Le légume tendance par excellence : la patate douce. Nous vous montrerons les trucs et astuces pour cultiver des patates douces dans votre propre jardin.
Il y a quelques années, la patate douce (Ipomoea batatas) était encore une espèce exotique inconnue, aujourd'hui vous pouvez trouver le délicieux tubercule dans presque tous les restaurants. Qu'elle soit frite, cuite à la vapeur, en purée ou grillée, la patate douce est extrêmement polyvalente et en même temps très saine. Il n'est donc pas étonnant que de plus en plus de jardiniers amateurs aient pris goût à cette délicieuse récolte et souhaitent la faire pousser dans leur jardin. Heureusement, le tubercule d'Amérique centrale se sent aussi chez lui sous nos latitudes et est excellent pour la culture au jardin. Dans notre article spécial, nous vous expliquons les dix trucs et astuces à prendre en compte lors de la culture de patates douces afin d'obtenir une récolte abondante.
1. Astuce patate douce : la bonne variété
Les patates douces ne sont pas toutes pareilles - pour être précis, la patate douce offre une sélection impressionnante de plantes différentes avec environ 7 000 variétés. Les variétés diffèrent, par exemple, par la couleur de leur peau, qui peut être rouge, jaune ou blanche, mais la couleur de la chair varie également du blanc à l'orange en passant par le violet. Il existe également des variétés qui ont été sélectionnées principalement à des fins décoratives et se caractérisent donc par des feuilles colorées et des fleurs particulièrement belles. Outre les différences visuelles, la durée de culture est l'une des propriétés les plus importantes à prendre en compte lors du choix d'une variété. En principe, seules les variétés qui se caractérisent par une période de culture particulièrement courte doivent être cultivées, car seules celles-ci garantissent une récolte sous nos latitudes. Les variétés "Bonita", "Evangelina" et "Beauregard", entre autres, ont déjà fait leurs preuves en Allemagne et se caractérisent toutes par une courte période de culture et des rendements fiables.
2. Astuce pour la patate douce : le bon endroit
Le bon emplacement est l'un des facteurs décisifs lors de la culture des patates douces. pour queLes tubercules peuvent bien se développer, un sol meuble et sablonneux est indispensable - en revanche, si le sol contient de nombreux obstacles tels que des pierres ou est généralement très ferme, les tubercules savoureux se déformeront et deviendront plus petits. De plus, l'engorgement est plus susceptible de se produire dans un sol dense, que la plante ne tolère pas bien. En tant que gros mangeur, la patate douce aime aussi les sols riches en nutriments et en humus (dans ce cas, elle n'a pas besoin d'être fertilisée aussi souvent). En même temps, il aime la chaleur et est sensible au froid, c'est pourquoi un emplacement abrité en plein soleil est idéal. Si vous ne pouvez pas offrir un endroit abrité dans le lit, vous pouvez également les cultiver dans une serre - à l'abri des intempéries, les patates douces peuvent également prospérer ici dans les régions plus froides.
3. Astuce patate douce : laissez germer les tubercules
Contrairement, par exemple, à la pomme de terre (Solanum tuberosum), la patate douce est très difficile à multiplier par graines, car celles-ci ne germent pas bien. En revanche, il est préférable de laisser les tubercules de semence ou de la dernière récolte pré-germer dans la maison et de les planter plus tard dans le sol. Pour germer, il est préférable de mettre la patate douce à mi-chemin dans l'eau et sur un rebord de fenêtre lumineux. Pour éviter que les plantes ne glissent trop profondément dans le verre d'eau, il s'est avéré utile de planter un cure-dent dans la patate douce à une hauteur appropriée (semblable à la germination d'une graine d'avocat) afin que le tubercule reste en place. Une fois que des pousses suffisamment longues d'environ 20 à 30 cm se sont formées, le tubercule est prêt à pénétrer dans le lit.
4. Astuce pour la patate douce : plantez des patates douces dans le lit
Comme la patate douce est absolument sensible au froid, elle ne doit être plantée à l'extérieur qu'après les saints de glace, lorsqu'il ne faut plus s'attendre à des gelées. Si les températures sont toujours à un chiffre après les saints de glace la nuit, cela vaut peut-être la peine de retarder un peu plus le déménagement. Sinon, le choc de froid pourrait bloquer la croissance des plantes sur une plus longue période de temps. Lors de la plantation, vous pouvez soit planter le tubercule entier ou seulement les boutures de germes individuelles qui se sont formées pendant la pré-germination. Si le tubercule entier est utilisé, vous devez vous assurer qu'environ la moitié de celui-ci regarde hors du sol. Comme pour les pommes de terre, il vaut la peine de cultiver des patates douces sur des billons de 60 cm de large et d'environ 20 cm de haut. En poussant dans le barragela terre autour de la patate douce se réchauffe plus rapidement, ce qui promet une croissance plus élevée. Dans le même temps, l'excès d'eau peut s'écouler plus rapidement et le risque d'engorgement est réduit.
