En tant que légume-racine le plus populaire, les carottes ne devraient manquer dans aucun jardin. Voici des conseils utiles pour planter et faire pousser des carottes croquantes.
La culture de carottes (Daucus carota subsp. sativus) dans le jardin familial présente un avantage très particulier : les délicieuses racines peuvent durent longtemps toujours fraîchement récoltés. Ils sont un peu plus petits au début, mais ont un goût particulièrement doux et sucré. Au fil du temps, l'arôme s'intensifie et le rendement augmente.
Planter des carottes : emplacement et exigences
La carotte, Daucus carota, aime toutes les autres plantes à racines et tubercules, comme les sols meubles et sablonneux. Si le sol est trop limoneux ou caillouteux, les carottes ont tendance à être longues (il y en a deux ou trois au lieu d'une pointe), à former des formes étranges ou, dans le pire des cas, à avoir une croissance sévèrement rabougrie. Sur les sols lourds, un engrais vert préalable à forte formation de racines (par exemple, radis oléagineux) aide à ameublir le sol. De plus, les cultures sur billons, les monticules ou les plates-bandes surélevées peuvent être un bon moyen de cultiver des carottes à haut rendement, même dans des endroits pauvres.
Les carottes apprécient particulièrement les emplacements ensoleillés. En raison du risque plus élevé d'attirer la mouche de la carotte, les carottes ne doivent pas être cultivées sur des lits qui ont été fraîchement fumés. Les carottes aiment particulièrement les endroits où les poireaux étaient autrefois cultivés et sont heureuses d'avoir des oignons, de l'aneth, de l'ail ou des poireaux à proximité. L'odeur des plantes d'oignon aide les carottes à éloigner la mouche de la carotte ennuyeuse.
Si vous avez eu des problèmes avec la mouche de la carotte, attendez au moins trois ans avant de semer à nouveau des carottes sur le lit infesté. Par précaution, vous pouvez choisir un emplacement différent chaque année.
Astuce : La carotte trouve également un endroit ensoleillé sur le rebord de votre fenêtre. Vous pouvez y faire pousser la carotte violette 'Purple Haze' et quatre autres légumes colorés à l'aide du set de légumes Plantura. Tout ce dont vous avez besoin est déjà inclus dans l'ensemble.
Propagez et semez vous-même des carottes
Propager soi-même des carottes est une affaire assez laborieuse. les carottessont des plantes bisannuelles et ne produisent des fleurs et des graines que la deuxième année. Sous nos latitudes, les carottes ne survivent pas à l'hiver, c'est pourquoi certaines carottes doivent être récoltées à l'automne pour être multipliées. Les carottes doivent être récoltées intactes et conserver environ 2 cm de leur vert. Il est préférable de les stocker non lavées dans du sable dans une cave en terre ou dans un autre endroit frais pendant l'hiver.
Au printemps, par exemple, replantez deux des carottes entreposées dans votre lit. Les plants de carotte atteignent une hauteur de plus d'un mètre et forment de belles ombelles de fleurs vers le mois de juillet. Fin septembre, les graines sont mûres. Pour éviter l'auto-ensemencement, coupez les ombelles de graines à temps et suspendez-les pour les faire sécher. Les graines se détachent en frottant doucement les ombelles entre vos doigts.
Semer des carottes : le bon moment
Les carottes ne sont pas particulièrement sensibles au froid et peuvent donc être semées tôt au printemps. Un semis précoce, par exemple, début mars est plus conseillé pour les variétés précoces qui peuvent être récoltées vers la fin mai/début juin, selon la chaleur du printemps. Pour pouvoir récolter en continu fraîchement, semez toutes les quatre semaines de début mars à mai par exemple. Les carottes dites de stockage, que vous souhaitez conserver pour l'hiver, ne doivent pas non plus être semées avant le mois de mai. Ils deviendront alors juste assez grands jusqu'à l'automne et pourront ensuite être stockés.
Semer des carottes : la bonne approche
- Créez plusieurs rainures d'environ 3 cm de profondeur et espacées de 20 cm
- Semer les carottes finement, de préférence avec une distance de 2 à 4 cm entre chaque graine
Astuce : Les carottes ont un temps de germination très long. Cela peut prendre jusqu'à quatre semaines avant de voir les cotylédons à la surface du sol. Si vous semez un radis dans vos rainures préférées entre chaque carotte, vous utilisez au mieux l'espace entre les carottes. Selon la météo, les radis sont prêts à être récoltés après environ six semaines et les carottes ont à nouveau tout leur espace disponible.
- Semez une rangée d'aneth ou de radis autour des carottes. Celles-ci germent plus vite et marquent ainsi l'emplacement des carottes. Soit dit en passant, l'aneth et les carottes se favorisent mutuellement dans leCroissance.
- Couvrir les rainures et les graines avec de la terre, tasser légèrement et arroser.
Une autre façon de semer est de planter des rubans de graines. Avec eux, les graines de carottes sont déjà à la bonne distance et vous n'aurez certainement pas à les éclaircir plus tard.
Cultiver des carottes : variétés appropriéesLes différents types de carottes diffèrent principalement en termes de temps de mûrissement, de localisation, de goût et de forme. Il existe des carottes de forme fortement conique, que l'on appelle aussi souvent "de type Chantenay", des variétés plutôt rondes, cylindriques à émoussées ou très longues. L'aptitude au stockage peut également varier, les variétés précoces étant généralement moins adaptées au stockage. Vous trouverez ici une large sélection de variétés de carottes.
