Selon le moment du semis, le navet de mai peut devenir un navet d'automne. Nous montrons ce que vous devez prendre en compte lors de la culture, de l'entretien et de la récolte des navets de mai et d'automne.
navets (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis) et navets d'automne (Brassica rapa subsp. rapa subvar. esculenta) sont très similaires en culture. Seules leurs périodes de plantation et de récolte diffèrent les unes des autres. Cultiver des navets dans son propre jardin vaut toujours la peine : ils sont faciles à entretenir, poussent rapidement et regorgent de vitamines et de minéraux. Nous vous dirons tout ce que vous devez savoir sur l'origine, le bon choix de variété, la culture, les soins et la récolte des navets de mai et d'automne.
Les différents noms botaniques des navets de mai et d'automne montrent clairement que les deux ne sont pas une seule et même plante. En fait, les deux sont des formes spéciales de navet (Brassica rapa subsp. rapa). Les deux noms indiquent quand les navets ont été récoltés : les navets de mai sont cultivés au printemps et récoltés en mai - les navets d'automne, en revanche, seulement plus tard dans l'année. Les deux appartiennent à la famille des crucifères (Brassicaceae). Les deux ressemblent aux radis (Raphanus sativus var. sativus) mais sont un peu plus gros.
Les navets de mai et d'automne ont une variété incroyable de variétés et diffèrent principalement par leur forme et leur couleur. En Suisse, il existe une vieille coutume qui rappelle les citrouilles d'Halloween. Au lieu de citrouille (Cucurbita) , les navets d'automne y sont évidés et sculptés. Les soi-disant "Räbenlichter" illuminent les sombres nuits d'automne. En Autriche, même un schnaps est fabriqué à partir de navets d'automne, le soi-disant Krautinger. Les navets sont également populaires depuis des siècles car ils se caractérisent par leur nature facile d'entretien et sont assez insensibles au gel.
Tortue : origine et propriétés
Les navets de mai et d'automne sont cultivés depuis l'Antiquité. Avant l'introductionla pomme de terre (Solanum tuberosum), ils ont joué un rôle important en tant que principal aliment des Européens. Mais une fois que la pomme de terre était au menu, les navets étaient presque complètement repoussés de l'assiette. Dans la période d'après-guerre, ils ont ensuite été de plus en plus cultivés, à la fois comme plantes-racines et comme plantes fourragères. Une fois les difficultés passées, cependant, beaucoup ne voulaient plus se souvenir des maigres années d'après-guerre, de sorte que les navets de mai et d'automne étaient rejetés et finissaient rarement dans l'assiette. Ce n'est que ces dernières années que les betteraves ont retrouvé de l'importance en tant que légume régional et saisonnier.
Les navets de mai et d'automne sont des plantes bisannuelles. La première année, elles forment un tubercule dans le sol et une rosette de feuilles au-dessus du sol. Les betteraves ne sont presque toujours cultivées qu'une fois par an. Si vous les cultivez la deuxième année, les navets d'automne et de mai forment une inflorescence ramifiée à fleurs jaunes. À proprement parler, les betteraves comestibles sont la partie la plus épaisse et la plus basse de l'axe de la pousse - l'hypocotyle - et la partie la plus haute de la racine. Selon la variété, les navets de mai et d'automne produisent des navets blancs, violets, rouges ou jaunes à chair blanche ou jaune.
Variétés de tortues et de navets d'automne
Les variétés individuelles de navets de mai et d'automne diffèrent principalement par la forme et la couleur des navets. Nous vous présentons quelques variétés éprouvées des deux betteraves.
Variétés de tortues
- ˈNavets de Munichˈ : Cette variété se caractérise par une forme plate et ronde et une tête rouge délicate. Il ne forme pas de feuillage trop luxuriant.
- ˈSnowballˈ : Les betteraves de cette variété ressemblent vraiment à des boules de neige : elles sont rondes et toutes blanches.
- ˈMilanoˈ : les navets de cette variété sont plutôt plats et ont une tête rouge.
- ˈPrimeraˈ : Ce type de navet a une saveur particulièrement délicate qui rappelle le chou-rave. Les navets sont à tête rouge et plats.