5. Astuce patate douce : cultiver en pot
Bien sûr, les patates douces peuvent également être cultivées en pots - cette méthode est une bonne alternative à la culture en plates-bandes, en particulier dans les régions plus froides, car les jeunes plants peuvent toujours pousser dans une maison ou une véranda abritée et ne se déplacer qu'à l'extérieur lorsque le danger de coups de froid est complètement écarté. Cependant, lors de la culture en pot, vous devez absolument vous assurer que le pot a un volume d'au moins 20 l afin que les tubercules aient suffisamment d'espace pour pousser. De plus, choisir un pot noir peut être un avantage car il ne reflète pas la lumière du soleil et la terre dans le pot chauffe plus vite. De même, lors de la plantation d'une patate douce en pot, il faut respecter les mêmes exigences de terrain qu'en extérieur : le substrat doit être meuble et perméable, et la patate douce apprécie également beaucoup de soleil et un emplacement abrité.
6. Astuce patate douce : paillage ou culture mixte
Surtout au début, les patates douces poussent très lentement. Le résultat : pendant longtemps, le lit offre beaucoup de sol nu, ce qui peut entraîner une érosion accrue du sol. Pour éviter cela, le jardinier dispose de deux méthodes. D'une part, vous pouvez couvrir tout le lit avec du papier d'aluminium noir pour que seules les patates douces ressortent. En plus de protéger le sol, cette méthode a l'avantage que le sol autour des patates douces se réchauffe plus rapidement, augmentant ainsi la croissance. Un autre avantage est que les mauvaises herbes éventuelles sont supprimées en les privant de la lumière nécessaire. Bien entendu, les matières organiques telles que la paille ou les feuilles conviennent également au paillage des patates douces. D'autre part, la patate douce peut également être cultivée en culture mixte : laitue, radis (Raphanus sativus var. sativus) ou épinards ( Spinacia oleracea) sont particulièrement adaptés en raison de leur courte durée de culture et sont récoltés avant que la patate douce n'ait besoin de tout l'espace dans le lit.
7. Astuce pour la patate douce : versez
La règle de base pour les patates douces est la suivante : plus les feuilles se sont développées, plus la plante a besoin d'eau. Alors que les jeunes plantes ont à peine besoin d'être arrosées, les grandes plantes ont une consommation d'eau très élevée en été. À des températures élevées et sans pluie, vous devriez même fournir aux plantes suffisamment de liquide chaque jour. Bien que les patates douces puissent généralement survivre à des périodes de sécheresse, la croissance de leurs tubercules en souffre. Cependant, trop d'eau endommage également la patate douce, après tout, elle peut être très sensible à l'engorgement. Notez également que les patates douces cultivées en butte ou en pot nécessitent plus d'eau - l'eau s'évapore beaucoup plus rapidement dans les buttes et dans le pot.
8. Astuce pour la patate douce : fertilisez
Parce que les patates douces sont très gourmandes, beaucoup pensent qu'elles ont besoin d'une grande quantité d'engrais. En réalité, la patate douce n'a pas besoin d'être fertilisée en plus pendant toute la période de culture si vous préparez bien le lit au début. Pour que la patate douce soit alimentée de manière optimale en nutriments, vous devez bien travailler environ 3 l de compost mûr et 100 g de farine de corne par m2 2 - cela vous évitera les tracas de travail d'engrais plus tard. Lors de la culture en bac, une seule fertilisation ne suffit malheureusement pas. Au lieu de cela, vous devriez donner de l'engrais liquide environ une fois par semaine à partir de la phase de croissance des feuilles.
9. Astuce pour la patate douce : la récolte
La patate douce ne commence à former des tubercules qu'en septembre - c'est donc une vraie floraison tardive. Par conséquent, leurs tubercules sont généralement prêts à être récoltés à la fin de l'automne, c'est-à-dire en octobre. Heureusement, le moment idéal pour récolter les patates douces est facile à déterminer : dès que leurs feuilles jaunissent, les tubercules en terre sont mûrs. Parfois, cependant, le temps perturbe les travaux et les premières gelées nocturnes apparaissent avant même que les feuilles ne changent de couleur. Il faut maintenant agir vite, car la patate douce ne tolère pas le froid. Mais ne vous inquiétez pas : même avec une récolte précoce, les tubercules sont généralement très savoureux. Pour que vous puissiez profiter longtemps de vos patates douces, vous devez également vous assurer que la fine croûte n'est pas endommagée lors de la récolte, sinon il y a un risque accru de pourriture pendant le stockage.
10. Patate douce-Astuce : Durcir
Ne vous inquiétez pas : le curing n'est ni un nouveau sport à la mode ni un plat compliqué de patates douces. En fait, le nom "curing" fait référence au post-traitement de la patate douce de votre propre jardin - elle est généralement beaucoup moins sucrée que celle à laquelle vous êtes habitué au supermarché car elle contient plus d'amidon et moins de sucre. Pour que la patate douce porte toujours son nom et soit plus facile à conserver, vous pouvez facilement la traiter à la maison : enveloppez simplement les tubercules dans du papier d'aluminium noir, placez-les au soleil de plomb pendant la journée et dans la pièce la plus chaude la nuit. . En raison du climat chaud et humide à l'intérieur de la feuille, les petites plaies de la peau se referment et l'amidon à l'intérieur du tubercule est transformé en sucre. Le résultat : après environ cinq jours, la patate douce est nettement plus sucrée et peut également être mieux conservée.
