dans la cuisine.
Gingembre : origine et propriétés
Le grand secret de la plante se cache sous terre : le rhizome piquant et aromatique que nous appelons communément le gingembre. Seule cette partie de la plante est récoltée. La nourriture était assaisonnée de gingembre dès l'Ancien Testament, et la plante est également très populaire dans la médecine ayurvédique depuis des milliers d'années. Le gingembre poussait autrefois dans les anciennes forêts tropicales des îles tropicales. Aujourd'hui, il est planté dans le monde entier dans les régions tropicales et subtropicales. La plante vivace ressemble presque un peu à de l'herbe ou à des roseaux avec ses frondes atteignant un mètre et demi de haut. Les feuilles à nervures parallèles sont disposées à gauche et à droite sur de grandes tiges charnues qui poussent directement à partir du rhizome. Les fleurs violet jaunâtre apparaissent une fois par an et poussent directement hors du sol sur leur propre tige.
Acheter des plants de gingembre : vous devez y prêter attention
Lorsque vous achetez un plant de gingembre, ne vous fiez pas à son nom allemand. Si vous voulez acheter du vrai gingembre, vous devriezZingiber officinale Gardez un œil ouvert. De nombreux membres de la famille du gingembre (Zingiberaceae) sont commercialisés sous le synonyme "gingembre". Derrière le gingembre rouge, par exemple, se cache l'espèce Alpinia purpurata avec ses belles fleurs décoratives. Le gingembre torche (Etlingera elatior), bien que lié au gingembre, est plus une fleur coupée qu'une épice de cuisine bien connue.
Si vous voulez faire pousser du gingembre vous-même, vous devez vous assurer de choisir la bonne racine. En principe, la réplique fonctionne avec toutes les racines, mais il existe quelques différences. Afin d'être sûr que le rhizome de gingembre n'a pas été traité avec une substance inhibant la croissance, il est conseillé d'acheter une racine de gingembre issue de l'agriculture biologique. Dans le meilleur des cas, c'est agréable, lisse et frais.
Planter du gingembre
Vous pouvez apporter la plante tropicale dans votre maison comme plante d'intérieur comestible et cultiver vous-même du gingembre frais. Tout ce dont vous avez besoin est un grand pot de fleurs, un sol de haute qualité tel que notre sol universel biologique Plantura et un morceau de gingembre d'environ quatre centimètres de long. Placez le gingembre à environ deux pouces de profondeur dans le sol, puis recouvrez-le à nouveau. Il est maintenant temps de garder le sol humide et chaud. Après quelques semaines, avec un peu de chance, la première pousse apparaîtra. Il est maintenant temps de placer la plante dans un endroit aussi ensoleillé que possible afin qu'elle produise de gros rhizomes frais que vous pourrez récolter à l'automne.
Vous pouvez trouver des instructions détaillées sur la "plantation du gingembre" ici.
Soins au gingembre
La chose la plus importante pour la plante de gingembre est en fait beaucoup de soleil dès le premier instant. Donnez donc à la plante l'endroit le plus ensoleillé que vous puissiez trouver. Ginger aime aussi être dehors en été, tant que la température ne descend jamais en dessous de 12 °C.
Gingembre à l'eau
Gardez le gingembre humide en tout temps. Néanmoins, le pot doit avoir un trou de drainage pour éviter l'engorgement, car cela conduit rapidement à la pourriture du rhizome et des racines. Vous ne devez utiliser que de l'eau à faible teneur en chaux pour l'arrosage. Si votre eau du robinet a une forte teneur en calcaire, l'eau de pluie collectée offre une bonne alternative. Dès que les pousses aériennes commencent à mourir en automne, vous devez arrêter lentement d'arroser et les laisser tranquilles pendant l'hiver. L'arrosage n'est à nouveau annoncé qu'au printemps à partir de février.
Gingembre coupé
Le gingembre n'a pas besoin d'être coupésera. De toute façon, la plante ne développe que des pousses annuelles, qui jaunissent et meurent en automne. Vous ne pouvez les retirer que lorsqu'ils sont complètement secs - ou pendant la récolte.
Fertiliser le gingembre
Il est préférable de mélanger une portion d'engrais à libération lente sous le sol au printemps. De cette façon, le gingembre est alimenté de manière optimale en nutriments jusqu'à l'automne. Une deuxième dose au début de l'été renforce encore plus la plante. Notre engrais organique universel Plantura à effet organique à long terme est idéal pour cela. Alternativement, une dose de compost peut également être utilisée.
