Grâce à sa saveur aromatique, le romarin est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Nous allons vous montrer les différences entre les différentes variétés.
Romarin (Rosmarinus officinalis) va de pair avec Lavande (Lavandula angustifolia) et Sauge (Salvia officinalis ) à la famille de la menthe (Lamiaceae) et rejoint ainsi un groupe d'herbes méditerranéennes populaires. Différentes variétés de romarin avec leurs propres formes de croissance et propriétés aromatiques enrichissent la variété sur le marché. Nous vous présentons les représentants les plus importants et les plus intéressants du sous-arbuste aromatique.
- Arp : variété à croissance large et relativement rustique ; se distingue par ses aiguilles plutôt grisâtres et sa fleur bleu clair; Grâce à sa meilleure tolérance au gel, il est bien adapté aux régions plus froides.
- Blauer Toskaner : Variété extrêmement droite et à croissance rapide avec des aiguilles remarquablement grandes.
- Bluelip : en raison de sa croissance trapue, il est bien adapté à la culture en pot.
- Boule : variété rampante ; relativement rustique; en plus d'un goût extrêmement bon avec des fleurs ornementales bleu clair saisissantes.
- Romarin français : variété traditionnelle française à croissance rapide ; fleur bleu clair et bon arôme; fort et robuste.
- Gorizia : des fleurs bleu-violet brillantes ornent ce grand cultivar ; Protection d'hibernation requise.
- Hill Hardy : sélection texane d'une excellente rusticité ; bonne saveur.
- Majorca Pink : les fleurs roses ornent la variété espagnole ; aussi en hiver aime la chaleur et a besoin de protection contre le gel; croissance compacte avec des aiguilles extrêmement courtes.
- Rex : variété somptueuse à floraison légère ; pousse également bien sur un sol pauvre et est extrêmement robuste.
- Salem : très belle fleur d'un bleu profond d'un point de vue optique ; extrêmement sensible aux dommages causés par le gel et donc uniquement cultivé dans des régions plus douces.
- Santa Barbara : variété rampante de romarin ; bien adapté aux climats chauds en été et froids en hiver; fleurit en abondance dans un bleu profond radieux.
- Veitshöchheim : sélectionné dans le laboratoire horticole bavarois de Veitshöchheim pour le climat local rigoureux ; notammentrustique, robuste et à croissance rapide.
Vous aurez remarqué en lisant qu'il existe aussi des différences entre les variétés de romarin. Le plus important est de vérifier l'adéquation de chaque souche au climat spécifique du site. C'est la seule façon de profiter longtemps de l'arôme distinctif du sous-arbuste parfumé dans votre propre jardin.
Si vous avez maintenant décidé de planter vous-même l'herbe méditerranéenne dans votre jardin, vous trouverez ici nos meilleurs conseils pour obtenir du romarin frais de votre propre lit.