Variétés nuageuses d'automne
- ˈBortfelderˈ : Cette variété de navet d'automne forme des navets allongés à chair jaune. Il peut être très bien stocké.
- ˈGoldkugelˈ : Comme son nom l'indique, cette variété est ronde et a une chair jaune. Il se caractérise également par un temps de croissance particulièrement court de seulement deux mois.
- ˈUlmer Ochsenhornˈ : Cette variété forme des betteraves allongées, légèrement incurvées, de couleur blanc-violet.
- ˈZüricherˈ : Cette variété impressionne par sa betterave ronde et sa tête violette. elle est très bonnestockable.
Achetez des navets : faites attention à ça
Les navets de mai et d'automne sont faciles à cultiver ou, mieux encore, semez-les directement dans le lit. Il est donc déconseillé d'acheter de jeunes plants qui ont déjà poussé tôt. Lors de l'achat de graines de navet de mai ou d'automne, vous devez faire attention à la bonne variété. Selon que vous souhaitez cultiver les betteraves au printemps ou à l'automne, vous devez utiliser différentes variétés. Si vous décidez quand même d'acheter de jeunes plants précoces, assurez-vous que les plantes sont saines et vitales. Vous pouvez acheter des graines et des jeunes plants pour les navets de mai et d'automne dans les quincailleries, les jardineries, les pépinières ou sur Internet.
Cultiver des navets et des navets d'automne
La culture des navets de mai et d'automne diffère principalement par la période de culture. En ce qui concerne les soins et la récolte, il n'y a pas de différences majeures. Dans la section suivante, nous vous dirons à quoi faire attention lors de la culture des deux betteraves.
Cultiver des navets et des navets d'automne : l'endroit idéal
Les navets de mai et d'automne sont de faibles consommateurs et n'imposent pas d'exigences particulièrement élevées quant à leur emplacement. Les navets sont assez heureux dans un endroit ensoleillé à partiellement ombragé avec un sol léger et riche en humus. Les betteraves sont moins satisfaites de l'engorgement, car c'est là qu'elles commencent à moisir et à pourrir. Les sols trop acides sont également défavorables - la valeur de pH optimale doit être supérieure à 6,5.
Résumé des exigences de localisation du navet de mai et du navet d'automne :
- Endroit ensoleillé à semi-ombragé
- Sol léger et riche en humus pH supérieur à 6,5
- Pas d'engorgement
Conseil : Comme pour toutes les plantes de la famille des crucifères, une pause de culture de trois ans doit être observée après la culture des betteraves, sinon des maladies telles que la hernie peuvent
Semer et faire pousser des navets
Les navets de mai peuvent également être avancés, mais ils se portent également très bien lorsqu'ils sont semés directement dans le lit du jardin et le temps entre le semis et la récolte est également très court. Si vous préférez préparer vos navets de mai, vous pouvez commencer à le faire dès février sur le rebord chaud de la fenêtre ou dans la serre chauffée. Les navets peuvent commencer à germer à partir de températures supérieures à 5 °C, ce qui est optimalLa température de germination est comprise entre 15 et 18°C. Vous pouvez commencer à semer directement dans le lit de jardin à partir de mars.
Pour un semis en extérieur, préparez le lit en ameublant le sol, en enlevant les mauvaises herbes et en travaillant le compost si nécessaire. Alternativement, vous pouvez également travailler un engrais organique à libération lente dans le sol pour améliorer la structure du sol et enrichir le sol avec des nutriments. Pour cela, nous recommandons notre engrais organique universel Plantura à effet organique à long terme.
Les navets sont semés à deux centimètres de profondeur avec un espacement des rangs de 20 à 25 centimètres. La distance entre les plantes doit être de 10 à 15 centimètres. Alternativement, vous pouvez semer les navets largement puis les séparer plus tard dès qu'ils sont au stade dicotylédone. Ensuite, la graine est arrosée et maintenue humide. Vos navets devraient germer après sept à douze jours.
