Planter des légumes en automne : les 10 meilleures variétés

L'automne est là et avec lui dix grands types de légumes qui prospèrent dans le lit même par temps orageux et températures plus froides.

La récolte d'été arrive doucement, les plates-bandes se vident et l'hiver se rapproche. Pour de nombreux jardiniers, l'automne est déjà la fin de la saison de jardinage. Il ne peut vraiment démarrer qu'en automne. D'innombrables types de légumes sont prêts à entrer dans le lit et à utiliser les derniers jours chauds avant l'hiver. Nous allons vous montrer dix types de légumes qui valent particulièrement la peine d'être cultivés à l'automne.

1. Faire pousser de la laitue à l'automne

La salade est un légume typique du printemps et de l'été, n'est-ce pas ? Non seulement, la laitue est également merveilleuse pour la culture en automne. Semées jusqu'à fin août, les plantes poussent aussi à l'extérieur sans aucun problème. L'endive ou la laitue frisée se sont avérées particulièrement bonnes pour la culture d'automne, mais des classiques comme la laitue ou la mâche trouvent également leur place dans le lit d'automne. En fait, il y a des avantages à cultiver à l'automne : les températures plus basses minimisent le risque que la laitue « tire », c'est-à-dire qu'elle commence à fleurir.

2. Faire pousser du Pak Choi à l'automne

Le Pak Choi (Brassica rapa subsp. chinensis), qui vient d'Asie, est non seulement sain et délicieux, mais il est convient également (comme presque tous les types de chou) parfait pour la culture d'automne. Le mois d'août ou le début de septembre sont les meilleurs pour cultiver le pak choi à l'extérieur, de préférence après les journées les plus chaudes. Les légumes asiatiques ne tolèrent pas trop la chaleur et commencent rapidement à tirer. Le Pak Choi est alors prêt à être récolté six à huit semaines seulement après le semis.

3. Cultiver du chou-fleur à l'automne

Le

chou-fleur (Brassica oleracea var. botrytis) est aussi un chou et donc bien adapté pour l'automne. Le chou-fleur étant particulièrement sensible aux ravageurs en été, la culture du chou-fleur est encore plus rentable en automne. DémarrerPréparez-vous à commencer à cultiver les graines à l'intérieur dès le mois d'août, car cela peut prendre environ 30 jours pour obtenir un semis prêt à planter. La plante trouve ensuite son chemin dans le lit au cours de la première semaine de septembre. La récolte du chou-fleur peut avoir lieu jusqu'en octobre, environ huit à douze semaines après le semis.

4. Faire pousser des navets à l'automne

Bien qu'il ne soit plus aussi populaire, le rutabaga (Brassica napus supsp. rapifera) est l'un des légumes d'hiver classiques. Pas étonnant, après tout, que le rutabaga soit non seulement extrêmement robuste, mais qu'il tolère également des gelées jusqu'à -6°C. Les rutabagas doivent être dans le lit au moins huit semaines avant le premier gel, mais il est préférable de semer fin juillet ou début août. Selon la période de culture, les navets peuvent être récoltés à partir de septembre, mais au plus tard avant la première période de gel plus longue.

Tip : Pour une récolte aromatique et des plantes saines, il vaut la peine d'utiliser un sol organique de haute qualité. Notre terreau biologique pour tomates et légumes sans tourbe est recommandé pour les légumes.

5. Cultiver des blettes en automne

Bette (Beta vulgaris subsp. vulgaris) est non seulement très savoureuse, mais aussi très robuste - la bette tolère un gel léger et moyen donc sans problème. Les blettes doivent être semées au plus tard début août afin que la plante puisse se développer suffisamment avant le début de l'hiver. Incidemment, la bette à carde pousse particulièrement bien comme culture de suivi des pois ou des haricots, car ceux-ci stockent l'azote précieux dans le sol. La bette à carde peut être récoltée après dix à douze semaines, la bette à feuilles même après huit semaines. Dans les régions tempérées, une épaisse couche de paillis de feuilles peut permettre à la bette à carde de passer l'hiver indemne - de sorte qu'elle peut être récoltée à nouveau au printemps.

