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Les fruits et légumes font assurément partie d'une alimentation équilibrée - mais quels sont les fruits et légumes les plus sains ? Nous vous le dirons.
On nous apprend que les fruits et légumes sont sains dès la maternelle. Mais saviez-vous qu'il existe de nettes différences en ce qui concerne la valeur santé des fruits et légumes ? En fait, il existe des types de fruits et légumes extrêmement sains, qui se caractérisent avant tout par une teneur élevée en vitamines et minéraux, mais brillent également par des substances végétales secondaires bénéfiques pour la santé. Mais quels sont les fruits et légumes les plus sains ? Il n'est pas facile de répondre à cette question, car un grand nombre de variables doivent être prises en compte. Dans notre classement, nous avons principalement pris en compte la teneur en vitamines et minéraux des variétés de fruits et légumes. De plus, vous ne trouverez que des légumes et des fruits d'origine locale dans notre liste. Les longues durées de stockage, les voies de transport et les pesticides de stockage peuvent réduire considérablement la valeur sanitaire des fruits et légumes. Il est donc préférable de miser sur les aliments biologiques de saison et régionaux - de préférence de votre propre jardin - si vous voulez les fruits et légumes les plus sains.
Les légumes les plus sains
Les légumes sont considérés comme exceptionnellement sains en matière de nutrition. Il y a en fait une raison à cela : les légumes contiennent souvent de nombreuses vitamines et minéraux à faible teneur en calories en même temps. Mais quels légumes sont les plus sains ? Nous avons résumé pour vous les légumes les plus sains.
1. Cresson
Le cresson (Nasturtium officinale) est probablement l'une des plantes que la plupart des gens retrouvent rarement sur la table de la cuisine. C'est vraiment dommage, car le cresson est souvent considéré comme le légume le plus sain. En particulier, la teneur élevée en vitamines A, C et K fait du légume le plus riche en vitamines un véritable enrichissement de l'alimentation. Mais leur forte proportion de minéraux tels que l'iode, le sodium et le phosphore est également considérable. Le cresson fait également partie des légumes riches en fer. La plante est tout sauf engraissante : avec un apport de seulement 100 calories, on peut être grâce au cressonrépondre aux besoins quotidiens en minéraux et vitamines. En raison des huiles de moutarde qu'il contient, le cresson aurait également un effet cicatrisant, par exemple dans les maladies respiratoires. De plus, le légume sain est connu dans la médecine populaire pour stimuler l'appétit, stimuler le métabolisme et purifier le sang.
Le chou est souvent considéré comme très sain - le chou chinois (Brassica rapa subsp. pekinensis) ne fait pas exception : faible en calories et donc pour un Convient pour une ligne mince, il impressionne également par une teneur élevée en vitamines et minéraux. Surtout, sa haute teneur en vitamine C, mais aussi sa richesse en vitamines B, en acide folique, en potassium et en calcium font du chou sa place parmi les légumes les plus sains. Les glycosides de moutarde contenus dans le chou chinois sont également considérés comme antibactériens et sont censés soutenir les défenses naturelles de l'organisme.
3. Épinards
Comme c'est bien connu, on peut discuter du goût. Mais vous devez donner aux épinards (Spinacia oleracea) une chose - c'est l'un des légumes les plus sains. Même si on sait maintenant que les épinards ne contiennent pas autant de fer qu'on le pensait autrefois, le légume sain impressionne toujours avec une teneur en fer assez élevée et une bonne portion de potassium et de magnésium. Bien que les épinards soient peu caloriques, ils sont plus riches en vitamine C et en diverses vitamines B. Ce n'est pas pour rien qu'on dit souvent "les épinards remplacent la moitié d'une pharmacie".
Astuce : Un chauffage répété ou un stockage prolongé à température ambiante peut transformer le nitrate contenu dans les épinards en nitrite nocif. Il est donc préférable de toujours utiliser des épinards aussi frais que possible.
Quand il s'agit de légumes sains, il ne faut pas en manquer : les choux de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera). Les choux de Bruxelles sont surtout connus comme des légumes riches en vitamine C, mais ils ont également une teneur élevée en vitamines B et en vitamine K. Les choux de Bruxelles sont également considérés comme une bonne source de minéraux tels que le potassium, le calcium et le fer. De plus, les choux de Bruxelles contiennent une forte proportion de glycosides d'huile de moutarde, qui ont un effet antibactérien et, selon les études actuelles, sont même soupçonnés de réduire le risque de certains types de cancer.
5. Radis
Goûter sans mauvaise conscience ? Pas de problème avec les radis (Raphanus sativus var. sativus) : ces délices épicés ont particulièrement peu de calories et un index glycémique bas, c'est pourquoi ils sont parfaits conviennent à la faim entre les deux. Les légumes sains remplissent non seulement l'estomac, mais fournissent également des nutriments importants tels que la vitamine K, la vitamine C et le fer. Incidemment, le radis tire son piquant des huiles de moutarde qu'il contient, qui ont un effet antibactérien et sont donc réputés avoir un effet bénéfique sur la santé.
