- Châtaigne d'eau : origine et propriétés
- Différentes formes de la châtaigne d'eau
- Planter la châtaigne d'eau
- Soin de la noix d'eau
- Récolte et utilisation de la noix d'eau
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La châtaigne d'eau (Trapa natans) est une plante aquatique très spéciale. Nous vous expliquerons comment planter et entretenir la châtaigne d'eau dans votre propre bassin.
La châtaigne d'eau est une beauté en voie de disparition qui peut aussi décorer votre bassin de jardin. Découvrez ci-dessous comment cultiver et entretenir cette plante aquatique spéciale. Nous montrons également comment les fruits de la châtaigne d'eau peuvent être utilisés.
Châtaigne d'eau : origine et propriétés
La châtaigne d'eau (Trapa natans) est classée botaniquement dans la sous-famille des plantes de châtaigne d'eau (Trapaceae) de la famille des salicaires (Lythraceae). Bien que les noms de la châtaigne d'eau et de la châtaigne d'eau (Eleocharis dulcis) semblent très similaires, les deux ne sont pas liés et visuellement très différents l'un de l'autre.
À l'origine, la châtaigne d'eau provient des zones tempérées et subtropicales d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord. Elle est aujourd'hui encore faiblement répartie dans tout l'espace méditerranéen. En Allemagne, les derniers stocks sont menacés d'extinction, c'est pourquoi la châtaigne d'eau est sous protection de la nature et figure sur la liste rouge depuis 1987. C'était une source de nourriture importante pour les gens de l'âge néolithique et il est encore parfois utilisé dans la cuisine asiatique aujourd'hui.
La châtaigne d'eau est une plante flottante annuelle à feuilles caduques. Il est ancré au sol par une tige principale de 1 à 3 mètres de long et par les barbes du fruit de la châtaigne d'eau. Les feuilles herbacées sont maintenues à la surface de l'eau par une tige remplie d'air. Ils sont en forme d'éventail à losange et disposés en rosette autour du pétiole. Les plantes peuvent atteindre un diamètre d'environ 20 cm. La formation des feuilles commence en juin. Il y a des glandes sécrétant de l'acide sur la face inférieure des feuilles et sur les tiges, qui servent à protéger contre l'alimentation. De petites fleurs blanches discrètes se forment de juillet à fin août ou début septembre. La châtaigne d'eau est autogame, ce qui signifie que les fleurs peuvent être pollinisées par leur propre pollen. Au fur et à mesure que l'automne progresse, les feuilles deviennent d'un beau rouge et meurentprogressivement. Les racines secondaires sont formées par paires sur la pousse principale, qui soutiennent la châtaigne d'eau dans la photosynthèse.
Les fruits de la châtaigne d'eau sont des noix brun foncé à coque dure. Ils poussent le long de la tige et forment deux à quatre épines acérées aux extrémités. Les épines sont ensuite utilisées, comme une ancre, pour le fixer au fond de l'eau. Cela permet à une nouvelle plante de pousser l'année suivante sans avorter. À l'intérieur se trouve un noyau blanc et féculent. Le noyau est mûr entre septembre et octobre et germera l'année suivante lorsqu'il fera suffisamment chaud. En plus d'être propagées par l'eau, les noix peuvent également être propagées par les oiseaux ou par les humains.
Différentes formes de la châtaigne d'eau
Il existe généralement deux types de châtaigne d'eau :
- Trapa natans var. natans : le originaire d'Europe Trapa natans var. natans est la châtaigne d'eau qui pousse le mieux dans notre pays. Comme elle est menacée d'extinction, la graine provient exclusivement de la progéniture. Certaines plantes ne produisent pas de fruits.
- Trapa natans var. bispinosa : Le originaire d'Asie Trapa natans var. bispinosa (aussi appelé 'Chinese Two-Thorned Water Chestnut' ou 'Singhara Water Chestnut') produit des feuilles vert olive avec des veines rougeâtres ou brun rougeâtre . En raison de l'été plus court ici, il n'y a pas assez de temps pour former des fruits. Elle a besoin du climat tropical pour ça.