Propagation du gingembre
Le gingembre est extrêmement facile à propager. Si vous avez récolté la racine en automne, vous pouvez couper la partie que vous ne souhaitez pas utiliser directement dans la cuisine en morceaux d'environ quatre centimètres de long. Vous devez les diviser en plusieurs pots et les hiverner dans un endroit sec à environ 10 °C. Au printemps, avec les bons soins, une nouvelle plante de gingembre poussera à partir de chacun des morceaux individuels.
Récolter du gingembre
Vous pouvez récolter votre gingembre maison en automne à partir d'octobre. La plante vous indiquera clairement le bon moment en commençant à retirer ses feuilles. Ils jaunissent et se dessèchent progressivement. Peu de temps avant cela vient votre mission. Déterrez simplement le rhizome du sol. Si vous souhaitez également récolter le gingembre l'année prochaine, vous devez laisser une partie du rhizome dans le sol. Vous pouvez maintenant supprimer et traiter le reste.
Vous pouvez trouver tous les détails sur la récolte du gingembre ici.
Conserver et conserver le gingembre
Pour conserver le gingembre, plusieurs options s'offrent à vous, selon vos préférences. Qu'il soit séché et râpé comme une épice de gingembre ou un thé, confit avec du sucre ou mariné dans du sirop ou du vinaigre, c'est à vous de décider. Vous geler est une possibilité.
Vous pouvez découvrir comment bien conserver le gingembre ici.
Gingembre : ingrédients et utilisations
Le gingembre contient tellement d'ingrédients bénéfiques qu'il est facile de s'y perdre. Gingerole mérite une attention particulière. Avec les shoagoles, ils assurent que le gingembre est chaud et sont responsables d'innombrables utilisations médicinales de la plante. Depuis des millénaires, l'efficacité médicale est connue de l'hommele gingembre bien connu et déjà au Moyen Âge était cultivé à cet effet en Europe. Mais le gingembre est aussi très apprécié comme épice ou même comme aliment. En Angleterre en particulier, les plats tels que la confiture de gingembre ou le gingembre confit sont connus comme un régal.
Conseil : Les nombreux minéraux tels que le fer, le magnésium et le calcium, que la racine de gingembre combine, sont également les bienvenus. Même la vitamine C n'est pas négligée.
Effet curatif du gingembre contre la toux, la diarrhée et Co.
Le gingembre est l'une des épices les plus importantes de la médecine traditionnelle chinoise et de l'Ayurveda. Même au Moyen-Âge, le gingembre était utilisé avec succès contre de nombreux maux. Avec ses innombrables effets, c'est un véritable remède miracle.
Comment le gingembre est-il utilisé comme plante médicinale ?
- Froid : le gingembre contient des substances anti-inflammatoires. L'une des applications les plus connues et les plus simples est donc le thé au gingembre et au miel éprouvé pour la toux, les maux de gorge et les rhumes.
- Estomac et intestins : le gingembre a un effet très positif sur le tractus gastro-intestinal. Les maux d'estomac et les nausées sont atténués, la digestion est favorisée. Le gingembre peut également aider à lutter contre le mal des transports.
- Stimulation de la circulation : Avec son effet sur la circulation sanguine, le gingembre a un effet stimulant sur la circulation. En raison de l'effet favorisant la circulation sanguine du gingembre, il est également considéré comme un aphrodisiaque.
- Soulagement de la douleur : L'ingrédient gingérol est similaire à l'acide acétylsalicylique, l'ingrédient actif de l'aspirine. Un bon morceau de gingembre fraîchement râpé dans un jus de fruit est donc aussi efficace contre les maux de tête. Si vous n'êtes pas fan de gingembre frais, vous pouvez bien sûr aussi préparer un thé au gingembre.
- Effet anti-cancérigène : le gingembre a un effet antioxydant et peut lier les radicaux libres. Il a été prouvé qu'il peut prévenir le cancer ou être utilisé en complément d'un traitement anticancéreux.
Remarque : Cependant, la prudence est recommandée pour les femmes enceintes. Alors que le gingembre a un effet positif contre les nausées en début de grossesse, trop tard peut déclencher des contractions.