Résumé du semis et de la culture des navets :
- Avance à partir de février
- Semer dans le lit de jardin à partir de mars
- Ameublir le lit de semence, enlever les mauvaises herbes, travailler en compost ou en engrais organique longue durée si nécessaire
- Température de germination optimale : 15 - 18 °C
- Profondeur des graines : 2 cm
- Distance de plantation : 10 - 15 cm
- Espacement des rangs : 20 - 25 cm
- Germination après 7 - 12 jours
Astuce : Les bons voisins végétaux pour le navet de mai sont les fraises (Fragaria) ou les carottes (Daucus carota sous-espèce sativus). Les concombres (Cucumis sativus) et les courgettes (Cucurbita pepo subsp. pepo convar.) sont plutôt inadaptés.giromontiina).
Semer et faire pousser des nuages d'automne
Les navets d'automne sont semés et cultivés de la même manière que les navets. Seule la période de semis est différente : les navets d'automne sont semés début août. Ici aussi, il n'est pas nécessaire de préférer les jeunes plants. La profondeur de semis des navets d'automne est également de deux centimètres. L'espacement des rangs des navets d'automne doit être légèrement supérieur à celui des navets de mai : 20 à 25 centimètres devraient suffire. La distance entre les plantules est également légèrement plus grande ; c'est de 20 à 30 centimètres.
Résumé de la culture des betteraves d'automne :
- Semer dans le lit à partir de début août
- Profondeur des graines : 2 cm
- Distance de plantation : 20 - 30 cm
- Distance entre les rangs : 20 - 25 cm
Les navets de mai et d'automne peuvent supporter le gel jusqu'àsurvivre jusqu'à -10 °C.
Astuce : Les bons voisins pour les navets d'automne sont l'endive (Cichorium endivia) ou la mâche (Valerianella locusta).
Soin des navets
Les navets de mai et d'automne sont faciles à cultiver et nécessitent peu de soins. Il faut seulement veiller à ce que les plantes ne se dessèchent pas et donc les arroser régulièrement lorsqu'elles sont sèches. De plus, un binage régulier garantit qu'aucune mauvaise herbe ne peut se propager et que le sol est bien ameubli. Une surface de sol finement friable est particulièrement importante pour les betteraves. Il favorise une croissance homogène et une bonne formation des betteraves. Comme les navets de mai et d'automne sont de faibles consommateurs, une fertilisation supplémentaire n'est pas nécessaire. Il suffit que vous ayez enrichi le sol avec du compost ou de l'engrais organique à long terme, comme notre engrais universel organique Plantura, lors de la plantation.
Récolter et conserver les navets
Vous pouvez récolter six à huit semaines après le semis. Lors de la récolte, les betteraves doivent avoir un diamètre maximum de dix centimètres. Car plus ils sont petits, plus leur goût est délicat et raffiné. Pour récolter, les betteraves sont soigneusement arrachées du sol par les feuilles. Si les betteraves doivent être stockées, les feuilles du cœur doivent rester sur les betteraves. Si vous voulez manger les betteraves tout de suite, les feuilles sont tordues. Les navets frais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quatre bonnes semaines. Pour de plus grandes quantités de navets, le stockage au sous-sol ou en tas est une bonne idée. Ceci est particulièrement intéressant pour les betteraves d'automne qui doivent être stockées pendant l'hiver. Mais les navets peuvent également être stockés de cette manière. Au sous-sol, les betteraves peuvent être stockées dans une boîte avec du sable légèrement humide. Les navets d'automne se conserveront en cave ou en tas jusqu'au printemps prochain et vous apporteront des vitamines fraîches tout au long de l'hiver.
Tortues : utilisations et ingrédients
Carottes, protéines, calcium, potassium, phosphore, fer, sodium, provitamine A et vitamines B1, B2, B6 et C sont dans les navets - une véritable bombe vitaminée. Selon la variété, les betteraves peuvent être comparées au chou-rave ou aux radis doux en termes de goût et ont un arôme fort et épicé. Vous pouvez utiliser les betteraves fraîches comme crudités ou en salade. Les navets peuvent aussi être mijotés, cuits à la vapeur ou en ragoût.
Si vous n'en avez pas assez des betteraves, vous trouverez ici tout ce que vous devez savoir sur leur culture et leur entretienNavets.