La poire américaine est également connue sous le nom de poire indienne et développe des tubercules bruns comestibles sous terre. Avec nous, vous apprendrez tout sur la poire de terre, sa culture et son utilisation.
Le vigoureux poirier de terre développe de nombreux bulbes de rhizomes souterrains au goût délicieux. Nous vous présentons la plante grimpante et donnons des conseils sur la culture, la récolte et la préparation de la poire.
Poire de terre : origine et propriétés
La poire de terre (Apios americana), également appelée poire indienne, vin à la cannelle ou Apios, appartient, tout comme le haricot (Phaseolus vulgaris ) et pois (Pisum sativum), à la famille des légumineuses (Fabaceae). Il est originaire d'Amérique du Nord et y est également très répandu. Les indigènes d'Amérique du Nord, mais aussi les premiers colons venus d'Europe, utilisaient la poire comme source de nourriture riche en protéines.
La plante grimpante, qui atteint une hauteur d'environ 300 cm, rappelle les haricots verts. Dans des cas exceptionnels, le poirier de terre peut même atteindre une hauteur de 600 cm. Il pousse en avril et meurt à la fin de l'automne. Les feuilles du poirier mesurent jusqu'à 20 cm de long, sont imparipennées et composées de cinq ou sept folioles ovales à lancéolées. Les fleurs de poirier indien au parfum épicé apparaissent assez tard dans l'année de juillet à septembre. Les fleurs de papillon de forme typique sont regroupées et apparaissent en rouge doux, brun rougeâtre, rose ou bordeaux. Les graines, disposées en gousses longues et fines, rappellent également les haricots verts. Ils sont ronds à réniformes, tachetés de brun à violet et arrivent à maturité en automne.
Le poirier de terre est vivace et rustique, il meurt au-dessus du sol à la fin de l'automne et hiverne sous la forme de tubercules de rhizomes charnus, qui se forment en rangée le long des racines comme des perles. Ces organes survivants sont les poires terrestres réelles. En moyenne, ils ont à peu près la taille d'un châtaignier, mais peuvent parfois atteindre un diamètre allant jusqu'à 20 cm. L'extérieur des tubercules ovales à en forme de citron a une peau brun rougeâtre, l'intérieur est blanc. L'extrêmement aromatique etLe goût sucré de la poire peut être décrit comme un mélange de noisettes, de châtaignes et de patates douces rôties.
Erdbirne und Jerusalem artichaut : le topinambour (Helianthus tuberosus) est également connu sous le nom de "erd poire". Cependant, la grande plante vivace est étroitement liée au tournesol (Helianthus annuus) et ne ressemble pas du tout à la poire. Les tubercules de stockage souterrains du topinambour, en revanche, ressemblent beaucoup à la poire de terre, mais sont souvent beaucoup plus gros et ont généralement plusieurs branches noueuses.
Planter le poirier
En raison de leur croissance grimpante, les poires moulues sont particulièrement adaptées au verdissement des clôtures, des pergolas et des treillis. Ils préfèrent un sol modérément humide, bien drainé et meuble ainsi que légèrement sablonneux à limoneux. En termes de pH, les papilles sont très adaptables, elles tolèrent même les sols extrêmement acides. L'emplacement doit être ensoleillé à semi-ombragé. Les bulbes ou les graines de la poire de terre peuvent être plantés. Les graines de l'Apios sont des germes froids, elles ne germent donc qu'après une plus longue période de froid. Après traitement par le froid, elles sont cultivées en intérieur à partir de février et placées à l'extérieur sous forme de jeunes plants à partir d'avril. Les tubercules de rhizome sont plantés à environ 5 cm de profondeur et plantés à 80 à 100 cm de distance dans le sol en automne à partir d'octobre ou au début du printemps à partir de début mars et bien arrosés. Les poires de terre peuvent également être cultivées sur la terrasse et le balcon dans un pot d'une capacité d'au moins 5 litres. Un bon drainage de l'eau est important ici afin d'éviter l'engorgement. La plante commence à germer en avril. Les bulbes de poires fraîchement plantés ne fleurissent généralement que la deuxième année. Les tubercules ne doivent pas être récoltés la première année afin de ne pas affaiblir la plante.
