Les semis de cresson sont bien adaptés pour décorer n'importe quel plat. Mais cela vaut également la peine de cultiver cette herbe toute l'année en raison des ingrédients et de la saveur.
Le cresson alénois (Lepidium sativum) est probablement originaire d'Asie. Mais les atouts de cette herbe culinaire délicate ont été connus dans le monde entier très tôt. Dans l'Égypte ancienne, par exemple, des graines de la plante crucifère (Brasicacea) ont été trouvées comme objets funéraires lors de fouilles. Charlemagne ordonna autrefois la culture de l'herbe sur le continent européen. Car le cresson alénois ne sait pas seulement briller par son épice pour sublimer de délicieux plats. La teneur élevée en vitamine C, fer, calcium et acide folique peut être un complément précieux et énergisant à un manque de fruits et légumes, surtout en hiver. Nous vous donnerons les bons conseils pour réussir à faire grandir ce petit, débordant de force et de chaleur, tout au long de l'année.
1. Emplacement
À l'extérieur, un emplacement ensoleillé est bénéfique, mais pas indispensable. Le cresson alénois se contente également d'un endroit ombragé - il ne faut alors que quelques jours de plus jusqu'à ce que l'herbe soit prête à être récoltée. Lors de la culture en intérieur, un rebord de fenêtre léger devrait également être préféré. Le cresson alénois annuel est aussi effroyablement peu exigeant en nutriments. Il serait heureux d'avoir un approvisionnement suffisant via le substrat, mais même un mauvais substrat ne devient pas un inconvénient dans la culture du cresson alénois. Si vous souhaitez créer les meilleures conditions pour votre cresson alénois, utilisez un substrat de haute qualité tel que notre terreau universel biologique Plantura sans tourbe.
2. Semis
Le cresson alénois ne se propage que par semis. En extérieur, cela ne devrait pas être fait avant la mi-mai. Les semis ont besoin d'une température minimale de 15 °C pour germer et sont également très sensibles au gel. Avec une température de germination appropriée, les graines germent après seulement un jour et sont prêtes à être consommées après quatre jours à une température de croissance d'environ 20 °C. Lors de la culture à l'intérieur, le semis toute l'année est possible. De plus, des substrats tels que le coton oudu papier absorbant humide peut être utilisé. Ceux-ci ont l'avantage que, contrairement aux substrats terreux, ils ne sont pas contaminés par des germes. Ces pathogènes pourraient rapidement devenir dangereux pour le sensible cresson alénois. Si vous préférez une culture en terre, chauffez le substrat au four avant le semis. De cette façon, vous pouvez réduire la pression des ravageurs dans le substrat. A noter également : le cresson alénois est un germe dit léger. Pour cette raison, la graine ne doit pas être recouverte d'une couche de substrat qui la protège du dessèchement, comme c'est généralement le cas. Par conséquent, lors du semis du cresson alénois, il faut faire encore plus attention pour éviter de dessécher la graine gonflée. Vous devez humidifier régulièrement la graine avec un jet d'eau finement atomisé.
3. Arroser et fertiliser
La fertilisation peut être complètement ignorée avec cette herbe extrêmement peu exigeante. Surtout pendant le processus de germination - qu'elle soit semée dans le sol ou sur du coton - la graine en germination doit être maintenue humide. Après cela, le semis bénéficiera d'un approvisionnement régulier en eau.
4. Hibernation
La question de l'hivernage n'est pas nécessaire avec le cresson alénois. C'est une herbe annuelle. Cela signifie que le gel la tuerait assez rapidement à l'extérieur. La seule façon de profiter du cresson alénois maison toute l'année est de le cultiver sur le rebord de votre fenêtre.
5. Récolte
Si le cresson alénois est traité à une température constante d'environ 20 °C, il sera prêt à être récolté après seulement quatre jours. Pour ce faire, les semis sont simplement coupés avec des ciseaux juste au-dessus de la surface du substrat. Le cresson peut être récolté jusqu'à la floraison. Cependant, si vous ne pouvez pas le faire, vous pouvez simplement laisser les plantes dépérir. La graine peut alors être récoltée et semée à nouveau. En raison de la courte durée de culture du cresson, il est conseillé de semer à intervalles réguliers (par exemple toutes les deux semaines). Cela garantit que le cresson frais est toujours disponible. Nous avons résumé pour vous plus de détails sur la récolte du cresson dans cet article.
6. Stockage
Le cresson alénois ne doit être utilisé que frais. Ni le séchage ni la congélation ne conviennent à la conservation de cette herbe épicée. Après la coupe, le cresson doit être mis dans l'assiette immédiatement, car après quelques heures seulement, il perd sensiblement son goûtarôme caractéristique. Donc une raison de plus pour semer régulièrement du cresson alénois et ainsi toujours avoir la bombe vitaminée épicée à portée de main.