Cultivez l'herbe médicinale et culinaire méditerranéenne dans votre propre jardin ? Nous vous montrerons ce qu'il faut rechercher lors de la culture de la sauge.
Même si elle est originaire de la région méditerranéenne, la sauge (Salvia officinalis) peut être cultivée avec autant de succès sous nos latitudes plus fraîches. Ce n'est pas seulement utile pour la cuisine, mais aussi pour votre santé, car ses pouvoirs de guérison prononcés sont connus depuis l'Antiquité. D'où son nom de genre Salvia. Il est dérivé du latin "salvare" - qui signifie quelque chose comme "guérir". Afin de cultiver l'herbe médicinale de manière productive, cependant, il y a quelques points à considérer.
Cultiver de la sauge - étape par étape
1. Emplacement :
La sauge a encore des exigences méditerranéennes en ce qui concerne le sol : il doit être caillouteux et perméable à l'eau. Vous devez également faire attention à la valeur du pH du sol lors de la culture de la sauge. Si celle-ci est trop acide, de la chaux doit être utilisée pour fournir à la plante un environnement optimal. De plus, la sauge est une adoratrice du soleil : elle se réjouit d'un emplacement en plein soleil et le remercie d'une croissance plus luxuriante. Il aime aussi la chaleur perdue des murs ou des murs à proximité.
2. Semis :
Au printemps, la graine de sauge peut être épandue durant les mois de mars à avril. Dans tous les cas, les semis délicats doivent être cultivés dans un cadre chaud et froid ou, mieux encore, sur le rebord de la fenêtre. Lorsque toutes les gelées sont passées à la mi-mai, vous pouvez planter les jeunes plants à l'extérieur. Conseil : Lors du semis, assurez-vous généralement que la couche de substrat recouvrant les graines reste toujours humide.
3. Multiplication par bouturage et division :
Le meilleur succès de propagation de la sauge est obtenu en divisant une plante plus âgée. Cependant, la quantité de matière utilisée pour créer une progéniture est très élevée ici. Il est préférable de diviser le bâton de sauge en mars ou après la floraison en août. L'herbe médicinale peut également être facilement propagée par boutures. Les boutures avec au moins trois paires de feuilles peuvent être coupées dans les mois de mai et juin. Seuls les embouts de pousse doivent être utilisésqui ne commencent pas à se lignifier et qui n'ont pas encore de bouton floral. Au début, il est important de créer un environnement avec une humidité accrue lors de la propagation des boutures. Une astuce simple : découpez le fond d'une bouteille en PET et placez-le sur le pot avec la découpe.
4. Arroser et fertiliser :
Une fertilisation hebdomadaire de la sauge avec un engrais nutritif complet est recommandée. Cependant, ne commencez qu'après le bourgeonnement et ne fertilisez que jusqu'au début de la floraison. Une fertilisation trop fréquente et l'apport de nutriments en automne ont tendance à réduire l'arôme et le manque de résistance à l'hiver.
5. Hivernage :
La sauge est relativement rustique. Néanmoins, une protection préventive contre le froid doit être effectuée. Surtout, l'ornementation des variétés à feuilles jaunes et violettes se fait souvent au détriment de la résistance au gel.
6. Récolte :
Dès le printemps, les feuilles peuvent être retirées en continu de la plante de sauge. Des pousses entières peuvent également être récoltées. Cependant, il ne faut pas enlever trop de masse de feuilles à la fois. La sauge ne doit pas être récoltée après la floraison, car la repousse des feuilles et des pousses s'arrêtera après la floraison.
7. Coupe :
Une taille radicale au printemps ou en automne n'est pas recommandée pour les plantes plus jeunes. Ici, la plante doit être maintenue en forme dans le cadre de la récolte permanente des pousses. Dans le cas de plantes anciennes et fortement ligneuses, en revanche, une topiaire est recommandée à l'automne après la floraison ou au printemps. La moitié de la longueur de la pousse doit être raccourcie.
8. Stockage :
L'utilisation fraîche offre bien sûr toujours la meilleure expérience gustative. Les arômes sont toujours perdus lors du stockage. Mais comparée à d'autres herbes, la sauge est très facile à stocker et à conserver. Enveloppé dans un torchon humide, il se conserve jusqu'à deux semaines au réfrigérateur. Sécher la sauge en la suspendant fonctionne, mais le goût est très perdant. Ce n'est pas encore une pratique courante pour la sauge, mais la méthode numéro un pour conserver cette herbe est la congélation.