Tout le monde connaît la boisson, mais la véritable herbe d'absinthe est relativement inconnue. Ici, vous pouvez tout savoir sur la culture, l'entretien et la récolte de l'herbe médicinale amère.
Autrefois connue comme une plante médicinale convoitée et aujourd'hui plus comme une jolie plante ornementale, l'absinthe (Artemisia absinthium) est aujourd'hui difficile à trouver dans le jardin de la maison. Sur le chemin du retour vers les plates-bandes, nous vous montrerons ce qu'il faut prendre en compte lors de la plantation, de l'entretien et de l'utilisation de cette plante diversifiée.
Absinthe : origine et propriétés
Le vermouth est surtout connu pour son utilisation dans la fabrication de l'absinthe, une liqueur essentiellement à base d'anis (Pimpinella anisum), de fenouil ( Foeniculum vulgare ), mélisse (Melissa officinalis) et absinthe. Botaniquement, Artemisia absinthium appartient à la famille des marguerites (Asteraceae) et est étroitement liée à l'armoise (Artemisia vulgaris ) et australe (Artemisia abrotanum). L'absinthe est originaire des régions les plus sèches d'Europe, d'Asie du Nord et d'Afrique du Nord. La plante plutôt discrète avec des feuilles plumeuses vert mat et gris argenté peut atteindre une hauteur allant jusqu'à un mètre et produit de petites fleurs jaunes sur des panicules à partir de juillet. Pendant la saison froide, la plante vivace est vert d'hiver et vivace. Au fil des années, une touffe se forme et l'absinthe prend des proportions arbustives. De nos jours, l'absinthe se trouve principalement comme plante ornementale domestique dans les parterres de fleurs, mais elle possède également des propriétés précieuses en tant que plante médicinale.
Variétés d'absinthe
Il existe très peu de types d'absinthe, car la plante n'a pratiquement pas été cultivée. Dans le commerce, on trouve principalement l'absinthe vraie à fleurs jaunes sans autre spécification de la variété. Ces dernières années, les deux variétés suivantes ont été sélectionnées à partir d'absinthe sauvage.
- ‚Lambrook Silver' atteint une hauteur de 100 cm et fleurit de juillet à septembre. Le feuillage est vert turquoise avec des reflets argentés etfinement penné.
- ‚Lambrook Mist' pousse jusqu'à 80 cm de haut en tant que plante compacte et ne prend pas autant de place au fil des ans. Les fleurs sont de couleur jaune argenté, le feuillage finement penné.
Acheter de l'absinthe : à quoi faire attention
Les graines de Artemisia absinthium se trouvent dans la plupart des quincailleries et jardineries, et elles ont généralement un bon potentiel de germination. Les jeunes plants de la vraie absinthe sont également disponibles dès le printemps à des prix relativement bas sur la plupart des marchés aux plantes. Vous devez faire attention à un bon développement des racines et à des feuilles gris argenté impeccables, intactes et surtout sans moisissure. Les variétés décrites ci-dessus peuvent être obtenues auprès de la pépinière de vivaces Gaißmayer, de Stauden Stade ou de la pépinière de vivaces Gräfin von Zeppelin.
Planter de l'absinthe : emplacement et procédure
Planter de l'absinthe peu exigeante est relativement facile. Dans les lignes suivantes, vous découvrirez exactement où la plante médicinale se sent le plus à l'aise.
Absinthe dans le lit
La vraie absinthe préfère les sols limoneux-sableux et a tendance à être un sol calcaire et bien drainé dans un endroit ensoleillé. Il se sent particulièrement bien sur les sols pauvres en nutriments tels que les rocailles ou les steppes et peut devenir un nid d'aigle touffu. Cependant, l'absinthe est un solitaire, donc les autres plantes doivent être maintenues à une distance suffisante (environ 45 cm) car cela peut retarder leur croissance. Une application modérée d'engrais avec un engrais organique à long terme est suffisante pour la plantation. Notre engrais universel organique Plantura, par exemple, est idéal pour cela.
Pot d'absinthe
L'absinthe peut également être conservée individuellement dans un pot. S'il est protégé de la pluie, le risque d'infestation par le mildiou est également considérablement réduit. Un sol pour herbes à faible teneur en nutriments et bien drainé, tel que le sol pour herbes et graines biologiques Plantura, convient comme substrat. En tant que culture en pot, cependant, l'absinthe doit être protégée du gel à l'intérieur en hiver, sinon il y a un risque que le substrat gèle complètement et que les racines soient endommagées.