Planter la châtaigne d'eau
Les habitats naturels de la châtaigne d'eau sont les eaux stagnantes, les eaux stagnantes à faible teneur en calcaire mais riches en nutriments, les lacs et les étangs de boue d'humus et le tiers inférieur du Danube depuis la Serbie. En raison de son besoin de chaleur, il ne pousse pas à des altitudes plus élevées. Si vous souhaitez cultiver la châtaigne d'eau dans le bassin de jardin, vous avez besoin d'un fond de bassin sablo-vaseux et d'une profondeur moyenne d'environ 60 cm. De plus, il doit faire chaud et ensoleillé. Une eau de bassin légèrement acide est préférée par la châtaigne d'eau, mais n'est pas indispensable.
Pour semer la châtaigne d'eau dans le bassin, il suffit de placer les noix à proximité de l'endroit souhaité au fond du bassin. La plante s'ancre alors et pousse. Pour les petits bassins, 2 à 3 noix suffisent pour obtenir un bel aspect végétal. La plantation en groupe est également possible sans plus tarder. Le nénuphar jaune (Nuphar lutea), le nénuphar européen, est particulièrement adapté à cette(Nympoides peltata) ou le sandre à feuilles cordées (Pontederia cordata) bien adapté.
Remarque : La plantation dans un étang à poissons est moins appropriée en raison de l'acide que la plante sécrète comme protection contre l'alimentation. Néanmoins, cela est possible sans mettre en danger les poissons. Cependant, les châtaignes d'eau ne poussent qu'une seule fois, c'est pourquoi les plantes réagissent très sensiblement aux dommages causés par l'alimentation et peuvent mourir.
La châtaigne d'eau se multiplie d'elle-même grâce aux noix formées.Les fruits mûrs tombent dès que la plante annuelle meurt et se répartissent dans l'eau. Ils sont résistants au gel et résistants à des températures allant jusqu'à -22 °C. L'année suivante, ils s'ancrent dans le sol et repoussent d'eux-mêmes. Si vous souhaitez augmenter la noix d'eau de manière ciblée, vous pouvez récolter des noix mûres et les semer l'année suivante. La propagation par sections, comparable à la propagation de boutures dans le bois, n'est pas possible.
Astuce : La châtaigne d'eau peut également être conservée seule dans l'aquarium. Ici, un apport nutritif idéal pour la châtaigne d'eau peut être garanti et il n'y a pas de concurrence d'autres plantes. Cependant, la châtaigne d'eau ne produit aucun fruit dans l'aquarium. Si vous souhaitez garder des poissons dans l'aquarium en même temps, vous devez absolument vérifier leur compatibilité avec l'acide de la châtaigne d'eau.
Soin de la noix d'eau
Si la châtaigne d'eau est plantée dans un endroit qui répond à ses besoins, elle ne nécessite aucun entretien supplémentaire tout au long de l'année. Dans les petits étangs et dans les aquariums, une partie ou la totalité des feuilles doivent être enlevées en automne dès que la plante meurt, selon la taille de l'étang ou de l'aquarium. De cette façon, l'eau n'est pas trop polluée par la biomasse en décomposition. Cela ne pose aucun problème dans les grands bassins.
Parce qu'il s'agit d'une plante annuelle qui meurt en automne, la châtaigne d'eau ne peut pas hiverner en tant que plante entière, uniquement sous forme de graines. Les graines peuvent être pêchées hors de l'étang et hivernées dans un bol d'eau ou simplement laissées dans l'étang.
Récolte et utilisation de la noix d'eau
Les fruits mûrs de la châtaigne d'eau peuvent être récoltés sans problème lorsque la plante meurt. Ils peuvent ensuite être détachés de la pousse principale et collectés.
Vous pouvez manger les amandes de la châtaigne d'eau. Comme mentionné au début, la châtaigne d'eau était importante au Néolithiquesource de protéines. Il est encore parfois utilisé en Asie aujourd'hui. Cependant, en raison de sa rareté, il a presque complètement disparu de la cuisine européenne. La consommation crue est fortement déconseillée car de nombreux parasites nuisibles peuvent s'installer en surface. Quiconque cuisine la noix décompose les toxines qu'elle contient et tue les parasites. Le noyau peut alors être consommé sans hésitation, mais la coque reste immangeable en raison de sa dureté. L'arôme du noyau est comparable à celui des châtaignes.
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