Résumé : planter une poire
- Sol : modérément humide, bien drainé, meuble, légèrement sablonneux à limoneux
- Emplacement : soleil à mi-ombre
- Plantez les graines : commencez à l'intérieur à partir de février et plantez à l'extérieur à partir d'avril
- Planter les tubercules : à partir d'octobre (ou de début mars) ; planter à 5 cm de profondeur dans le sol; Distance de plantation 80 - 100 cm
Soins pour Apios americana
Le poirier de terre demande peu d'entretien autre qu'un arrosage régulier. Une bonne aire de jeux est particulièrement importante pour la plante grimpante. A l'automne meurtla partie aérienne de la plante et peut être rabattue au printemps avant la nouvelle croissance. Comme la poire est rustique, ses tubercules n'ont pas besoin d'être déterrés, mais peuvent rester dans le sol pendant l'hiver. Les bulbes en pot doivent être conservés dans un endroit frais et à l'abri du gel pendant l'hiver et ne doivent être arrosés que très modérément pendant cette période.
Comme toutes les légumineuses, la poire s'approvisionne en azote. De petits nodules ronds reposent sur leurs racines, dans lesquelles des bactéries fixatrices d'azote vivent en symbiose avec la plante. Cependant, la fertilisation a du sens, car non seulement l'azote mais aussi d'autres nutriments tels que le phosphore et le potassium sont nécessaires pour une croissance saine. De plus, les plantes vivaces peuvent manquer d'éléments nutritifs du sol après quelques années. Les premiers signes en sont une base de fleurs clairsemée, des tubercules de poirier de terre très petits ou peu nombreux ou des symptômes de carence aiguë tels que le jaunissement des feuilles. Pour un bon rendement et des plantes saines, nous recommandons l'utilisation régulière d'un engrais à long terme principalement organique - tel que notre engrais organique pour tomates Plantura. Les granulés d'engrais sont appliqués autour de la surface de la plante lorsqu'elle bourgeonne en avril et fournissent un approvisionnement à long terme en nutriments essentiels.
Propagation terre poire
Les poires de terre peuvent être propagées à partir de graines ou de rhizomes. Les graines forment des légumineuses longues et fines après la floraison. Dès que la plante meurt, les gousses peuvent être récoltées et laissées sécher à l'intérieur pendant quelques semaines. Si vous entendez déjà le bruissement des graines à l'intérieur, retirez les gousses et conservez-les dans un endroit sec, sombre et frais.
Alternativement, les germes froids peuvent également être semés directement en automne afin de décomposer les substances inhibitrices de germes pendant l'hiver. Dans certains endroits, cependant, les poires de terre ne forment pas de graines, la multiplication végétative doit donc être utilisée ici. La propagation de la poire de terre via ses savoureux tubercules est beaucoup plus rapide et facile. Pour ce faire, déterrez les tubercules en automne ou au printemps lorsque le sol est hors gel et déplacez-les vers un nouvel emplacement.
Récolte et préparation de la poire de terre
Les poires peuvent être récoltées tout l'hiver.
Cependant, laissez toujours quelques tubercules en terre pour une future récolte. Les poires de terre non récoltées continuent de pousser, devenant de plus en plus grosses. Un seul poirier de terre peutrendement d'environ 2 kg au pic de développement. Un temps sans gel et une fourche à creuser sont idéaux pour récolter les poires de terre. Les tubercules peuvent être conservés non lavés, au frais et au sec pendant plusieurs semaines, mais ils perdront progressivement leur humidité. Les poires moulues sont d'abord bien lavées, épluchées si nécessaire et préparées à volonté. Vous pouvez les manger crus ou cuits. Toutes les méthodes de cuisson des pommes de terre peuvent facilement être converties en recettes de poires de terre. Les apios peuvent être bouillis, frits ou rôtis, ils peuvent être transformés en galettes de pommes de terre ou en casseroles. Les poires tigrées séchées entières peuvent être broyées et utilisées comme des souchets (Cyperus esculentus) pour épaissir les soupes ou comme additif nutritif dans le muesli et le porridge. La teneur élevée en protéines d'environ 17 % fait de la poire un plat d'accompagnement copieux. Les graines de la poire peuvent également être bouillies et préparées comme des haricots.L'arachide (Arachis hypogeae) appartient également aux légumineuses et est apparentée à la poire de terre. Vous pouvez découvrir comment vous pouvez cultiver la légumineuse dans votre propre jardin avec nous.