Propagation de l'absinthe
Il existe plusieurs façons de propager l'absinthe. En plus du semis, les plantes bien développées peuvent également être propagées en divisant la touffe ou par bouturage. Expliquez exactement comment ces méthodes fonctionnentnous sommes là pour vous.
Partager le vermouth
Le moyen le plus simple de propagation est de diviser la touffe au printemps, par laquelle le stock existant est divisé en morceaux de n'importe quelle taille avec une bêche, puis déplacé directement. De plus, lorsque l'absinthe est au point mort, le partage est un bon moyen de la rajeunir.
Propager l'absinthe par bouturage
L'absinthe peut également être multipliée par bouturage. Pour ce faire, coupez les pousses non ligneuses avec un couteau bien aiguisé en été et retirez les feuilles jusqu'à la pointe. Les boutures sont ensuite enracinées dans un substrat sableux et constamment humide. L'humidité élevée est importante ici, car les boutures sans racines ne peuvent pas absorber l'eau, mais la perdent à travers les feuilles. Vous pouvez créer une atmosphère dite « tendue » avec une forte saturation en eau dans l'air en la recouvrant d'un capot en plastique transparent. Après quelques semaines, les petits clones enracinés de la plante mère peuvent migrer vers l'extérieur.
Propager l'absinthe par graines
De février à juillet, vous pouvez également semer de l'absinthe dans des bols. Pour ce faire, vous devez placer les graines brunes allongées sur un terreau humide et pauvre en nutriments et les presser de manière à ce qu'il y ait contact avec le substrat. Les graines germent à la lumière et ne doivent donc pas être recouvertes de terre. Les récipients de culture sont ensuite placés dans un endroit lumineux sans lumière directe du soleil et maintenus régulièrement humides. Un couvercle en plastique transparent augmente l'humidité à l'intérieur, ce qui facilite la germination des graines. Entre 10 et 18 °C et après environ deux à trois semaines, la germination a lieu. A partir d'une taille d'environ 5 cm, les plantes peuvent être repiquées.
Soin de l'absinthe
Dans l'ensemble, l'absinthe est une plante peu exigeante, mais elle apprécie également l'attention en matière de soins.
Absinthe d'eau
Sauf en cas de sécheresse prolongée, l'absinthe n'a pas besoin d'être arrosée, car la plante a naturellement un faible besoin en eau. Cependant, l'engorgement et l'humidité excessive du substrat doivent être évités avec cette plante tolérante à la sécheresse.
Fertiliser l'absinthe
L'herbe est également extrêmement frugale en ce qui concerne les besoins en nutriments. Un paillage régulier, comme avec des tontes de gazon ou des feuilles, est suffisant pour que l'absinthe fournisse des nutriments après la décomposition de lamatière organique. Alternativement, une petite ration de compost mûr ou notre engrais universel organique Plantura au printemps garantit que les bourgeons sont nécessaires. Pour une fertilisation supplémentaire, travaillez simplement en 30 à 50 g/m2 granulés autour de la surface de la plante et arrosez légèrement.
Coupe d'absinthe
La taille au printemps ou à l'automne favorise le renouvellement des pousses, la ramification et le rajeunissement de l'herbe. La coupe est également recommandée pour contenir la propagation. Pour une utilisation comme plante médicinale, les pousses fraîches encore non ligneuses peuvent également être coupées en continu. Cependant, vous obtiendrez la plus haute teneur en ingrédient actif si vous taillez la plante avant la floraison.
Absinthe : protection des plantes
Comme l'absinthe contient des tanins et des substances amères, elle est à peine attaquée par les maladies ou les insectes. Les années humides, l'oïdium apparaît, ce qui ne menace pas la plante, mais réduit sa vitalité. Avec des moyens biologiques - comme un bouillon à base de prêle (Equisetum arvense) ou de la levure chimique - vous pouvez contrôler la maladie fongique. Pour le bouillon, faites tremper 300 g de prêle fraîche ou 30 g de prêle séchée dans 10 litres d'eau pendant 24 heures puis faites bouillir pendant 15 minutes. Dilué dans un rapport de 1:5 avec de l'eau, le bouillon refroidi peut être pulvérisé plusieurs fois contre les maladies fongiques.
Absinthe d'hiver
La plante médicinale est gaulthérie et résiste au gel de -20 à -25 °C et peut donc hiverner à l'extérieur. Certains paillis ou feuilles assurent la survie de l'absinthe même à des températures extrêmes. Dans le pot, la plante doit idéalement passer l'hiver dans la véranda ou dans la maison, ou bien être bien isolée avec du papier bulle et du matériel végétal et à l'abri des intempéries.
