L'ombelle douce peut être utilisée dans le jardin des senteurs et des herbes, mais aussi simplement comme plante vivace décorative dans le jardin. Il est également très apprécié des abeilles.

Si vous aimez la réglisse et l'anis, vous allez adorer la douce ombelle. Il sent très aromatique et a le goût des bonbons populaires. Avec nous, vous apprendrez tout sur la manipulation correcte de la plante et recevrez des conseils pour l'utiliser dans la cuisine.
Ombelle douce : origine et propriétés
Le genre des ombelles douces (Myrrhis) ne comprend qu'une seule espèce, à savoir l'ombelle douce (Myrrhis odorata). Il appartient à la famille des ombellifères (Apiaceae) et est également connu sous le nom de cerfeuil doux ou cerfeuil espagnol. La plante sauvage qui nous est originaire poussait autrefois dans les montagnes, mais elle est maintenant répandue dans toute l'Europe et se rencontre même au Chili. Il peut atteindre des hauteurs allant jusqu'à 2 mètres, mais reste généralement plus petit. La plante herbacée vivace porte des fleurs blanches disposées en ombelles doubles. Les grandes feuilles vertes sont pennées, ressemblent à des fougères et sont douces au toucher. La plante entière sent et goûte l'anis et est donc également utilisée en cuisine. Lorsque la douce ombelle est en fleur, c'est-à-dire de mai à août, de nombreux insectes apprécient également leurs ombelles blanches.

Attention : La douce ombelle ressemble beaucoup à la pruche tachetée (Conium maculatum). Cependant, cela est toxique et ne doit pas être consommé. Par conséquent, ne récoltez l'ombelle sucrée que si vous êtes absolument sûr.
Planter une douce ombelle : emplacement et procédure
L'ombelle douce aime les emplacements sur un sol riche en humus, riche en nutriments et frais à humide à l'ombre partielle, de préférence à l'ombre d'arbres ou d'arbustes plus grands. S'il reçoit un peu plus de soleil ou d'ombre, cela ne nuit pas à sa santé.
L'ombelle douce peut être achetée jeune ou semée elle-même.
La douce ombelle ombelle est mieux semée directement dans le lit en automne ou dans un pot. Comme l'ombelle sucrée appartient aux germes du froid, l'impact est moindreLes températures hivernales nécessaires pour que les graines soient visibles entre mars et avril au printemps prochain. L'ombelle douce a besoin de beaucoup d'espace et il est donc préférable de la planter individuellement ou en groupes d'au moins trois avec une distance d'au moins 40 cm. Si vous souhaitez conserver la plante dans un pot, celui-ci doit être suffisamment profond, car l'ombelle douce développe une longue racine pivotante.
Si vous avez acheté une jeune plante, elle ne doit pas être plantée avant mai.

Pour la plantation en pots, il est préférable d'utiliser un sol riche en nutriments avec une forte teneur en humus, comme notre terreau de compost organique Plantura. Il se compose de matières premières naturelles et est entièrement exempt de tourbe. La teneur élevée en matière organique assure également une vie active du sol et donc un sol fertile. C'est donc une bonne idée d'ajouter un peu de compost à la terre du jardin lors de la plantation, surtout si le sol est sablonneux.
Astuce : La douce ombelle peut également pousser sur un sol sablonneux, mais reste alors plus petite.
Le bon soin
Selon l'endroit et la météo, la douce ombelle a besoin d'être arrosée et fertilisée de temps en temps. S'il repose sur un sol approprié, les mesures d'entretien sont moins nécessaires. Si la douce ombelle est conservée dans un seau, elle doit être rempotée régulièrement.
Surtout en été, il est important que le sol de l'ombelle douce ne se dessèche pas complètement. Il doit être arrosé de temps en temps, mais les périodes de sécheresse plus courtes ne sont pas un problème.Les sols à forte proportion de sable, qui ne retiennent pas très bien l'eau, doivent être arrosés plus fréquemment.