Astuce : Les radis sont parfaits pour la culture en intérieur car ils peuvent être cultivés aussi bien dans le jardin que sur un balcon ou un rebord de fenêtre. Cela a l'avantage que vous pouvez manger des légumes sains frais de la rosée et que vous n'avez pas à vous soucier de l'utilisation d'agents chimiques. Avec notre ensemble de culture de légumes Plantura, cultiver des radis et autres est vraiment facile, vous aurez donc bientôt vos premiers légumes du potager dans votre assiette.
Le fruit le plus sain
Les fruits frais ont longtemps été considérés comme la quintessence d'une alimentation saine. Puis de plus en plus de voix se sont élevées pour affirmer que les fruits ne sont pas si sains à cause du sucre qu'ils contiennent. En effet, les fruits tropicaux en particulier contiennent beaucoup de sucre et font donc partie des fruits les plus malsains. Nos variétés de fruits locales, en revanche, obtiennent des résultats particulièrement bons avec une teneur élevée en vitamines et en antioxydants et sont donc souvent considérées comme extrêmement saines. Mais quel fruit est le plus sain ? Nous avons rassemblé pour vous les types de fruits les plus sains.
1. Fraise
Collations autorisées : La fraise (Fragaria) n'est pas seulement une délicieuse tentation, elle occupe également la place de fruit le plus sain. En fait, la délicieuse baie est extrêmement faible en calories et convient donc également à une silhouette mince. Parallèlement, la fraise est particulièrement riche en vitamines. Non seulement c'est un fruit à haute teneur en vitamine C, mais il a également une teneur élevée en acide folique, ce qui est particulièrement important pour les femmes enceintes. Le fruit sain est également une bonne source de minéraux tels que le calcium, le potassium, le fer, le zinc et le cuivre. De plus, les fraises contiennent beaucoup de fibres digestives et de polyphénols, dont on dit qu'ils aident à prévenir le cancer et les maladies cardiovasculaires.
C'est l'un des fruits les plus vitaminés : la mûre (Rubus fruticosus) est une véritable bombe vitaminée. Leur teneur en provitamine A, qui est transformée en vitamine A dans l'organisme, est parmi les plus élevées parmi les baies. De plus, la mûre contient beaucoup de vitamine C, mais aussi de précieuses vitamines du groupe B et de la vitamine E. Le fruit le plus riche en vitamines peut également convaincre avec une forte proportion de minéraux tels que le calcium, le potassium et le magnésium. De plus, les anthocyanes, responsables de la couleur foncée de la baie, protègent les cellules de l'organisme des radicaux libres, c'est-à-dire des molécules et des ions très réactifs qui peuvent endommager les cellules.
3. Prunes
Un vrai polyvalent parmi les types de fruits les plus sains est la prune (Prunus domestica): Le fruit sain contient de nombreux oligo-éléments et minéraux tels que le potassium, le fer, le magnésium et du zinc, mais aussi de la provitamine A, ainsi que des vitamines C, E et B. La forte teneur en pectine et en cellulose de la prune a un effet digestif. C'est pourquoi les prunes sont encore utilisées aujourd'hui comme moyen doux de prévenir et de résoudre la constipation légère.
Bien que la framboise douce (Rubus idaeus) soit assez riche en sucre, c'est l'un des fruits les plus sains. Grâce à leur forte teneur en eau, les baies sucrées sont en fait assez faibles en calories, mais regorgent de vitamines et de minéraux sains. Surtout, la teneur en vitamine C et en vitamines du groupe B est particulièrement élevée dans les fruits sains. Mais les délicieuses baies contiennent également du phosphore, du calcium, du fer et du magnésium. Les flavonoïdes contenus dans la framboise ont un effet antioxydant et neutralisent ainsi les processus d'endommagement des cellules.
5. Cassis
Le cassis (Ribes nigrum) est considéré comme une véritable bombe de vitamine C : Avec une teneur en vitamine C de 180 mg, il contient plus de trois fois plus de vitamine C que un citron (Citrus × limon). Mais le cassis impressionne également par ses autres ingrédients, car c'est aussi un bon fournisseur de vitamine E, de calcium et de potassium. De plus, le cassis fait partie des fruits riches en zinc. De plus coincé dansLe fruit sain contient de nombreuses anthocyanes, qui ont un effet antioxydant et auraient un effet positif sur le système cardiovasculaire et le système immunitaire.
Quel est le fruit le plus malsain ?
En fait, il est difficile de répondre à la question de savoir quels types de fruits sont les moins sains. Une chose est sûre : les fruits tropicaux comme la papaye (Carica papaya), la mangue (Mangif.webpera indica) ou l'ananas (Ananas sativus ) ) contiennent plus de fructose que de nombreux types de fruits locaux et sont plus fréquemment contaminés par des polluants et des pesticides en raison de la culture dans de grandes plantations. De plus, les fruits importés perdent souvent certains de leurs nutriments en raison des longs délais de transport et de stockage. Pour cette raison, il est recommandé de n'inclure qu'occasionnellement des fruits tropicaux dans votre alimentation et d'utiliser plutôt des fruits régionaux de qualité biologique.
Non seulement les fruits et légumes régionaux, mais surtout les fruits et légumes de saison sont extrêmement sains. Vous pouvez découvrir quels fruits et légumes sont de saison dans notre calendrier saisonnier.