Récolter l'absinthe
Lorsque l'absinthe a développé une masse foliaire suffisante, la plante peut être récoltée régulièrement. C'est généralement le cas la deuxième année après le semis. Il est préférable de récolter pendant la période de floraison de juin à septembre, car c'est à ce moment-là que la teneur en ingrédients est la plus élevée. Avec des cisailles de jardin, coupez ensuite les feuilles et les fleurs sur la tige et étendez-les pour les faire sécher.
Stocker et conserver l'herbe d'absinthe
L'herbe et les fleurs séchées peuvent durer longtempsconservés dans des bocaux hermétiques et utilisés comme épice ou pour faire du thé. Pour ce faire, attachez ensemble les tiges coupées sans serrer et suspendez-les à l'extérieur dans un endroit abrité, ou détachez les feuilles et les fleurs des tiges et étalez-les sans serrer sur une feuille de métal ou un journal. Un séchage doux sans lumière directe du soleil préserve au mieux les précieux ingrédients.
L'herbe fraîche se conserve longtemps en la faisant tremper dans de l'alcool à haut degré d'alcool (vous pouvez en savoir plus sur l'utilisation de l'herbe d'absinthe ci-dessous). Les principes actifs se conservent particulièrement longtemps dans des flacons sombres.
Effets et ingrédients de l'herbe d'absinthe
Dans les feuilles et les fleurs, l'herbe d'absinthe contient de l'huile essentielle, qui sent très épicé et un peu piquant. L'odeur chasse les mites et les mouches dans la maison et les parasites dans le jardin. Cependant, il éloigne également les insectes bénéfiques tels que les vers de terre et les micro-organismes en décomposition. L'absinthe ne doit donc pas se retrouver dans le compost.
Les substances amères typiques de l'absinthe ont un effet positif sur la digestion, une sensation de satiété et des crampes dans l'estomac et les intestins. Cependant, comme l'absinthe contient la neurotoxine thuyone dans son huile essentielle, elle ne doit pas être utilisée à long terme. Les femmes enceintes devraient éviter complètement de manger de l'absinthe. La dose quotidienne de 3 g d'herbe dans les thés ou 50 gouttes d'une teinture est considérée comme inoffensive. En tant qu'épice dans les plats riches en matières grasses, la consommation d'absinthe n'est pas dangereuse, mais favorise même le travail de l'estomac et du tractus intestinal.
Utilisation de l'absinthe comme thé et co
Les nombreuses utilisations de l'absinthe en font un ajout attrayant au jardin de la maison. Dans ce qui suit, nous vous présenterons les différentes utilisations possibles de l'herbe.
L'absinthe comme plante médicinale
L'absinthe est connue comme plante médicinale depuis l'Antiquité, notamment sous forme d'herbe dans des extraits alcoolisés ou sous forme de thé. Hildegard von Bingen a décrit en détail l'absinthe et ses effets et l'a recommandée pour toutes sortes de maux, à la fois pour un usage externe et interne. pour ceux qui souffrent de perte d'appétit et de problèmes digestifs. Après 10 minutes de macération, vous pouvez boire une tasse par jour avant ou après avoir mangé. Après quatre à sixDes semaines, le matériel végétal est filtré et la teinture est versée dans des bouteilles opaques. Pour les problèmes digestifs, il est recommandé de prendre 10 à 50 gouttes une à trois fois par jour.
Vermouth dans les boissons alcoolisées
L'absinthe est également utilisée pour faire du schnaps et des liqueurs pour le plaisir et pour favoriser la digestion. Pour ce faire, l'herbe fraîche est laissée au repos jusqu'à six semaines avec du double grain, de la vodka ou un autre alcool à haut degré d'alcool. L'absinthe et le martini sont probablement les boissons les plus connues à base d'absinthe.
Vermouth dans le fumier et le bouillon
L'absinthe a également un effet dissuasif sur de nombreux insectes et est donc utilisée sous forme de décoctions aqueuses contre les ravageurs et les agents pathogènes. Faites simplement fermenter 300 grammes d'herbe fraîche ou 30 grammes d'herbe séchée pure ou avec de la tanaisie (Tanacetum vulgare L.) dans un récipient hermétique avec 10 litres d'eau dans un endroit ensoleillé. Filtré, le bouillon est pulvérisé directement contre les parasites tels que les fourmis, les pucerons et les chenilles et est également efficace contre l'infestation de rouille colonnaire (Cronartium ribicola) sur les groseilles à maquereau (Ribes uva- crispa ) et des buissons de cassis (Ribes sp.).