En raison des besoins en nutriments relativement élevés, vous devez fertiliser l'ombelle douce. Un engrais complet contenant tous les nutriments importants convient ici. Surtout si vous souhaitez utiliser l'ombelle douce dans la cuisine, il est préférable d'utiliser un engrais organique, tel que notre engrais universel organique Plantura. Les nutriments sont fournis lentement sur une période d'au moins trois mois, il n'est donc pas nécessaire de continuer à ajouter de l'engrais. Si l'ombelle douce pousse en pot, il faut lui apporter un engrais liquide, comme notre engrais organique pour fleurs Plantura, environ toutes les 4 semaines pendant la période de végétation, que vous administrez avec l'eau d'irrigation. Alternativement, si vous avez un composteur dans votre jardin, vous pouvez régulièrement travailler le compost dans le sol du jardin.

Même si la douce ombelle meurt pendant la saison froide, vous n'avez pas à vous soucier de la plante vivace résistante au gel. Il repoussera au printemps prochain.
La douce ombelle est-elle robuste ? La douce ombelle est robuste et n'a pas besoin de protection supplémentaire. Il tolère des températures jusqu'à -29 °C et survit dans le sol.
Augmenter l'ombelle sucrée
En règle générale, la douce ombelle se multiplie toute seule par auto-ensemencement, mais généralement uniquement à proximité immédiate de la plante mère. Si vous souhaitez multiplier vous-même la douce ombelle, vous pouvez récolter les fruits mûrs de la plante en automne. Les fruits mûrs se reconnaissent à leur couleur presque noire. Retirez les graines des fruits fendus et semez-les à l'automne, soit directement à l'extérieur, soit dans des pots. Les basses températures sont importantes pour les germes du froid. Ceux-ci déclenchent des chaînes de signaux à l'intérieur de la graine qui conduisent à la germination de la graine au printemps. Pour cette raison, les graines qui ont été plantées dans des pots doivent également être hivernées à l'extérieur. Il est préférable d'utiliser du terreau ou de mélanger du sable dans le substrat afin que les semis développent des racines solides. En hiver, gardez le lit de semence plutôt sec, mais arrosez-le soigneusement au printemps lorsque les températures montent.

Récolte et utilisation de la douce ombelle
Qu'il s'agisse de racines, de fleurs ou de feuilles, toutes les parties de la douce ombelle sont utilisées en cuisine. Il a un goût d'anis ou de réglisse et peut être utilisé de plusieurs façons. Les feuilles et les racines peuvent être récoltées toute l'année, les fleurs de mai à juillet et les graines en août. Les racines sont généralement hachées et bouillies et peuvent être utilisées de la même manière que les panais. Les jeunes feuilles fraîches de l'ombelle sucrée peuvent être ajoutées aux salades ou hachées dans les sauces. La tige est particulièrement sucrée et peut être utilisée comme édulcorant. Un thé de cône sucré est également souvent préparé à partir des feuilles fraîches. Les fleurs se marient bien avec les plats sucrés et les graines peuvent également être utilisées comme épice et affiner le pain, par exemple. Étant donné que toutes les parties de la plante peuvent être très savoureuses, vous devez d'abord doser soigneusement. La douce ombelle contient des huiles essentielles et on dit qu'elle stimule l'appétit, mais qu'elle a aussi un effet expectorant et antioxydant.
Astuce : Les graines immatures qui sont encore vertes ont un goût sucré et peuvent être grignotées immédiatement.

La douce ombelle est-elle toxique ? La douce ombelle n'est pas toxique. Cependant, il peut facilement être confondu avec d'autres ombellifères vénéneux.
Le cerfeuil ressemble aussi de manière confuse à la douce ombelle. Cependant, il n'y a aucun danger ici, car le cerfeuil n'est pas toxique. Nous montrons comment le planter, en prendre soin et l'utiliser.