6. Cultiver des carottes à l'automne

Les carottes (Daucus carota subsp. sativus) sont probablement mieux connues chez nous comme légumes de printemps et d'été. En fait, les racines d'oranger peuvent être cultivées presque toute l'année - si vous ne voulez pas vous passer de vos carottes croquantes en automne et en hiver, semez simplement les carottes à nouveau en août. Mais non seulement l'approvisionnement en carottes fraîches tout au long de l'année est un avantage du semis d'automne : les carottes récoltées tardivement ont également un goût plus sucré que leurs camarades au printemps. La raison en est que par temps froid, la carotte commence à convertir son amidon en sucreconvertir.

7. Cultiver des betteraves en automne

Qu'elle soit rouge, blanche ou jaune, la betterave (Beta vulgaris subsp. vulgaris) est un légume classique que tout le monde connaît probablement depuis la cuisine de grand-mère. La dernière fois pour semer la betterave est la mi-août, après tout, la betterave a besoin de temps pour développer son délicieux tubercule. Juste avant les premières gelées, dès que les feuilles commencent à se tacher, les betteraves sont mûres. La récolte des betteraves est désormais possible, les betteraves peuvent être déterrées. Ce qui est particulièrement pratique avec la betterave, c'est qu'elle se conserve facilement en hiver. En boîte sans leurs feuilles dans un endroit sombre et frais, les bulbes se conserveront jusqu'au printemps.

8. Cultiver des radis à l'automne

Les radis (Raphanus sativus subsp. sativus) font également partie des floraisons tardives - le semis de radis est possible jusqu'en septembre. Cependant, vous devez noter quelques différences par rapport à la culture des radis au printemps et en été : Choisissez une variété de radis à croissance rapide afin que les légumes soient également prêts à être récoltés en automne. Idéalement, vous pouvez récolter les radis après seulement quatre semaines. Et au lieu d'un endroit à mi-ombre comme en été, le radis préfère un endroit ensoleillé en automne où il reçoit suffisamment de lumière. De cette façon, ils peuvent encore prospérer en automne sans trop d'effort.

9. Faire pousser du chou frisé à l'automne

Kale (Brassica oleracea var. sabellica) est et sera toujours le légume d'hiver numéro un. Il n'est donc pas surprenant que la bombe de vitamine C se retrouve assez tard dans le jardin potager. Cependant, le chou frisé doit être semé au plus tard en août. Mais la culture du chou frisé est également le choix parfait pour l'automne à d'autres égards : le légume est persistant, robuste et peu sujet aux maladies. Il est également très résistant au gel et peut être récolté tout l'hiver. De nombreux jardiniers jurent même de ne récolter le chou frisé qu'après le premier gel. La raison en est : le gel réduit la teneur en substance amère des feuilles et la plante a un goût deux fois meilleur. Apprenez-en plus sur la récolte du chou frisé dans cet article.

10. Cultiver des épinards à l'automne

Les épinards (Spinacia oleracea) ne tolèrent pas une chose en particulier : la chaleur ! Alors quoi de mieux que de semer des épinards dans la fraîcheur de l'automne ? Pour une récolte en automne et en hiver, les épinards peuvent être semés de fin août à début octobre. Les premières feuilles peuvent être récoltées après seulement six à huit semaines. Puisque les épinards sont très tolérants au gel, rien ne s'oppose à une récolte en hiver et les épinards nous fournissent de nombreuses vitamines saines et leur goût délicieux.

Même si certains types de légumes peuvent encore être cultivés en automne, la saison de jardinage touche lentement à sa fin. Avec un engrais vert à l'automne, cependant, vous pouvez déjà faire des préparatifs pour l'année prochaine. Vous pouvez lire de quoi il s'agit dans notre article.