Soigner, arroser et fertiliser les carottes
Les carottes sont généralement une culture très facile à cultiver. Ils ne doivent être arrosés que lorsqu'ils sont secs, avec une bonne gestion du lit, ils n'ont pas besoin d'être fertilisés et avec un espacement correct des graines ou l'utilisation de bandes de semences, ils n'ont pas non plus besoin d'être éclaircis. Si le sol de votre lit est un peu tassé ou si les carottes ont été semées un peu trop haut, les têtes des racines peuvent dépasser du sol. En restaurant la terre aux racines, vous empêcherez la formation de têtes de carottes vertes.
Arroser correctement les carottes
Les carottes aiment qu'elles soient uniformément humides, mais réduisent leurs besoins en humidité à mesure que la taille des racines augmente. Plus les carottes grossissent, plus elles tolèrent un peu de sécheresse. Quoi qu'il en soit, les carottes ne doivent être arrosées que lorsqu'elles sont sèches. Parce qu'un excès d'eau signifie que les plantes mettent leur énergie dans la croissance vigoureuse des feuilles au lieu de la croissance des racines.
Fertiliser correctement les carottes
Les carottes font partie des mangeurs moyens. Ils n'ont donc pas besoin de beaucoup d'azote et réagissent avec une forte fertilisation avec une forte croissance des feuilles. Mais puisque vous ne voulez pas récolter les feuilles, mais les racines, vous devez faire attention à la fertilisation. Le compost, en automne, associé à un engrais vert pénétrant dans le sol, tel que le radis, fournit suffisamment de nutriments pour une récolte ultérieure riche en carottes. Un engrais organique principalement organique qui transfère lentement et en douceur ses nutriments à la carotte est tout aussi bien adapté. Notre engrais organique pour tomates Plantura répond parfaitement à ces exigences et stimule également une vie active et saine du sol.
Si le lit a été dégagé au début de l'année dernière, une plante d'engrais vert fixatrice d'azote comme le trèfle ou le lupin peut également être plantée. Le fumier ne doit jamais être fertilisé au printemps, mais de petites quantités de compost peuvent aider à l'ensemencement ou au développement des jeunes si le lit est très pauvre en nutriments.
Soin des carottes : éclaircissage et désherbage
Les carottes semées trop serrées doivent être éclaircies. Si cela ne se produit pas, vous récolterez beaucoup de mini-carottes, même après avoir attendu si longtemps, mais pas de gros spécimens. Les plantes ont alors simplement trop peu d'espace pour former des racines plus grosses. Au début du développement, il est difficile de dire combien de plantes sont impliquées et combien doivent être arrachées, surtout dans le cas de plantes semées très serrées. Par conséquent, il faut attendre l'éclaircissage jusqu'à ce que les plantes aient atteint au moins 5 cm de haut. L'éclaircissage doit avoir lieu par temps pluvieux humide. La pluie empêche l'odeur émanant des petites racines de se répandre et d'attirer la mouche de la carotte dans votre jardin.
Les carottes arrachées pousseront très mal si vous essayez de les planter à un autre endroit. Si les plantules sont encore très petites, épargnez-vous le travail et mettez les plantules sur le compost. S'il y a déjà de minuscules carottes, profitez des délices sucrés. Fermez les cavités résultantes à côté des carottes restantes avec de la terre et appuyez fermement sur la terre. Après l'éclaircissage, chaque plante doit avoir au moins un pouce d'espace entre la plante suivante. Pour les variétés d'automne destinées à être récoltées très épaisses, il peut être utile d'éclaircir les carottes plus fines environ un mois avant la récolte finale.
Les carottes ne sont pas particulièrement fortes et compétitives et doivent donc être désherbées lorsqu'elles sont jeunes. Lorsque vous désherbez avec une houe, vous devez être très prudent car les petites racines sont facilement endommagées. Il est plus sûr d'enlever les mauvaises herbes à la main.
Récolte des carottes : reconnaître le moment de la récolte
Il n'y a pas de meilleur moment pour récolter les carottes. Quand récolter est littéralement une question de goût. Parce que plus les racines grossissent, plus leur goût est intense. Récoltées plus tôt, les carottes sont plus sucrées et plus douces, et presque tout le monde voudra les manger non pelées. Qui les délicieuses racines en toutaime les tailles, il peut simplement récolter au besoin.
En général, on dit que les carottes peuvent être récoltées après environ trois mois. Bien sûr, ce temps varie en fonction des conditions météorologiques. Les carottes semées en mars froid mettront probablement quelques jours ou semaines de plus à germer que les carottes semées en avril ou en mai. En conséquence, les carottes semées très tôt auront tendance à être encore plus petites et plus fines lorsqu'elles seront récoltées après trois mois et devraient peut-être rester en terre un peu plus longtemps.
Vous pouvez découvrir ici comment fonctionne correctement la récolte des carottes.
Congélation et conservation des carottes
Étant donné que les carottes sont excellentes pour la récolte en cas de besoin, il n'est souvent pas nécessaire de les stocker à long terme dans de nombreux jardins familiaux.
Carottes au frigo
Les carottes perdent rapidement leur humidité et doivent donc être conservées au réfrigérateur. Enveloppées dans du papier journal ou dans un sac plastique avec quelques trous d'aération pour éviter la moisissure, les carottes se conservent une bonne semaine. Puis ils commencent lentement à rétrécir.
Congeler les carottes
Les carottes peuvent être préparées prêtes à cuire, c'est-à-dire épluchées et coupées en petits morceaux si nécessaire, et également congelées. Cependant, ils changent un peu leur consistance. Cependant, cette forme de conservation est idéale pour les ragoûts, pour cuisiner dans divers plats ou pour une soupe qui est ensuite réduite en purée de toute façon.
Conserver les carottes différemment
Les carottes peuvent également être stockées dans des bacs à sable dans des caves sombres et froides, traditionnellement dans des caves dites en terre.
Vous pouvez tout savoir sur l'origine de la carotte et son nom dans notre article spécial.