Que ce soit avec des pommes de terre ou de la viande, le romarin impressionne par son arôme intense. Nous montrons ce qui doit être pris en compte lors de la culture de l'herbe méditerranéenne.
Romarin (Rosmarinus officinalis) appartient à la famille des lamiacées (Lamiaceae) et rejoint ainsi d'autres herbes célèbres comme la sauge ( Salvia officinalis) ou thym (Thymus vilgaris). Le parfum intense, que le romarin doit à ses huiles essentielles, était déjà répandu et très apprécié dans l'Antiquité. Nous vous montrerons ce qui doit être pris en compte pour bien cultiver, entretenir et, bien sûr, récolter l'herbe aromatique méditerranéenne dans votre propre jardin.
Cultiver du romarin - étape par étape
- Emplacement : Lors du choix d'un emplacement pour le romarin, vous ne devez pas nécessairement compter uniquement sur le lit, car le sous-arbuste méditerranéen prospère également dans un pot sur le balcon ou terrasse. Cependant, l'enfant du soleil doit toujours avoir un endroit ensoleillé. Le romarin préfère les sols limoneux, caillouteux et pas trop riches en humus. Cependant, il est beaucoup plus important de s'assurer que le sol est bien drainé de l'eau. Il n'y a donc aucun risque d'engorgement, ce qui entraînerait une pourriture mortelle des racines.
- Propagation : La propagation par graines est possible, mais non recommandée. Il faut tout simplement trop de temps pour que la graine devienne une belle herbe à récolter. La propagation par bouturage est plus prometteuse et ne prend pas autant de temps que la propagation par graines. Pour ce faire, de jeunes pousses herbacées de 5 à 10 cm de long sont coupées au couteau bien aiguisé au printemps. Les pousses coupées doivent être placées dans un substrat spécial pour la propagation des boutures, comme notre terreau biologique pour herbes et graines Plantura. Si vous n'avez pas encore de plante mère, chaque pépinière bien assortie propose des plants de romarin en pots. Ceux-ci peuvent être cultivés en pots ou plantés dans un lit.
- Arrosage et fertilisation : Même si le romarin n'aime pas l'engorgement, il n'a aucune objection à un arrosage équilibré. Si la sécheresse dure trop longtemps, le sous-arbrisseau perd rapidement ses aiguilles aromatiques. La fertilisation doit être effectuée au printemps pour soutenir le bourgeonnement épuisant. Un engrais à long terme principalement organique tel que notre engrais universel organique Plantura est idéal pour cela. Après cela, une fertilisation supplémentaire n'est pas absolument nécessaire, surtout si le romarin est dans le lit. Dans tous les cas, les lamiacées ne doivent pas recevoir de nutriments supplémentaires après le mois d'août.
- Hivernage : Si le romarin est cultivé en pot, il faut le mettre dans une pièce fraîche de la maison pendant l'hiver, ou mieux encore dans la véranda lumineuse. Cependant, si le sous-arbuste épicé est planté dans le lit, l'amoureux de la chaleur méditerranéenne doit absolument être recouvert de brindilles ou de toison protectrice. Cela aide également si l'herbe se trouve dans un endroit où les rayons du soleil bas d'hiver peuvent atteindre. Parce que si le sol est gelé en permanence et qu'il y a un fort rayonnement solaire en même temps, l'eau s'évaporera toujours, de sorte que les racines ne pourront pas puiser d'eau dans le sol gelé. Il pourrait donc y avoir un risque de dégâts dus à la sécheresse.
- Taille : Le romarin montre une croissance assez forte et menace de se lignifier rapidement sans taille régulière. Afin de maintenir la forme de la plante et d'assurer une bonne ramification, une taille stricte doit être effectuée au printemps. Il faudra cependant attendre début mai pour protéger les jeunes pousses des gelées nocturnes dangereuses après la taille. Contrairement au thym (Thymus vulgaris), le romarin ne doit pas être recoupé dans la partie ligneuse de la plante. Il serait trop difficile pour l'herbe de germer à partir de pousses trop ligneuses et de nouvelles pousses et la ramification souhaitée ne se produirait pas du tout. Mais les coupes de récolte assurent également le maintien de la forme du romarin. Cependant, cela ne peut pas complètement remplacer le topiaire de printemps.
- Protection des plantes : À l'air libre, le romarin n'a généralement pas de problèmes sérieux avec les parasites. Sur le rebord de la fenêtre, la plante peut être visitée par des animaux nuisibles tels que les pucerons ou les tétranyques. Habituellement, c'est répétéUn traitement à l'eau savonneuse est suffisant pour éloigner les ravageurs de l'arbuste épicé. Les pesticides chimiques ne doivent être utilisés qu'en cas d'extrême urgence. Si ceux-ci sont utilisés, les temps d'attente éventuels doivent également être pris en compte jusqu'à ce que le romarin soit à nouveau propre à la consommation après le traitement.
- Récolte : Le romarin peut être récolté toute l'année. Un avantage indéniable du romarin : vous pouvez en récolter des pousses aromatiques même en hiver. Cependant, la récolte ne doit avoir lieu qu'au besoin afin de toujours profiter pleinement de l'arôme.
- Conservation : Comme beaucoup d'autres herbes méditerranéennes, le romarin peut bien sûr durer plus longtemps en le séchant. Cependant, il n'est pas recommandé d'accélérer le processus dans le four ou de le suspendre pour le faire sécher à l'air libre dans un endroit lumineux, car trop de saveur sera perdue. Un meilleur résultat est obtenu par trempage dans l'huile d'olive. Les aiguilles de romarin dépouillées des brindilles et hachées finement sont mises dans une bouteille à l'aide d'un entonnoir puis remplies d'une bonne huile d'olive.